Wenn Sie Muschelsuppe bestellen (oder vermeiden), erwarten die meisten Menschen eine Schüssel Suppe, die so dick und cremig ist, dass Sie einen Löffel darin stehen können. Die wahre Wahrheit ist jedoch, dass es bei Muschelsuppe – also echtem Muschelsuppe – immer um die Muscheln ging, mit einer dünnen, aber kräftigen Brühe Muschelsaft und nur einem Hauch von Milchprodukten als um einen ganzen Karton Sahne. In dieser gesunden Version der beliebten und klassischen Suppe haben wir uns für Milch anstelle von Sahne entschieden, was eine leichte, saubere, kalorienarme Alternative darstellt, die nicht den ganzen Nachmittag im Magen sitzt. Aber verstehen Sie uns nicht falsch — wir sind bereit, an Sahne zu sparen, aber es gibt einige Zutaten, die ein bestimmtes Gericht zu dem machen, was es ist, und sollten aus keinem Grund entfernt werden. Und in unserer gesunden Muschelsuppe gibt es einen Punkt, bei dem wir keine Kompromisse eingehen werden: Speck. Der rauchige Speckgeschmack passt perfekt zur Salzlake der Muscheln, und während Sie es nicht überspringen sollten, können Sie die Menge zurückziehen. Sie brauchen nicht viel – nur einen Streifen Speck pro Portion.

Ernährung: 270 Kalorien, 6 g Fett (2 g gesättigt), 650 mg Natrium

Dient 4

Sie benötigen

4 Streifen Speck, gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Rippen Sellerie, gewürfelt
1 EL Mehl
1 Dose (6.5 oz) Muscheln, abgetropft, Säfte reserviert
2 Tassen Muschelsaft
1 Tasse Milch
2 mittlere Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt (etwa 1 1⁄2 Tassen)
2 Zweige frischer Thymian (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

1. Kochen Sie den Speck in einem großen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis er gebräunt und knusprig ist.
2. Auf einen mit Papier ausgekleideten Teller geben und reservieren.
3. Die Zwiebeln und den Sellerie zum Speckfett geben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
4. Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
5. Gießen Sie die reservierten Säfte aus den Muscheln, den abgefüllten Muschelsaft und die Milch unter ständigem Rühren ein, um sicherzustellen, dass das Mehl gleichmäßig eingearbeitet wird.
6. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie die Kartoffeln und den Thymian hinzu, falls Sie sie verwenden. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
8. Kurz vor dem Servieren die Venusmuscheln dazugeben und lange genug köcheln lassen, um sie zu erhitzen.
9. Mit dem reservierten Speck garnieren.RELATED: Dies sind die einfachen, zu Hause Rezepte, die Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren.
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