Seit dieser schicksalhaften Party in Boston, bei der Tee nachdrücklich NICHT das Getränk der Wahl war, hat Amerika Kaffee angenommen. Für die meisten von uns ist es ein Ritual, eine Notwendigkeit und das erste kleine Vergnügen des Tages: diese perfekte Tasse Joe, ob alles in Schaum gekleidet, in einer winzigen Espressotasse auf seine Essenz reduziert oder schmucklos, schwarz und zuckerfrei in einer einfachen weißen Tasse serviert.So wie Kaffeetrinker Vorlieben für die Zubereitung entwickeln, tendieren wir auch zu den Orten, die besonders darauf achten, dass unser Gebräu genau richtig ist.Orange County ist voll von Kaffeehäusern, deren Namen nicht mit „S“ beginnen — freundliche Orte, die die Werte und Persönlichkeiten der Menschen widerspiegeln, die sie leiten, engagierte Männer und Frauen, die normalerweise an einem bestimmten Morgen hinter der Theke zu finden sind.

Das Food-Team des Registers enthüllt seine Lieblingskaffees.

Common Room Roasters

Australian coffee culture and the unique lingo that comes with it is one of the biggest trends in U.S. Coffeeshops im Moment (siehe Starbucks ‚jüngste Aneignung von Flat Whites). Es gibt jetzt mehrere Aussie-inspirierte Kaffeehäuser in Orange County, und das Beste aus dem Haufen ist Common Room Roasters, die vor zwei Jahren in Newport Beach eröffnet wurde, wo die seltsam gerrymandered Grenze der Stadt in Costa Mesa funky Westside ragt, ein meist industrielles Viertel besser bekannt für CrossFit Studios und Hotrod Customizer als gutes Essen und Trinken. Die Besitzer kamen aus Melbourne.

Sie rösten ihre Bohnen vor Ort und produzieren ein halbes Dutzend verschiedene Mischungen mit Bohnen aus Afrika und Südamerika. (Anaheim’s Ink &) hat kürzlich Common Room’s Coffee in sein Sortiment aufgenommen.) In einem alten Lagerhaus mit Garagentoren aufgerissen gebaut, bietet das Cafe rudimentäre Sitzgelegenheiten, die langfristige Camping entmutigt, aber gerade lange genug, um eine wirklich gute Tasse Kaffee zu genießen, während Sie entspannte Musik hören, die Sie daran erinnert, dass Ihre eigene Musikbibliothek ist veraltet.

Die Baristas machen fantastische Pour-Overs und ein perfektes flaches Weiß. Aber als ich nach einem Macchiato fragte (in Australien nicht gerade beliebt), bekam ich eine sehr nasse, lange Variation, die wirklich eher ein Cortado oder sogar ein Gibraltar war, aber trotzdem sehr gut. Die Auswahl an Speisen ist minimal: nur ein paar gut gemachte Kuchenkrapfen. 8 a.m. – 3 p.m. Montag-Samstag; 882 Produktionsort, Newport Beach; commonroomroasters.com — Brad A. Johnson

Kit Coffee

Kit Coffee röstet keine eigenen Bohnen, aber sie haben eine großartige Sammlung von Bohnen aus Kenia, Äthiopien, Costa Rica, El Salvador und Panama zusammengestellt, die von erstklassigen Mikroröstern wie Coava und Heart sowohl in Portland als auch Temple in Sacramento geröstet wurden. Dieses strenge Cafe zeichnet sich durch starke, minimalistische Möbel im Laden aus, während eine traditionellere Terrasse etwas mehr Komfort bietet.

Die Baristas sind Meister der klassischen europäischen Technik, aber mit einem Händchen dafür, ihr Handwerk mit einem gelegentlichen asiatischen Riff zu verbinden. Sie kennen den Unterschied zwischen einem Cortado und Macchiato, und ihr Grüntee-Latte ist hervorragend. 6 a.m. – 6 p.m. täglich; 1617 Westcliff Drive, Newport Beach; kit.coffee – B.A.J.

