Draught Diversions ist das Schlagwort für Mini-Rants, Think-Pieces und Posts, die sich nicht nur auf ein Bier hier bei The Tap Takeover konzentrieren. Wir hoffen, Sie werden nicht zu müde von den Alkohol-alliterativen Namen, die wir verwenden …

Etwas, das mir schon eine Weile in den Sinn kommt, ist Bier-Dating. Nein, keine geeigneten Biere für ein Date, Das ist ein anderes Thema. Ich beziehe mich darauf, wie Brauereien Datum Stempel oder, in manchen Fällen, nicht Datum Stempel ihr Bier. Sie würden denken, dass dies eine einfache Sache wäre, die eine Brauerei vom Standpunkt der Integrität aus tun möchte, oder?

Vielleicht sind Brauereien besorgt, dass, wenn sie ihr Bier mit einem Datumsstempel versehen, das Bier nicht verkauft wird, wenn es für eine bestimmte Zeit im Regal eines Flaschenladens steht? In manchen Fällen, Eine Brauerei verwendet eine Konserven- oder Abfülllinie, die möglicherweise nicht in der Lage ist, Daten auf den Boden von Dosen oder Flaschenseiten zu stempeln. Wenn dies der Fall ist, kann die zusätzliche Zeit für das Drucken von Etiketten / Aufklebern und das Aufschlagen dieser Aufkleber auf das verpackte Bier möglicherweise ineffizient und kostspielig sein. Ich weiß nicht, ich komme nicht in ihre Köpfe. Aber es gibt in der Tat einige Komplexitäten mit Datumsstempel Bier beteiligt.

Eine weitere Komplexität ist, welches Format für das Datumsstempeln verwendet werden soll. Es gibt den Gregorianischen Kalender Dating, Das ist, was die meisten Menschen verwenden. Wissen Sie, 1. Januar 2019. Dies kann manchmal als 01/01/19 geschrieben werden. Die andere, stumpfere Methode besteht darin, Buchstaben gegen Zahlen auszutauschen und gleichzeitig die Abfülllinie einzubeziehen. Sicher, das ist spezifisch und nicht so leicht zu lesen wie ein normales Datum, aber es ist etwas, um dem Verbraucher eine Vorstellung von der Frische des Bieres zu geben. Dieser Thread auf RateBeer.com veranschaulicht die Kryptographie, die mit dieser Art des Datumsstempels verbunden ist, Dieser Beitrag bei Craft Beer and Brewing gibt einen schönen Überblick über Bierdatumscodes im Allgemeinen. Bill Cord vom großen MyBeerBuzz präsentierte intelligent und überzeugend seine Gedanken zum Thema standardisiertes Bier Dating vor ein paar Jahren.

Es sollte nicht Aufgabe des Verbrauchers sein, herauszufinden, welche Methode des Datumsstempels verwendet wird. In der Regel sollten Hersteller potenziellen Kunden keine zusätzliche Arbeit machen, wenn Hersteller diese Kunden bitten, sich von ihrem hart verdienten Geld zu trennen.

Abgesehen vom Format des Datums gibt es die Frage, welches Datum auf das Bier gelegt werden soll. Einige Brauereien stempeln ein „Canned on“ -Datum, andere stempeln ein „Best before“ -Datum. Auch hier sind beide gute Methoden. Ich bevorzuge die Dosen am / verpackt am Datum, obwohl der Vorteil eines „Mindesthaltbarkeitsdatums“ Ihnen sagt, was die Leute, die das Bier tatsächlich hergestellt haben, denken, dass die Lebensdauer des Bieres sein sollte. Sie wissen es wahrscheinlich am besten. Man könnte meinen, die Brauerei / Brauer würden es zumindest am besten wissen.

Vielleicht ist meine größte Frustration der völlige Mangel an Konsistenz. Ich würde fast erwarten, dass ein Trappist Tripel eine andere Methode / ein anderes Format des Datumsstempels hat als ein in Kalifornien gebrautes IPA. Aber wenn zwei Brauereien im selben Staat – sagen wir Pennsylvania, Einer der größten Braustaaten der Nation – unterschiedliche Datumsstempelmethoden haben, dann wird das Problem deutlicher.

Was wahrscheinlich optimal ist, ist das, was Sie auf dem Foto unten und im Schnappschuss von Orval im Hauptbild in diesem Beitrag sehen. Ein Mindesthaltbarkeitsdatum und ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Orval stempelt das abgefüllte Ein- und Mindesthaltbarkeitsdatum. Es altert gut, ich hatte eine 2 Jahre alte Flasche. Das Bier unten ist ein Barrel aged Quadrupel von Weyerbacher (was übrigens köstlich ist). Viele im Fass gereifte Biere neigen dazu, im Laufe der Zeit robustere Aromen zu entwickeln, wie viele belgische Biere wie Orval. Also, wenn das Bier diese gebuchten Daten zeigt, ist es schön. Wenn ich der HopLord aller Brauereien wäre, wäre das eines meiner Dekrete – alles Bier sollte ein verpacktes und Mindesthaltbarkeitsdatum haben. Eine andere Brauerei, die es richtig macht, ist Bell’s, was wirklich nicht verwunderlich ist. Sie datieren Stempel das Bier mit einem Verpackungsdatum und fast alle Etiketten haben eine Haltbarkeit Hinweis. Two Roads macht das gleiche. Datumsstempel auf dem Boden der Dose, Notiz an der Seite, die angibt, wie lange das Bier hält. Hölle, Die „Haltbarkeit“ kann dem Etikett hinzugefügt werden, das auf jeder einzelnen Flasche oder der Dosenverpackung angebracht ist.

