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Wir alle wissen, dass wir „unser Gemüse essen“ müssen, um gesund zu bleiben. Blattgemüse, Rüben, Karotten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch haben alle gesundheitliche Vorteile, aber es gibt ein Gemüse, das sich in Bezug auf seine gesundheitsfördernden Eigenschaften über alle anderen erhebt: Brokkolisprossen! Lesen Sie weiter, um mehr über die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von Brokkolisprossen zu erfahren und wie Sie Ihre eigenen Bio-Brokkolisprossen zu Hause anbauen können.

Was sind Brokkolisprossen?

Brokkolisprossen sind junge (typischerweise drei bis vier Tage alte) Brokkolipflanzen, die wie Luzernensprossen aussehen, aber den scharfen Geschmack von Radieschen haben. Sie sind eine reiche Quelle von Glucoraphanin, einem Vorläufer des starken phytochemischen Sulforaphan. Während Glucoraphanin zu einem gewissen Grad in allen Kreuzblütlern gefunden wird, ist es am häufigsten in Brokkolisprossen. Tatsächlich enthalten drei Tage alte Brokkolisprossen 10-100 mal mehr Glucoraphanin als ausgewachsener Brokkoli! (1, 2) Glucoraphanin wird durch das Enzym Myrosinase in Sulforaphan umgewandelt, das freigesetzt wird, wenn Brokkolisprossen „verletzt“ werden, normalerweise durch Hacken, Mischen oder Kauen. Brokkolisprossenpräparate, die Glucoraphanin enthalten, enthalten typischerweise auch Myrosinase, um sicherzustellen, dass das aufgenommene Glucoraphanin in Sulforaphan umgewandelt wird.Während Brokkolisprossen neben Sulforaphan viele andere nützliche Verbindungen enthalten, wird mein Fokus in dieser Blogserie auf Sulforaphan liegen, da es intensiv untersucht wurde und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkolisprossen und Sulforaphan

Reduziert Autismus-Symptome

Sulforaphan passiert leicht die Blut-Hirn-Schranke, die semipermeable Grenze, die zirkulierendes Blut vom Gehirn trennt und sich im zentralen Nervensystem ansammelt. Einmal im Gehirn induziert Sulforaphan die Aktivität von Enzymen, die neuroprotektive Wirkungen haben. (3) In der Tat deuten mehrere Studien darauf hin, dass es die Symptome von Autismus, einer zunehmend vorherrschenden neurologischen Entwicklungsstörung, verbessert.Eine kleine klinische Studie ergab, dass die Supplementierung mit Sulforaphan-reichem Brokkolisprossenextrakt die soziale Interaktion, abnormales Verhalten und verbale Kommunikation bei jungen Männern mit mittelschwerem bis schwerem Autismus verbesserte. (4) Brokkolisprossenextrakt verbessert diese Eigenschaften von Autismus, da er biochemische Anomalien umkehrt, die dem Krankheitsprozess zugrunde liegen, einschließlich oxidativem Stress, vermindertem Antioxidantienspiegel, verminderter Glutathionsynthese, verminderter Mitochondrienfunktion, erhöhter Lipidperoxidation und Neuroinflammation. Eine ähnliche Studie ergab, dass Brokkolisamenextrakt die soziale Reaktionsfähigkeit bei autistischen Kindern signifikant verbesserte und die mit dem Autismus-Krankheitsprozess verbundenen Metaboliten im Urin verbesserte. (5) Zusammen deuten diese Ergebnisse darauf hin, dass Brokkolisprossen eine nützliche natürliche Behandlung für Personen im Autismus-Spektrum sein können.

