Ich erinnere mich an ein Gefühl der Hochstimmung, als die Schokoladenmilch-als-Bewegung-Erholung-Nachrichten vor einigen Jahren brach und glücklich den Rat verschlang. Ich war ein großer Fan von Bio-Milchprodukten – Vermont Kuh- und Ziegenjoghurt und Käse besonders – als Teil meiner angeblich gesunden Trainingsdiät, die aus einem hausgemachten, nicht verarbeiteten, organischen, „mediterranen“ Ansatz bestand: meist vegetarisch, aber mit Eiern und wild gefangenem Fisch.

Im Jahr 2009 führte mich ein schlimmer Fall von aggressivem, invasivem, metastasierendem (Lymph-) und hormonpositivem Brustkrebs zu einer gründlichen Neubewertung der Ernährung. Den erfolgreichen Dokumentarfilm „Forks Over Knives“ zu sehen, war ein aufschlussreicher und transformativer Moment. Dementsprechend möchte ich einige Gedanken zur Schokoladenmilch-Modeerscheinung machen. Happy Spoiler Alert: Obwohl ich Milchprodukte aufgegeben habe, genieße ich immer noch eine üppige Schokoladenmilch, nur eine mit Kraftpaket und problemlosen Zutaten (siehe Rezepte hier).

Ich behaupte hier nicht die absolute Wahrheit, und den Lesern steht es frei, anderer Meinung zu sein. Dies ist eine Einladung zur Untersuchung, und ich ermutige alle, ihre Voreingenommenheit vom Aufwachsen mit dem US Dairy Council und der von der Regierung finanzierten Milchpropaganda abzulegen und den in diesem Artikel verlinkten Ressourcen eine aufgeschlossene, faire Anhörung zu geben. Ich ermutige auch, konventionelle Ernährungsberatung in Frage zu stellen, insbesondere wenn ihre Quellen stark von Branchen beeinflusst werden, die von ihrer Werbung profitieren.

The Chocolate Milk Study
Das ganze Unterfangen ist ein Versuch der Milchindustrie, ein Stück der 20 Milliarden Dollar pro Jahr Sportgetränk-Aktion zu bekommen und sinkenden Flüssigmilchverkäufen entgegenzuwirken. Sogar WebMD, das für die Branche günstig ist, gibt zu: „Die Studien wurden durch einen Zuschuss des National Dairy Council und des National Fluid Milk Processor Promotion Board unterstützt.“ Die Forscher dieser „bahnbrechenden“ Studie von 2006 fügten auch eine wichtige Einschränkung hinzu: Diese Studie wurde auf einer medizinischen Konferenz vorgestellt. Die Ergebnisse sollten als vorläufig betrachtet werden, da sie noch nicht dem „Peer Review“ -Prozess unterzogen wurden, bei dem externe Experten die Daten vor der Veröffentlichung in einer medizinischen Zeitschrift untersuchen. Darüber hinaus verwendete diese Studie nur neun Probanden und verglich Schokoladenmilch nur mit Gatorade und Endurox R4, nicht mit einer echten Lebensmittelalternative. Es gab keine Kontrollgruppe. Seine fehlerhafte Methodik „bewies“ nur, dass Schokoladenmilch fast so gut war wie Gatorade. Experten stimmen den Pro-Milch-Schlussfolgerungen in der Tat nicht zu, und es gibt unzählige Beispiele; siehe hier und hier. Um mehr darüber zu erfahren, inwieweit die Industrie die Ernährungspolitik, Ernährungswissenschaftler und Ernährungserziehung kontrolliert, zusätzlich zur Beeinflussung von Studien und deren Veröffentlichung und Förderung, siehe sowohl Teil 3 von „The China Study“ als auch Dr. T. Campbells neueste Arbeit „Whole: Rethinking the Science of Nutrition.“

Probleme mit Schokoladenmilch
Schokoladenmilch wird Sportlern wegen ihres angeblich idealen Verhältnisses von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen empfohlen. Das mag so sein, aber nicht alle Kohlenhydrate, Fette und Proteine sind gleich, und die von Schokoladenmilch sind einige der schlimmsten Arten.

Die Kohlenhydrate in Schokoladenmilch bestehen meist aus zugesetztem verarbeitetem Weißzucker und Maissirup, über die ehrlich gesagt niemand etwas Gutes zu sagen haben kann. Andere Kohlenhydrate kommen in Form des Milchzuckers Laktose, den die meisten Menschen schlecht vertragen (d. H. Laktoseintoleranz). Selbst wenn man nicht laktoseintolerant ist, können sie immer noch empfindlich auf Laktose reagieren und gelegentlich Gas, Blähungen, überschüssigen Schleim oder sauren Reflux beim Trinken von Milch erfahren. Andere können auch allergische Reaktionen wie Akne, Ekzeme, Nesselsucht oder schwerere Symptome erfahren. Schließlich ist das Fett in der Milch meist gesättigtes Fett, was jede glaubwürdige Behörde als schlechte Wahl anerkennt. Problematisch ist auch die Proteinquelle, die zu 82% aus Casein und zu 20% aus Molke besteht. Es wurde festgestellt, dass Casein das unregulierte Wachstum im Körper stimuliert, und viele Forscher assoziieren es mit der Auslösung des Wachstums von Krebszellen.

