Joghurt und Verdauungsfunktion

Joghurt und bestimmte fermentierte Milchprodukte können das Ergebnis der Magen-Darm-Gesundheit beeinflussen, indem sie verschiedene Darmfunktionen wie Motilität, Schleimsekretion, Enzymaktivität, Antikörperproduktion, Wasser- und Elektrolythaushalt, Nährstoffaufnahme, Transitzeit und Behandlung verschiedener Verdauungsprobleme wie Blähungen, Grollen und allgemeine Bauchbeschwerden beeinflussen. Es wurde auch berichtet, dass Joghurt mit MILCH die Aktivitäten von Darmmikroben beeinflusst und möglicherweise die Darmmikrobiota prägt .Einige Studien haben auch die Auswirkungen von Joghurt auf verschiedene gastrointestinale Probleme untersucht, wie z. B. die Behandlung von Darmsymptomen, die Verbesserung des Reizdarmsyndroms (IBS), die Erhöhung der Eradikationsrate von Helicobacter pylori-Infektionen und die Behandlung von Verstopfung, unter anderem. IBS ist ein funktionelles Syndrom, bei dem wiederkehrende Bauchschmerzen oder -beschwerden mit einer Änderung der Stuhlgewohnheiten einhergehen. IBS ist ein sehr häufiges Syndrom, das Millionen von Menschen weltweit betrifft, und die Prävalenz von IBS variiert zwischen den Ländern, was teilweise auf die Verwendung verschiedener Kriterien zur Definition zurückzuführen ist. Derzeit gibt es keinen vereinbarten biologischen Marker für IBS und die Diagnose ist hauptsächlich symptomatisch ohne organische oder strukturelle Anomalien. Es gibt zunehmend Hinweise auf eine wichtige Rolle der Darmmikrobiota bei IBS. Klinische Beweise zeigten einen Zusammenhang zwischen der IBS-Pathologie und Veränderungen der Darmmikrobiota bei einer bestimmten Untergruppe von Patienten . Die Rolle der Mikrobiota wird auch durch die Fähigkeit einiger nützlicher Bakterien und Antibiotika unterstützt, IBS-Symptome zu lindern. Das Ausmaß des Nutzens, der aus diesen Bakterien und den wirksamsten Arten und Stämmen gewonnen werden kann, bleibt jedoch ungewiss. Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung untersuchte die Wirkung verschiedener probiotischer Arten, einschließlich Bifidobacterium und Lactobacillus auf das IBS-Management , obwohl die Autoren keine Studien beschrieben, die speziell die Wirkung von herkömmlichem Joghurt auf IBS untersuchten, was darauf hindeutet, dass dies ein zukünftiges Forschungsgebiet sein kann .Eine Fall-Kontroll-Studie hat gezeigt, dass der Verzehr von Joghurt eine schützende Wirkung gegen H. pylori-Seropositivität haben kann und dass der Verzehr von Joghurt, der Bifidobacterium-Spezies und L. acidophilus enthält, vor und während Antibiotika-Therapien und Triple-Therapie kann die Eradikationsrate erhöhen und die Inzidenz von Nebenwirkungen senken, wenn auch nicht in allen Studien .

Funktionelle Verstopfung ist ein weit verbreitetes Problem in der westlichen Bevölkerung. Es gibt Hinweise darauf, dass die Aufnahme bestimmter Präbiotika und Probiotika in die Ernährung die Darmfunktion im Zusammenhang mit Verstopfung günstig verändern kann. Mehrere Studien haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von fermentierter Milch, die Bifidobacterium lactis DN-173 010 in Verbindung mit L. bulgaricus und S. thermophilus enthält, den gastrointestinalen Transit und auch die Symptome geringfügiger Verdauungsprobleme wie Blähungen, Grollen, Beschwerden und Gas verbessert .