Fördert die Heilung von TBI

Traumatische Hirnverletzung (TBI) ist eine Form der Hirnfunktionsstörung, die durch eine äußere Kraft wie einen heftigen Schlag auf den Kopf verursacht wird. Der Schaden verursacht oxidativen Stress, Erschöpfung von Antioxidantien und Gehirnentzündung. Sulforaphan fördert mit seiner Fähigkeit, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden, die Heilung von TBI, indem es antioxidative Wege hochreguliert und Neurotoxizität verhindert. (6, 7, 8)

Sollten Kinder und Sportler, die Kontaktsport betreiben, prophylaktisch Brokkolisprossen essen? Basierend auf dieser Forschung, wahrscheinlich!

Hemmt neurodegenerative Erkrankungen

Die Prävalenz der Alzheimer-Krankheit und der Parkinson-Krankheit steigt in den USA rapide an. Glücklicherweise deuten Studien darauf hin, dass Sulforaphan eine nützliche Intervention für diese neurodegenerativen Erkrankungen sein kann, da es die zugrunde liegenden Aspekte des Krankheitsprozesses korrigiert und nicht nur die Symptome lindert. In einem Tiermodell der Parkinson-Krankheit wurde festgestellt, dass Sulforaphan den Verlust von dopaminergen Neuronen hemmt; Der Tod von dopaminergen Neuronen ist ein entscheidendes Merkmal der Parkinson-Krankheit, das verheerende motorische und nichtmotorische Symptome fördert. Sulforaphan schützt auch vor Amyloid-Beta-induziertem neuronalem Tod bei Alzheimer und hilft so, die Gehirnfunktion zu erhalten. (9, 10)

Lindert Depressionen und Angstzustände

Die vorteilhaften Wirkungen von Sulforaphan auf das Gehirn sind nicht auf Autismus, TBI und neurodegenerative Erkrankungen beschränkt; Sulforaphan verbessert auch Depressionen und Angstzustände! Sulforaphan übt antidepressive Wirkungen aus, indem es den entzündungshemmenden Nrf2-Signalweg induziert, die Stressreaktion des Körpers hemmt und stressbedingte Entzündungen reduziert. (11, 12)

Fördert die Entgiftung

Die Fülle von Umweltgiften, denen wir täglich ausgesetzt sind, bedeutet, dass wir alle zusätzliche Hilfe bei der Entgiftung gebrauchen könnten! Glücklicherweise können Brokkolisprossen und Sulforaphan helfen. Sulforaphan induziert die Leberentgiftung der Phase 2, das Stadium der Leberentgiftung, das toxische Metaboliten in weniger toxische Verbindungen umwandelt, die dann vom Körper ausgeschieden werden. (13) Es erhöht dramatisch Glutathion, das körpereigene Antioxidans und Entgiftungsmittel, und fördert die schnelle und nachhaltige Entgiftung von Umweltschadstoffen wie Benzol und Acrolein. (14) Schließlich verringert Sulforaphan auch die Leberenzyme ALT, ALP und Gamma-GTP, was darauf hinweist, dass es die Belastung der Leber verringert und eine gesunde Leberfunktion wiederherstellt. (15)

Antibakterielle Wirkungen

Sulforaphan hat antimikrobielle Wirkungen gegen eine Vielzahl von Humanpathogenen. Es hemmt das Wachstum von normalen und antibiotikaresistenten Stämmen von Helicobacter pylori, einem Bakterium, das den Magen infiziert und zur Entwicklung von Magengeschwüren beiträgt. (16, 17) Sulforaphan beseitigt auch E. coli, einen anderen gastrointestinalen Erreger; Pseudomonas aeruginosa, ein nosokomialer Erreger, der in Krankenhäusern gefunden wird; und Staphylococcus aureus, ein Bakterium, das an einer Vielzahl von Krankheiten wie Hautinfektionen, Lungenentzündung und toxischem Schocksyndrom beteiligt ist. (18) Die antimikrobiellen Wirkungen von Sulforaphan scheinen mit seinen hemmenden Wirkungen auf die bakterielle Signalübertragung, die als „Quorum Sensing“ bezeichnet wird, in Zusammenhang zu stehen; Im Wesentlichen verhindert es, dass Bakterien miteinander kommunizieren und ihre Genexpression verändern, so dass sie dem Wirtsimmunsystem nicht mehr ausweichen können.

