So finden Sie heraus, ob eine glutenfreie Diät für Sie geeignet ist, und alles, was Sie essen können (und was nicht), wenn dies der Fall ist…

Sie fragen sich, ob Sie eine glutenfreie Diät einhalten sollten?Das Ausweichen von Gluten – das Protein in Weizen, Gerste und Roggen – ist in den letzten Jahren zu einem Diät-Trend geworden, mit gemunkelten prominenten Anhängern wie Victoria Beckham und Gwyneth Paltrow.

Aber die Ernährungswissenschaftlerin Libby Limon warnt davor, willkürliche Lebensmittelgruppen dafür auszuschneiden. Sie sagt: ‘Keine Diät sollte sich zu sehr auf ein Lebensmittel wie Glutenkörner verlassen, aber es gibt keine Beweise dafür, dass Gluten im Allgemeinen schädlich für uns ist.‘

Sie sollten sich jedoch glutenfrei ernähren, wenn Sie an Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit leiden. Nach Angaben des NHS ist Zöliakie eine Autoimmunerkrankung, die Durchfall, Bauchschmerzen und Verdauungsstörungen verursacht, wenn die Person Gluten isst.Statistiken von Coeliac UK zeigen, dass einer von 100 Menschen die Krankheit hat, obwohl nur 30% eine richtige Diagnose haben; Einer von vier Zöliakie-Erwachsenen wird zunächst mit Reizdarmsyndrom (IBS) diagnostiziert.

Was passiert, wenn ich Zöliakie habe und mich nicht glutenfrei ernähre?

Abgesehen von den ziemlich schrecklich klingenden Nebenwirkungen, die dort oben erwähnt wurden? Sie beschädigen Ihre Darmschleimhaut und werden wahrscheinlich nährstoffarm. ‚Häufige Nebenwirkungen sind Anämie, Mikronährstoffmangel, Hormonungleichgewicht, Stimmungsschwankungen und in drastischen Fällen Organschäden‘, sagt Libby.

Was passiert, wenn ich glutenunverträglich bin und mich nicht glutenfrei ernähre?

Bei einer Nicht-Zöliakie-Unverträglichkeit können etwas weniger deutliche Symptome auftreten, die aber dennoch auf eine Glutenunverträglichkeit hindeuten. Libby sagt, Sie könnten alles erleben, von Darmproblemen über Gehirnnebel bis hin zu Lethargie.

Wenn Sie regelmäßig Blähungen haben, empfiehlt sie die Einnahme von Probiotika (idealerweise über einer Dosis von 10 Mg). Ihre Favoriten sind Link Nutrition – sie helfen, Ihre Darmflora zu unterstützen, was zu einem ausgewogenen Verdauungssystem und weniger Blähungen führt.

Den glutenfreien Weg zu gehen (egal, ob Sie Zöliakie haben oder nicht) kann entmutigend wirken und die Menüoptionen sind schlank, aber Sie werden überrascht sein – es gibt tatsächlich viele gute glutenfreie Zutaten zur Auswahl. Lesen Sie, was die Lebensmittelexperten empfehlen, mehr zu konsumieren und was zu vermeiden ist.

Welche Lebensmittel können Sie glutenfrei essen?

Fetter Fisch

‚Wenn Sie glutenfrei gehen und kohlenhydratreiche Grundnahrungsmittel ausschneiden, müssen Sie Ihrer Ernährung gesunde Fette hinzufügen, um Sie satt und voller Energie zu halten und Ihren Körper mit nützlichen Nährstoffen zu beladen‘, sagt die prominente Ernährungswissenschaftlerin Madeleine Shaw. Lachs und Makrele sind voll von Omega-3-Fettsäuren, die eine gesunde Immunfunktion gewährleisten.‘

Reismehl

‚Reismehl ist eine großartige glutenfreie Mehlalternative‘, sagt der Ernährungswissenschaftler Jonny Stannard. ‚Verwenden Sie es zum Backen von Brot oder Kuchen und zum Eindicken von Suppen und Saucen.‘

Quinoa

‚Quinoa ist eine großartige Option, um Nudeln und Brot in Mahlzeiten zu ersetzen, ohne das ‚Gefühl‘ der Mahlzeit zu sehr zu verändern‘, sagt der klinische Leistungsernährungswissenschaftler Martin MacDonald. Es ist langsam verdaulich und gibt Ihnen daher stabilere Energieniveaus und hält Sie länger satt.‘

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Griechischer Joghurt

‚Einige Joghurtprodukte enthalten Zusatzstoffe, die sie für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren, unsicher machen‘, sagt Martin. ‚Total Greek Yoghurt enthält nur zwei Zutaten, Milch und Joghurtkulturen. Es ist auch eine großartige Proteinquelle.‘

Leber

‚Wenn Sie den Getreideverbrauch reduzieren, ist es wichtig, wichtige Vitamine und Mineralien wie Eisen zu suchen‘, sagt Martin. Leber ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und viele andere Mikronährstoffe.‘

Walnüsse

‚Walnüsse enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren als jede andere Nuss‘, sagt Madeleine. Wenn Sie sie essen, fühlen Sie sich satt und Omega-3 steigert auch Ihre Gehirnleistung.