Cafecito Organico

Als ich in Santa Ana arbeitete, kaufte ich jede Woche bei Diedrich’s Coffee in Tustin ein und kaufte so viel Huehuetenango, dass der Angestellte fragte, ob ich AUS Guatemala komme. Nein. Ich mag zentralamerikanische Bohnen mit ihren Kopfnoten von Zitrone, manchmal blumigen oder Beerenaromen und einem erdigen Kick.

Also Cafecito Organico ist einer meiner Lieblingsorte, eine Kaffeebar mit Filialen in Los Angeles und Anaheim, die meinen Gaumen verwöhnt. Die Bohnen sind alle fair gehandelt und nachhaltig und sie sind auf mittelamerikanische Sorten spezialisiert.

Gerade jetzt ist der Jose Lopez aus Honduras ein Favorit: Honig-, Karamell-, Melonen- und Schokoladennoten und es macht einen köstlichen Überguss. Ich mag auch den rohen Kakao-Mokka ($ 4.75), der völlig ungesüßt ist, so dass Sie die natürliche Reinheit der Schote schmecken können, bevor sie zu einem Schokoriegel ohne Milch und Zucker wird. Die schaumige Textur umhüllt Ihre Zunge, so dass Aromen am Gaumen haften bleiben und sich entwickeln.

Ihr kleiner Laden befindet sich gegenüber dem Habana Restaurant im Labor und mit den raumhohen Glasfenstern ist es ein Catbird-Sitz und die Leute zu beobachten ist göttlich. Das Dekor im Laden ist kahl mit lateinamerikanischem Flair, erinnert mich an Hotspots in Austin und San Antonio, wo man das Gefühl hat, dass die Revolution jede Minute beginnen wird — aber zuerst, „Quien quiseiras cafecito?“ ( Wer will Kaffee?)

8 a.m. – 6 p.m., Sonntag-Donnerstag; 8 a.m. – 7 p.m. Freitag und Samstag; 2930 Bristol St., Costa Mesa; cafecitoorganicoca.com – Anne Valdespino

Kona Loa Coffee

Wenn das Wort „Kona“ Ihr Herz vor Freude höher schlagen lässt, ist dieses Versteck in der Mission Viejo Strip Mall der richtige Ort für Sie.

Die Chungs, die Kona Loa Coffee gegründet haben, sind vor Jahren für einen wohlverdienten Urlaub nach Hawaii gereist und haben sich sofort in den Ort verliebt – vor allem in die Big Island. Dort erfuhren sie, dass Kona einige der begehrtesten und köstlichsten Kaffeebohnen der Welt produziert. Dieses Maß an Güte in jede Tasse zu bringen, ist ihr Ziel.

Der Ort hat eine lockere Inselatmosphäre, sogar an Samstagen, und es gibt viele Laptop—Parker, die einen ganzen Morgen damit verbringen, ihren Pour Over zu pflegen – was natürlich der richtige Weg ist, wenn Sie Kona trinken wollen. Sie können aus drei Pour-Over-Optionen wählen: Private Reserve ($ 6.50), Organix ($ 7) und Peaberry ($ 8.50). Es gibt auch eine gute Auswahl an Nicht-Kaffee-Getränken, darunter den immer trendigen Matcha Green Tea Latte und einen erfrischenden Eishonig-Ingwer für heiße Tage.

Die Frühstückskarte ist begrenzt, aber beliebt: sandwiches, Burritos, Rührei und ein hawaiianisches Frühstück (7,40 USD) mit Furikake-Gewürzen und portugiesischer Wurst. Sechs verschiedene Smoothies werden angeboten, wenn Sie den Tag beginnen möchten. Für die extra Gesunden werfen sie Proteinpulver, Chiasamen oder gemahlenen Leinsamen als Add-Ins ein.7 a.m.-11 p.m. täglich; 25800 Jeronimo Road #401A, Mission Viejo; 949-273-8811 und 7 a.m.-11 p.m. täglich im Diamond Jamboree Shopping Center, 2750 Alton Parkway, Suite 141, Irvine, 949- 861-2611. – Paul Hodgins

Kean Coffee

Es ist schwer zu glauben, dass Kean Coffee, dessen Flaggschiff Newport Beach Outpost 2005 eröffnet wurde, ein „Oldie but a Goodie“ in der Welt der lokalen Kaffeelieferanten ist. In der Tat ist es ein Klassiker aus Orange County, der im heutigen Gourmet-Cafe-Boom nicht übersehen werden sollte.