„Hormonfreie“ Milch gibt es nicht
Säugetiermilch ist artspezifisch. Kuhmilch ist perfekt für Kälber, aber für Menschen nicht so sehr. Wie wäre es stattdessen mit Schokolade oder Muttermilch? Milchprodukte – auch biologische – sind zwangsläufig mit verschiedenen umweltbedingten Schadstoffen (Dioxine, PCB, Herbizide und Pestizide) kontaminiert, die sich im Fettgewebe bioakkumulieren. Zusätzlich zu diesen Chemikalien enthält Kuhmilch auch natürlich vorkommende Hormone, da es sich um Muttermilch handelt, die im Wesentlichen die Hormone eines laktierenden Säugetiers enthält. Dies ist eine schlechte Nachricht für alle, die sich Sorgen um hormonelle Krebsarten machen, insbesondere Prostata- und Brustkrebs.

Es gibt auch das Problem mit den Kühen und ihren Kälbern selbst, die nie so glücklich sind, wie die Werbung uns glauben macht. Die üblichen Industriepraktiken sind weniger als human, selbst auf biologischen, lokalen und mit Gras gefütterten Farmen. Für Details, Hören Sie sich unsere Switch4Good Podcast-Episode mit der ehemaligen Milchvieharbeiterin an, Jessica Strathdee.

Diese Athleten gedeihen ohne Schokoladenmilch
Es ist immer häufiger geworden, dass Ultrasportler auf einer nährstoffreichen, pflanzlichen Vollwertkost gedeihen und sich erholen. Wie sie das tun, was sie tun, Jahr für Jahr, ist einen ernsthaften Blick wert. Zu diesen Athleten gehören der professionelle Ironman- und pflanzliche Ernährungsguru Brendan Brazier, „Ultraman“ Rich Roll, Tim VanOrden (Trailrunning- und Treppenkletter-Champion), Pro-Ironman-Champion Hillary Biscary, Ultraläufer Scott Jurek und unzählige andere.

Wie machen sie das? Sie verlassen sich auf ganze, nährstoffreiche pflanzliche Lebensmittel, um sie durch ihr Training zu versorgen und Entzündungen zu bekämpfen, um die Genesung zu beschleunigen. Alle in tierischen Produkten enthaltenen Nährstoffe sind in pflanzlichen Formen erhältlich; schließlich erhalten die Tiere diese Nährstoffe von Pflanzen, so dass Sie durch den Verzehr von Pflanzen diese lebenswichtigen Nährstoffe direkt aus der ursprünglichen Quelle erhalten. Im Gegensatz zu Schokoladenmilch sind viele pflanzliche Lebensmittel wirklich entzündungshemmende, regenerationsfördernde Superfoods. Zu den wenigen gehören Beeren, Rübensaft und Brunnenkresse.

Eine (leckere) milchfreie Alternative zu Schokoladenmilch
Während Schokoladenmilch gerade mit einer Reihe von Problemen in Verbindung gebracht wurde, gibt es einen Aspekt, der schwer zu widerlegen ist – er schmeckt gut. Es gibt jedoch eine befriedigende, gesunde Schokoladenmilchalternative, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können! Klicken Sie hier für das Rezept, sowie mehrere Recovery-Smoothies und Geschmacksvariationen zu diesem glatten, schokoladiger Klassiker.

Geschrieben von: Ellen Kennelly.Ellen beschäftigt sich mit Fragen der Lebensmittelgerechtigkeit, seit sie Ende der 1970er Jahre im Südpazifik und in Afrika gelebt und gereist ist und 1983 für Oxfam querfeldein gefahren ist. Ein ehemaliger Lehrer und professioneller Bäcker, und jetzt Bildhauer und begeisterter Hobbykoch, Ellen engagiert sich ehrenamtlich als vegane Fürsprecherin, um sich für die miteinander verflochtenen Ursachen von Gewaltlosigkeit und Gerechtigkeit für menschliche und nichtmenschliche Tiere einzusetzen. Sie war von 1993 bis zum frühen Herbst 2009 an der Spitze des nationalen und internationalen Masters Sculling auf Renndistanzen von 1.000 bis 11.000 Metern, als Brustkrebs sie verlangsamte. Jetzt, da die Behandlung vorbei ist, Ellen hofft, über ihre Verwüstungen zu triumphieren und ein eventuelles Comeback zu erreichen.