Lindert Autoimmunität

Derzeit leiden 50 Millionen Amerikaner an einer Autoimmunerkrankung. Leider sind die konventionellen Behandlungen für Autoimmunerkrankungen (AI) in erster Linie palliativ und auf Medikamente und Operationen beschränkt. Es besteht ein dringender Bedarf an neuartigen Behandlungen, die die zugrunde liegenden Ursachen der Krankheit korrigieren. Aufregend hat Sulforaphan vielversprechende Wirkungen bei der Linderung von Autoimmunität gezeigt! Es unterdrückt entzündungsfördernde Zytokine und autoreaktive Immunzellen, die Autoimmunangriffe auslösen. (19, 20) Während klinische Studien am Menschen fehlen, deutet diese Forschung darauf hin, dass Sulforaphan den Autoimmunkrankheitsprozess vorteilhaft verändert und Brokkolisprossen zu einem Lebensmittel macht, das ich fast jedem mit einer Autoimmunerkrankung empfehlen würde!

Stärkt das Immunsystem

Sulforaphan lindert nicht nur die Autoimmunität, sondern stärkt bei Bedarf auch das Immunsystem. Untersuchungen zeigen, dass Sulforaphan die Aktivität natürlicher Killerzellen stimuliert, um den Körper vom Influenzavirus zu befreien. (21) Es stärkt auch die T-1 (Th1) -Immunität und kehrt die mit dem Altern einhergehende Abnahme der Immunität um. (22)

Lindert Asthma und Lungenentzündungen

Sulforaphan kann ein nützliches vorbeugendes Mittel und eine Behandlungsmethode für Atemwegserkrankungen sein. Es lindert die Bronchokonstriktion bei Asthma durch Hochregulierung von Nrf2, einem Molekül, das die körpereigene Produktion von Antioxidantien reguliert und vor oxidativem Stress und Entzündungen schützt, zwei Faktoren, die zur Pathogenese von Asthma beitragen. Sulforaphan schützt auch Alveolarepithelzellen, die Zellen, aus denen unsere Lunge besteht, vor Zigarettenrauch und durch Luftverschmutzung verursachten Verletzungen. (23, 24, 25)

Schützt die Haut vor UV-Schäden

Faszinierende Forschungsergebnisse zeigen, dass Sulforaphan wie ein interner „Sonnenschutz!“ Es schützt die Haut vor UVA-Strahlung, einer Art Strahlung, die tief in die Dermis der Haut eindringt und zu vorzeitiger Hautalterung, Faltenbildung und Unterdrückung des Immunsystems führen kann. (26) Sulforaphan induziert diese hautschützenden Wirkungen durch Hochregulierung von Nrf2, das, wie bereits erwähnt, ein starker Regulator der antioxidativen Signalwege im Körper ist.

Anti-Krebs-Aktivität

Vielleicht ist eine der aufregendsten Anwendungen von Brokkolisprossen und Sulforaphan in der Prävention und Behandlung von Krebs. Sulforaphan moduliert biochemische Signalwege, die Apoptose (programmierter Tod) von Krebszellen induzieren und hemmt Metastasierung und Angiogenese, die Ausbreitung von Krebszellen und die Entwicklung neuer Blutgefäße zur Erleichterung des Krebswachstums. (27) Es hat Antikrebsaktivitäten gegen Gebärmutterhals-, Brust-, Blasen-, Nierenzellkarzinom-, Lungen-, Dickdarm- und Prostatakrebs. Sulforaphan potenziert auch die Wirkungen der Chemotherapeutika Cisplatin und Doxorubicin bei gleichzeitiger Verringerung ihrer Toxizität. Dies bedeutet, dass Sulforaphan in Verbindung mit herkömmlichen Krebsbehandlungen verwendet werden kann. (28)