Warum? Denn Inhaber Martin Diedrich hört nie auf zu innovieren. Der Gründer des viel vermissten Diedrich Coffee startete mit Nischenspezialitäten wie dem heute berühmten türkischen Latte. Neulich kam ich herein und bestellte einen heißen Kurkuma-Latte, eine Anspielung auf das alte, aber jetzt trendige Super-Antioxidans.

In einer Welt der Cafe-Nachahmer ist Kean die wahre Sache. 6 a.m. zu 10 p.m. Sonntag-Donnerstag und 6 a.m. zu 11 p.m. am Freitag und Samstag. 13681 Newport Ave., Tustin, und 2043 Westcliff Drive #100, Newport Beach; keancoffee.com – Nancy Luna

Versteckter Hauskaffee

Ich bin ein Trottel für Vintage-Atmosphäre. Wenn Sie das mit fantastischem Java mischen, Es war Liebe auf den ersten Schluck für mich, als ich in das Flaggschiff-Cafe von Hidden House Coffee im historischen Viertel Los Rios von San Juan Capistrano stolperte.

Der umgebaute Bungalow, in dem täglich kleine Mengen grüner Kaffeebohnen geröstet werden, ist herrlich charmant. Der gleiche freundliche Service und Vintage-Look erstreckt sich auf seinen jüngsten Außenposten in der Innenstadt von Santa Ana. Das langgestreckte Cafe ist seit dem Frühjahr 2017 geöffnet und befindet sich in einer alten Mechanikergarage. Die Barista-Bar ist das Zentrum eines massiven offenen Sitzbereichs, der von jahrzehntealten Ziegeln flankiert wird.

7 a.m. – 3 p.m. Montag-Freitag und 8 a.m. – 4 p.m. Samstag-Sonntag bei 511 E. Santa Ana Blvd. Santa Ana. 7 a.m. – 6 p.m. Montag-Freitag und 8 a.m. – 6 p.m. Samstag-Sonntag bei 31791 Los Rios St., San Juan Capistrano; und 20025 Lake Forest Drive #101, Lake Forest; hiddenhousecoffee.com – Nancy Luna

Portola Coffee Roasters

Obwohl sich Portola Coffee Roasters in eine Mini-Region verwandelt hat, ist das Spezialitätenkaffeehaus im Laufe der Jahre gut gealtert.

Erinnerst du dich an die Baristas in Laborkitteln? Ja, der geeky Look ist out (wie der Name schon sagt — früher Portola Coffee Lab), aber Innovation steht unter der Leitung von Mitbegründer Jeff Duggan immer noch im Vordergrund. Der weltumspannende Kaffee-Junkie ist immer auf der Suche nach den nächstbesten Bohnen, Apparaten und Service-Stil. Wir freuen uns immer darauf, was in ihrem Ärmel ist.

Die Öffnungszeiten variieren je nach Standort. Mehrere Standorte in Costa Mesa (South Coast Collection), Santa Ana (4th Street Market), Old Towne Orange (Inside Provisions Market), Union Market Tustin, Union Market Mission Viejo und Los 579 in Pacific City in Huntington Beach; portolacoffeelab.com – Nancy Luna

Lobende Erwähnungen: Ich lebe in Orange, einem Mekka für Kaffeeliebhaber. Ich bin mir nicht sicher warum, aber wir platzen aus allen Nähten mit Cafes. Tatsächlich sind wir so Koffein-Aholics, dass wir mehrere Starbucks-Standorte unterstützen, darunter zwei auf dem historischen Platz der Stadt. Aber zum Glück gibt es genug Kaffeespezialitäten für Kenner, die Latte Art, freundlichen Service und eine funky Atmosphäre suchen. Einige lokale Treffpunkte, die einen Ruf wert sind, sind Bodhi Leaf Coffee Roasters (Katella Avenue) und Rekindle Caffé (in der Tustin Street). Demnächst: Urth Caffe’s Rainforest Brews. — Nancy Luna