Aber vielleicht noch schlimmer ist das, was dem Verbraucher als Mittelfinger erscheint. Wann, eher als ein Datumsstempel am unteren Rand der Dose, Die Brauerei beschließt, einen Songtitel zu setzen, ein Filmtitel, oder eine andere zufällige Textzeile, die etwas anderes als ein „Eingemacht am“ – oder „Mindesthaltbarkeitsdatum“ ist. Warum ist das ein Mittelfinger? Offensichtlich hat die Brauerei die Fähigkeit zur Verfügung, die ihnen die Fähigkeit und die Mittel gibt, etwas auf den Boden der Dose zu stempeln. Ist das Lied ein Code für Leute, die Bescheid wissen? Warum Aufwand und Geld in etwas verschwenden, das für einen potenziellen neuen Verbraucher wahrscheinlich bedeutungslos sein könnte? Etwas, das ein potenzielles Hindernis für einen neuen Kunden sein könnte.

Es ist auch eine betrügerische Sache. Gebildetere Craft-Biertrinker sind wahrscheinlich besorgt darüber, welches Datum auf dem Bier steht, insbesondere diejenigen, die Biere genießen, die am besten so nahe wie möglich am Verpackungsdatum genossen werden: Hazy / New England IPAs, einer der heißesten Stile auf dem Markt. Die meisten Brauereien, die trübe / saftige IPAs herstellen, werden sogar ein „Drink Fresh“ -Edikt auf ihrem Etikett haben. Ich weiß, wenn ich ein Hazy / New England IPA ohne Datum sehe, werde ich das Bier nicht kaufen, wenn es im Regal steht. Hölle, wenn ich versuche, mich zwischen zwei Bieren zu entscheiden, die ich in einem bestimmten Stil kaufen möchte, vielleicht von verschiedenen Brauereien, würde ich mich wahrscheinlich zu dem Bier mit dem Datumsstempel neigen, wenn nur eines dieser Biere den Datumsstempel hätte. Ich würde sogar andere Verbraucher ermutigen, diese Biere nicht zu kaufen, zu.

Eine weitere Komplikation sind Geschäfte, in denen Biere lange nach dem verpackten Datum und dem Mindesthaltbarkeitsdatum in den Regalen stehen. Das ist eine andere Schimpftirade, aber ich sage nur, ich habe ein Bier gesehen, das ich wirklich mag und das ich in meiner Gegend (Sierra Nevadas Kellerweis) schon lange nicht mehr gesehen hatte, das zwei Jahre alt war. Ich erinnere mich deutlich an das Datum auf dem Bier als 2016 als ich letzten Sommer im Laden war (2018). Weil es so weit veraltet war, gab ich das Bier weiter und war frustrierter mit dem Laden als Sierra Nevada. Leider führt dieser Laden einige Biere, die ich anderswo in meiner unmittelbaren Umgebung nicht sehe, so dass ich hin und wieder dorthin zurückkehre.

Was ist dann die Lösung? Wer ist verantwortlich? Die Brewer’s Association hat vermutlich einen gewissen Einfluss. In diesem Artikel bietet die Brewer’s Association einige sehr breite Richtlinien rund um „Bier Frische“, aber das ist es. Das scheint etwas zu sein, was sie durchsetzen wollen. Die BA definiert, was Craft Beer eigentlich bedeutet (selbst eine Definition, die in Bierkreisen mit großer Debatte behaftet ist), also würde man denken, dass die Verpackungs- und Frischedatierung etwas ist, das sie bis zu einem gewissen Grad für ihre Mitgliedsbrauereien durchsetzen wollen. Das TTB (Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau), der Regierungsarm, der alle Etiketten und Namen genehmigt, bevor ein Bier in die Welt gebracht werden kann, hat anscheinend wenig Einfluss auf die Daten.

Letztendlich scheint es Vertrauenssache zu sein. Wir, die Konsumenten, müssen darauf vertrauen, dass die Brauereien ihre Biere mit Datteln versehen. Ich weiß, wenn ich ein Bier mit einem dummen Songtitel oder einer frechen Phrase sehe, wo ein Datumsstempel sein sollte und es keine Datierung auf dem Bier gibt, werde ich extrem zögern, das Bier zu kaufen, es sei denn, ich bin in der Brauerei und ich weiß, dass das Bier kurz vor dem Tag, an dem ich in der Brauerei bin, verpackt / freigegeben wurde.

Genug lokale Brauereien (zumindest in New Jersey), senden Sie E-Mails und engagieren Sie sich in sozialen Medien für neue Bierveröffentlichungen. Zum Beispiel, Ich habe gerade das letzte von vier Packungen einer Brauerei in New Jersey fertiggestellt, die ich wirklich mag, Sie haben ein neues Bier herausgebracht und ich weiß, dass das Bier, das im örtlichen Geschäft auftauchte, frisch war, weil sie die Nachrichten eines neuen Bieres per E-Mail und Social Media verbreiteten. Das liegt daran, dass ich vielleicht ein wenig besessen von neuen Bieren und Brauereien bin, die ich mag. Nicht alle Verbraucher sind so proaktiv in Bezug auf das Bier, das sie kaufen.

Wenn also ein Bier aus einer ungetesteten Brauerei im Regal steht, zögere ich, das Bier abzuholen, wenn ich nicht weiß, wie frisch es ist.

Ich sage das alles als Konsument und Bierliebhaber. Es gibt wahrscheinlich Elemente der Bierproduktion, der Verpackung und des Vertriebs, über die ich aus meinem Hintern spreche. Aber wie dem auch sei, Datumsstempel ist etwas, das die richtige Aufmerksamkeit der Brauerei verdient, die uns bittet, uns von unserem hart verdienten Geld zu trennen.