Verbessert die Herzgesundheit

Sulforaphan fördert ein gesundes Herz- und Kreislaufsystem! Es senkt den Blutdruck, hemmt die Thrombozytenaggregation in Blutgefäßen, verbessert die Endothelfunktion und schützt vor Arteriosklerose. (29, 30, 31) Es senkt auch Low-Density-Lipoprotein (LDL) -Cholesterin, die Form von Cholesterin, die mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist, wenn sie erhöht ist. (32)

Bekämpft Fettleibigkeit

Chronische Entzündungen sind eine der Hauptursachen für Fettleibigkeit; umgekehrt kann die Korrektur von Entzündungen den Gewichtsverlust erleichtern und die mit Fettleibigkeit verbundenen Stoffwechselstörungen normalisieren, einschließlich Insulinresistenz und nichtalkoholischer Fettlebererkrankungen. Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass Glucoraphanin, der Vorläufer von Sulforaphan, Fettleibigkeit durch mehrere Mechanismen mildert: Es erhöht die mitochondriale Biogenese im Fettgewebe und erhöht dadurch die Stoffwechselfunktion; verbessert die Glukosetoleranz und Insulinsensitivität; und verringert die Spiegel eines entzündungsfördernden Bakteriums (Desulfovibrionaceae), das mit Stoffwechselstörungen assoziiert ist. (33)

Fördert die Knochengesundheit

Osteoporose wird zunehmend als entzündliche Erkrankung erkannt, die durch epigenetische Faktoren wie Ernährung und Lebensstil beeinflusst wird. Untersuchungen zeigen, dass Sulforaphan die Knochenhomöostase epigenetisch verändert und somit eine nützliche Intervention zur Vorbeugung und Behandlung von Osteoporose sein kann. In Tierversuchen stimuliert Sulforaphan die Aktivität von Osteoblasten, den knochenaufbauenden Zellen des Körpers, und verringert die Aktivität von Osteoklasten, den knochenabbauenden Zellen in unserem Körper, indem es den entzündungshemmenden Nrf2-Signalweg aktiviert. (34) Diese Veränderungen führen zu einem höheren Knochenvolumen, ein Merkmal, das umgekehrt mit Osteoporose assoziiert ist.Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkolisprossen scheinen vom regelmäßigen Verzehr abzuhängen; mit anderen Worten, Brokkolisprossen sind keine „schnelle Lösung“, sondern etwas, das Sie in Ihr tägliches Leben integrieren sollten. Zwar gibt es mehrere Brokkolisprossen / Sulforaphan-Ergänzungen auf dem Markt, aber der Anbau eigener Brokkolisprossen zu Hause ist weitaus wirtschaftlicher und kann auch ziemlich viel Spaß machen! Es gibt nur ein paar Vorräte, die Sie benötigen, um mit dem Anbau Ihrer eigenen Sprossen zu beginnen:

• Ball glas gläser (quart größe)
• Sprießen deckel (diese glas deckel haben eine mesh top, eher als solide metall,, dass ermöglicht die sprossen zu atmen)
• Sprießen steht (diese werden ermöglichen sie zu invertieren die gläser als die sprossen sind wachsen so wasser ablaufen kann)
• Bio brokkoli samen
• Gefiltertes wasser

Anweisungen:

1. esslöffel brokkoli samen, wie Lebensmittel zu Leben Bio Brokkoli Samen, zu einem breiten mund glas quart jar. Mit ein paar Zentimetern gefiltertem Wasser abdecken und mit dem Keimdeckel verschließen. Über Nacht an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren.
2. 8 Stunden später das Wasser abgießen und mit frischem Wasser abspülen. Lassen Sie das frische Wasser ab.
3. Stellen Sie das Keimgefäß verkehrt herum in einem Winkel von 45 Grad auf einen Keimgefäßständer. Platz im Sonnenlicht.
4. Die Sprossen etwa 5 Tage lang alle 8 Stunden abspülen und abtropfen lassen oder bis die Blätter dunkelgrün sind.
5. Sobald die Sprossen dunkelgrün sind, sind sie essfertig! Ich empfehle, sie in Salate und Wraps zu werfen. Sie können die Sprossen in einem Einmachglas mit einem Standarddeckel im Kühlschrank aufbewahren.

