Zubereitung von Bratkartoffeln.

Kartoffeln sind vielleicht die am häufigsten verwendete Beilage in unseren Gerichten. Eine Kartoffel gastronomisch gesprochen, es dient alles, gebraten sind außergewöhnlich, geröstet sind perfekt und zu kochen, herrlich.

Im Blog finden Sie mehrere erfolgreiche Beilagen, vor allem Hasselback Kartoffeln und traditionelle Kartoffeln auf die Bedeutung. Alle mit den Kartoffeln, die mein Vater in seinem Garten anbaut, darin haben Sie zwei Kartoffelsorten, die mir am besten gefällt, ist die Sorte Kennebec. Es ist die, die ich normalerweise als All-Terrain-Kartoffel verwende, wie im heutigen Rezept.

Ein guter Begleiter zu Fisch, Eiern, Fleisch oder alleine, gerösteten oder gebackenen Kartoffeln. Mit diesem Rezept geben wir ihnen eine besondere Note in Bezug auf Geschmack und Präsentation.

Vor dem Grillen. Zubereitung der Kartoffeln

1. Den Backofen auf 180º C mit Auf- und Abwärme vorheizen.
2. Fetten Sie die Ofenplatte oder den Behälter, den Sie bevorzugen, mit Olivenöl ein.
3. Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln und reiben Sie sie gut ein, um alle Spuren von Erde zu entfernen. Schneiden Sie sie der Länge nach und salzen Sie sie. Mit schwarzem Pfeffer oder Paprika würzen.

1. Fügen Sie die aromatischen Kräuter hinzu, die wir bevorzugen. Wir haben ein paar von jeder Art gemacht; Vielfalt ist der Geschmack. Bei dieser Gelegenheit haben wir sie mit getrockneten Gewürzen außer Petersilie zubereitet, aber wenn wir sie frisch haben, viel besser.
2. Legen Sie sie mit der Haut nach oben auf die Ofenplatte, so dass das Gesicht mit den Gewürzen im Öl imprägniert ist.

Die Bratkartoffeln backen. Abschlusspräsentation

1. Legen Sie den Ofen bei 180º C mit Hitze auf und ab (mit Luft, wenn Sie es haben) in der mittleren Schale. 25-35 Minuten backen (abhängig von der Größe der Kartoffeln).
2. Beim Kochen sehen wir, wie die Haut ein wenig knittert. Wir überprüfen, ob sie bereit sind, indem wir sie mit einem Zahnstocher stechen. Seine Haut ist knusprig und zieht sich ohne Widerstand von der Platte ab.
3. Servieren Sie es mit einigen Ihrer Lieblingssaucen, zum Beispiel Mayonnaise oder einer guten Aioli oder Ajoaceite, sogar mit etwas Butter und lassen Sie es schmelzen. (Es macht mir das Wasser im Mund, nur um es mir vorzustellen). Das Ergebnis ist wirklich auffällig und sehr appetitlich.

Eine weitere innerhalb der unendlichen Möglichkeiten der Zubereitung, ein gesundes Rezept, sicheres und gesundes Erfolgsergebnis, das jede Art von Gericht begleitet: fleisch, fisch, eier, etc… kann auch als Aperitif jeden Tag zu Hause mit einem Bier eingenommen werden.

Tipps für einige Bratkartoffeln

• Wir können sie ein wenig im Voraus zubereiten und zum Trocknen im mit Silberfolie bedeckten Ofen warm halten. Diese Kartoffeln haben am nächsten Tag immer noch einen sehr guten Geschmack, wenn wir sie aufwärmen, so dass sie sehr bequem sein können. Sie werden nicht knusprig sein, aber sie sind immer noch sehr gut.
• Eloisa Mallach kommentiert auf Facebook: „Ich mache sie so offen, dass ich ihnen mit dem Messer ein paar Quadrate mache und ich gebe sie, Salz, natives Olivenöl extra, Paprika aus La Vera und wenn sie auf dem Tisch liegen Knoblauchöl. Hier in Valencia hießen sie früher ¡¡Chuletas de la huerta!!“
• In einigen Fällen habe ich kommentiert, dass ich sie in der Mikrowelle zubereiten kann, und das Ergebnis ist ähnlich, aber nicht dasselbe. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, verkürzen Sie das Rezept auf etwa 25 Minuten, aber es wird mit einem Hauch mehr gekocht als geröstet. Das hängt schon von jedem ab, der die Zeit und den Wunsch, den er hat, schätzen muss. So oder so, scheiß drauf!