Wie viele Fast-Food-Ketten versucht Chick-fil-A, seine Speisekarte gesünder zu gestalten. Das Unternehmen beschäftigt sechs Köche, die in einer Testküche in Atlanta arbeiten, um mit neuen Zutaten für Menüpunkte zu experimentieren, aber es ist ihnen verboten, eine scheinbar unschuldige Zutat zu verwenden: Eisbergsalat.“Wir haben ein Mandat: Verwenden Sie niemals Eisbergsalat“, sagte David Farmer, Vizepräsident für Menüstrategie und -entwicklung bei Chick-fil-A, in einem Interview mit Business Insider.

„Es ist am Ende der Salatnahrungskette“, sagt er. „Es gibt keinen Nährwert in Eisbergsalat.“

Stimmt das? Nein, Julie Upton, MS, RD, Mitbegründerin der Ernährungswebsite Appetite for Health, erzählt SELF. „Es zählt als Gemüseportion, etwas, das fast 90 Prozent der Frauen täglich nicht erfüllen“, sagt sie. Upton gibt zu, dass Iceberg kein „Ernährungs-All-Star“ ist, sagt aber, dass es besser ist als viele andere Optionen auf Fast-Food-Menüs.

Eisbergsalat enthält einige Nährstoffe, sagt Tara Gidus, RD, Autorin von Flat Belly Cooking for Dummies. „Eisbergsalat hat kleine Mengen an Ballaststoffen, Kalium, Zink, Kalzium, Folsäure, Vitamin A und Vitamin K“, sagt sie SELF. Es hat auch einen hohen Wassergehalt, fügt sie hinzu – es wird Sie jedoch im Vergleich zu Trinkflüssigkeiten nicht signifikant hydratisieren.

Sonya Angelone, R.D., ein Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik, sagt SELF, dass Eisberg nicht das nahrhafteste Blattgrün ist, aber sie sagt: „Wenn jemand nur Eisbergsalat mag, ist es besser, als überhaupt keinen Salat zu essen.“

So stapelt sich ein mittleres Blatt Eisberg gegen ähnliche Blattgemüse:

Eisbergsalat:

Kalorien: 1 Vitamin A: 40 IE Folsäure: 2,3 mcg Kalium: 11,3 mg Kalzium: 1,4 mg

Buttersalat:

Kalorien: 1 Vitamin A: 248 IE Folsäure: 5,5 mcg Kalium: 17,8 mg Kalzium: 2,6 mg

Römersalat:

Kalorien: 1 Vitamin A: 680 IE Folsäure: 11 mcg Kalium: 19,8 mg Kalzium: 3 mg

Klar ist es am Boden des Salatfasses, aber es gibt einige Vorteile, Eisberg zu essen. „Es kann der Nahrung Volumen verleihen, was Ihnen helfen kann, insgesamt weniger zu essen“, sagt Gidus. „Wenn es die Basis für einen Salat ist, der auch anderes hochwertiges Gemüse enthält, kann es ein willkommener Bestandteil einer gesunden Ernährung sein.“ Experten warnen jedoch davor, Eisberg als einzige Zutat in einem Salat mit kalorienreichem Dressing zu verwenden – in diesem Fall ist es besser, darauf zu verzichten.

Wenn Sie sich für ein Blattgrün mit mehr Nährstoffen entscheiden möchten, empfiehlt Upton, Brunnenkresse, Spinat oder Romaine zu probieren, die in der Nährstoffdichte des Centers for Disease Control and Prevention gut abschneiden.Insgesamt sagten Experten, dass es für eine Fast-Food-Kette seltsam erscheint, Eisbergsalat ins Visier zu nehmen, wenn sie immer noch viele frittierte und natriumreiche Menüpunkte anbietet. „Es ist großartig, dass Chick-Fil-A versucht, gesünder zu sein, aber das Verbot von Eisbergsalat — ein Blatt pro Sandwich — wird nicht weit gehen, um dieses Ziel zu erreichen“, sagt Angelone.

Bildnachweis: Tony Robins / Getty Images