Krebs ist eine der häufigsten Todesursachen in den Vereinigten Staaten. Risikofaktoren für Krebs umfassen sowohl genetische als auch Umweltfaktoren, und die Rolle der Ernährung bei der Ätiologie verschiedener Krebsformen wurde in den letzten Jahren stärker berücksichtigt . Epidemiologische Beweise deuten auf eine negative Korrelation zwischen der Inzidenz bestimmter Krebsarten, einschließlich Darmkrebs, und der Aufnahme fermentierter Milchprodukte hin . Eine große populationsbasierte Fall-Kontroll-Studie, die in Kalifornien durchgeführt wurde, einschließlich Patienten, bei denen ein invasives Adenokarzinom diagnostiziert wurde, fand eine schützende Wirkung des Joghurtkonsums gegen Darmkrebs. Interessanterweise waren die Gesamtkalorien mit einem übermäßigen Risiko im gesamten Dickdarm verbunden, während die Kalziumaufnahme mit einem signifikant verringerten Risiko verbunden war . Diese Beobachtung wurde in einer kürzlich durchgeführten prospektiven Studie unter 45.241 Freiwilligen bestätigt, die an der EPIC-Italy-Kohorte teilnahmen . In dieser Studie betrug beim Vergleich von Teilnehmern, die sich zu Studienbeginn im höchsten und im niedrigsten Tertil des Joghurtkonsums befanden, das RR für die Entwicklung von Darmkrebs 0, 65 (95% CI, 0, 48, 0, 89) mit einem signifikanten linearen Trend (p für Trend 0, 002) nach Anpassung mehrerer Lebensstil- und Ernährungsfaktoren. Andere in Japan durchgeführte Studien haben keine solche Korrelation gefunden, obwohl die Ermittler glauben, dass die Ursache der relativ niedrige Joghurtkonsum in Japan ist . In der westlichen Welt durchgeführte Studien untersuchten die Zusammenhänge zwischen der Aufnahme von Kalzium, Vitamin D und Milchprodukten und dem Darmkrebsrisiko bei 47.935 US-Männern im Alter von 40 bis 75 Jahren, die zu Beginn der Studie krebsfrei waren. Der Verzehr von fermentierten Milchprodukten (einschließlich Joghurt, Sauerrahm, Hüttenkäse, Frischkäse und Hartkäse) und Milch war nicht signifikant mit dem Darmkrebsrisiko verbunden. Kalzium und Vitamin D waren umgekehrt mit dem Darmkrebsrisiko assoziiert, aber nach Anpassung an Störvariablen stellten sie fest, dass der Trend nicht mehr statistisch signifikant war.In jüngerer Zeit wurde der Zusammenhang zwischen der Aufnahme bestimmter Milchprodukte und Kalzium aus der Nahrung mit dem Darmkrebsrisiko in der europäischen prospektiven Untersuchung zu Krebs und Ernährung untersucht (477.122 Männer und Frauen; Ernährungsfragebögen zu Studienbeginn; 11 Jahre Follow-up, 4.513 Fälle von Darmkrebs). Sie beobachteten einen umgekehrten Zusammenhang zwischen dem kolorektalen Risiko und dem Kalzium aus der Nahrung und dem Gesamtmilchkonsum (der sich nicht durch den Fettgehalt der Milch unterschied). Darüber hinaus wurden in den kategorialen Modellen inverse Assoziationen für Joghurt und Käse beobachtet. Diese Assoziationen waren jedoch in den linearen Modellen nicht signifikant .

Es wurden auch einige Beobachtungsstudien durchgeführt, um die Zusammenhänge zwischen Joghurtkonsum und dem Risiko für Blasenkrebs zu untersuchen. In zwei frühen retrospektiven Fall–Kontroll-Studien war der Joghurtkonsum durchweg mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Blasenkrebs verbunden . In der bisher größten Untersuchung haben Larsson et al. 82.002 schwedische Frauen und Männer wurden 9 Jahre lang beobachtet und 485 Fälle von Blasenkrebs identifiziert . In dieser Analyse, bei der Teilnehmer, die Sauermilch und Joghurt ≥2 Portionen / Tag konsumierten, mit Nichtkonsumenten verglichen wurden, betrug die RR (95% CI) 0, 62 (0, 46, 0, 85; p für Trend 0, 006). Berichte für andere Krebsarten wie Lymphom, Prostatakrebs, Eierstockkrebs und Krebs des oberen Verdauungstrakts sind sporadisch, ohne umfangreiche Replikationsdaten aus anderen unabhängigen Untersuchungen .Der postulierte Mechanismus, durch den LAB die Karzinogenese beeinflussen kann, kann eine Wirkung auf die Immunantwort des Wirts, die Unterdrückung schädlicher Darmbakterien, die Sequestrierung potenzieller Mutagene oder Karzinogene, die Produktion von antimutagenen Verbindungen, die Verringerung der pH-Konzentrationen im Dickdarm und die Veränderung des Zellstoffwechsels oder die Veränderung anderer physiologischer Bedingungen beinhalten . Darüber hinaus wurde angenommen, dass der Kalziumgehalt von Milchprodukten vor dem Darmkrebsrisiko schützt. Calcium kann proinflammatorische sekundäre Gallensäuren binden und Fettsäuren ionisieren, die die Zellproliferation reduzieren und die Zelldifferenzierung fördern könnten .