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Brauner Reis und Nudeln

Jonny empfiehlt dies als eine großartige glutenfreie Alternative zu Weizennudeln. Es ist reich an Ballaststoffen und enthält ungefähr die gleiche Menge an Kalorien wie normale Nudeln.

Eier

Madeleine empfiehlt, Eier in Ihre glutenfreie Ernährung aufzunehmen. Sie sind eine großartige Proteinquelle und das Eigelb enthält Vitamin D, einen essentiellen Nährstoff.

Süßkartoffeln

‚Stellen Sie sicher, dass Sie einige glutenfreie Körner und Stärken in Ihre Ernährung aufnehmen, einschließlich Süßkartoffeln oder Bohnen‘, sagt Jonny.

Avocados

Avocados sind ein weiteres großartiges Grundnahrungsmittel für diejenigen, die glutenfrei sind. Sie sind eine großartige Quelle für Füllung und gesunde Fette. ‚Die Forschung zeigt auch, dass der Verzehr einer Avocado pro Woche die Hormone ausgleicht und Gebärmutterhalskrebs vorbeugt‘, sagt Madeleine.

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Kokosöl

Madeleine schlägt vor, Kokosöl in Ihre glutenfreie Ernährung aufzunehmen. ‚Es wird auf ähnliche Weise wie Kohlenhydrate oder Zucker in sofortige Energie umgewandelt‘, sagt sie. Kokosöl erhöht jedoch nicht den Insulinspiegel. Dies bedeutet, dass Sie am Nachmittag weniger wahrscheinlich abstürzen und sich etwas Süßes schnappen.‘

Muscheln

‚Muscheln sind eine ausgezeichnete Zinkquelle, die in einer glutenfreien Diät, die keine angereicherten Lebensmittel enthält, niedrig werden kann‘, sagt Martin.

Glutenfreie Haferkuchen

Diese sollten helfen, Ihr Verlangen nach Kuchen und Keksen einzudämmen. ‚Diese werden am besten nicht regelmäßig verzehrt, sondern mit etwas Bio-Nussbutter und Marmelade kombiniert‘, sagt Martin.

Welche Lebensmittel sollten Sie bei einer glutenfreien Diät meiden?

Drei Körner können nicht glutenfrei gegessen werden: Weizen, Gerste und Roggen. Es gibt Hunderte von Produkten, die diese enthalten, aber scrollen Sie weiter für einige der wichtigsten.

Couscous

Wussten Sie, dass Cous Cous eigentlich eine Pasta ist? Daher sollten diejenigen, die eine glutenfreie Diät einhalten, diese vermeiden, da sie aus glutenhaltigem Hartweizen hergestellt wird.

Pasta

Wie oben erwähnt, werden Nudeln aus Hartweizenmehl hergestellt, das (ja, Sie haben es erraten) Gluten enthält. Halten Sie Ausschau nach glutenfreien Nudeln, von denen die meisten jetzt in Supermärkten erhältlich sind.

Getreide

Ein weiteres Getreide mit hohem Gehalt an gutem alten Gluten ist Gerste, aus der die meisten Getreidearten hergestellt werden. Es liegt bei etwa 8% Gluten. Wenn Sie Müsli zum Frühstück wirklich lieben, empfehlen wir Ihnen, sich stattdessen für eine glutenfreie Alternative zu entscheiden. Oder lesen Sie unsere Lieblings-Fettabbau Frühstück für eine ganze Reihe von gesunden Alternativen.

Hafer

Bär mit uns—während Hafer, Zutaten weise, sind technisch glutenfrei, das Problem ergibt sich aus, wo sie verarbeitet werden. Die meisten Haferpakete geben an, dass sie in Einrichtungen gehandhabt werden, die auch Gluten verarbeiten, was bedeutet, dass sie das Risiko eingehen, auch einige zu tragen. Außerdem enthält Hafer Avenin, ein Protein, das nicht dasselbe ist, aber Gluten ähnelt.

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