Die genaue Dosierung von Brokkolisprossen, die benötigt wird, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen, ist nicht endgültig. Ich entschied mich jedoch, meine eigene Berechnung durchzuführen, um die potenzielle therapeutische Dosierung von Brokkolisprossen basierend auf einigen der oben beschriebenen Studien zu berechnen.

Berechnung der Dosierungen von Glucoraphanin und Brokkolisprossen

Um den Dosierungsbereich von Glucoraphanin / Sulforaphan zu bestimmen, der in den hier erwähnten klinischen Studien verwendet wurde, lassen Sie uns ein wenig rechnen:

In den klinischen Studien ist die Dosierung von Brokkolisprossenextrakt auf Glucoraphanin, den Vorläufer von Sulforaphan, standardisiert. Angenommen (optimistisch), dass das gesamte Glucoraphanin im Körper durch Myrosinase in Sulforaphan umgewandelt wird, verwenden wir die bereitgestellten Glucoraphanin-Messungen.

In mehreren Studien lag das untere Ende des Dosierungsbereichs für Brokkolisprossenextrakt bei etwa 222 Mikromol Glucoraphanin (GR) pro Tag. Um herauszufinden, wie viele mg Glucoraphanin das ist, müssen wir die folgende Gleichung verwenden:

mol x = Gramm x/ Molmasse von x

Die Molmasse von Glucoraphanin beträgt 437,493 g/mol

Am unteren Ende des Dosierungsbereichs, 222 Mikromol GR pro Tag, erhalten wir diese Gleichung:

0,000222 mol GR = x Gramm GR/ 437,493 g pro mol

Wenn wir diese Gleichung durcharbeiten, kommen wir zu der bei einer Dosierung von 97,1 mg Glucoraphanin pro Tag. Diese Menge an GR ist in etwa 100 g Brokkolisprossen enthalten. Dies deutet darauf hin, dass der Verzehr von 100 g Brokkolisprossen pro Tag ein guter Anfang sein kann.

Möglicherweise benötigen Sie eine kleine Lebensmittelwaage, um Ihre Brokkolisprossen zu wiegen, damit Sie der Dosis von 100 Gramm Brokkolisprossen / Tag so nahe wie möglich kommen.Der Verzehr von Brokkolisprossen ist eine sichere, effektive, ungiftige und kostengünstige Möglichkeit, Ihre Gesundheit zu verbessern und das Risiko vieler Gesundheitszustände zu verringern. Ich hoffe, dieser Artikel hat Sie überzeugt, Brokkolisprossen auszuprobieren! Wenn Sie jemals Brokkolisprossen probiert haben oder erwägen, sie zu probieren, lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen. Ich würde gerne deine Gedanken hören!

Lindsay Christensen ist Gesundheitsautorin und Forscherin mit ihrem B.S. in der biomedizinischen Wissenschaft und einem Schwerpunkt in der Ernährung. Derzeit absolviert sie ihren MS in Human Nutrition mit der Absicht, klinische Ernährungswissenschaftlerin zu werden. Lindsays Leidenschaft für natürliche Gesundheit und Wellness beruht auf ihrer eigenen Erfahrung bei der Genesung von einer schweren chronischen Krankheit. Sie bloggt über die Genesung chronischer Krankheiten und ihren von der Natur inspirierten Ansatz für Ernährung und gesundes Leben auf ihrer Website Ascent to Health: https://www.ascent2health.com/. In ihrer Freizeit ist sie im Freien beim Klettern und Wandern zu finden und genießt die Schönheit und Heilkraft der Natur.