Mein Bananenbrot-Rezept seit 2013, und es ist das BESTE!! Dieses Rezept macht zwei feuchteste und schmackhafteste Bananenbrote mit einfachen Zutaten und nur einem Holzlöffel! Das einzige Bananenbrot Rezept, das Sie jemals brauchen werden!!

Lesen Sie weiter für mein Geheimnis zum besten Bananenbrot.

Zunächst ein kurzer Haftungsausschluss. Ich bin schuldig, einige meiner Rezepte für die Besten der Besten zu halten. Mir ist klar, dass es ziemlich subjektiv ist. Aber ich verspreche dir, ich nehme diesen Begriff nicht leicht.

Dieses Bananenbrot Rezept ist mein Go-to seit 2013! Und ja, ich habe auch andere Rezepte ausprobiert, aber ich komme immer wieder zu diesem zurück. Ich würde nicht lügen, wenn ich sagen würde, dass ich dieses schnelle Brotrezept fast wöchentlich mache und es nie länger als 3 Tage dauert!

Und mehr als 3 Dutzende von Lesern bestätigen meine Behauptung! (Scrolle einfach durch die Kommentare…)

WAS MACHT DIESES BANANENBROT AM BESTEN?

Extra feucht, nicht zu dicht, aber auch nicht flauschig, dieses Bananenbrot ist wirklich das Beste!

Hier sind 3 Gründe, warum Sie dieses Bananenbrot-Rezept lieben werden:

• Grundzutaten – Zucker, Butter, Mehl, Eier, Backpulver und Bananen, obvi.
• Kein Mixer erforderlich – nehmen Sie einfach eine große Schüssel und einen Holzlöffel!
• völlig anpassbar – fügen Sie beliebige Add-Ins hinzu, Schokoladenstückchen, Nüsse, alles!

DAS GEHEIMNIS ZUM FEUCHTESTEN BANANENBROT:

Sie haben vielleicht gehört, dass superreife Bananen der Schlüssel für ein gutes Bananenbrot sind, und das ist definitiv wahr.

Im Laufe der Jahre stellte ich jedoch fest, dass gefrorene, überreife Bananen ein gutes Bananenbrot in eine Art verwandeln, die ich nicht mehr essen kann!

Warum?

Denn wenn sie aufgetaut werden, werden Bananen super matschig und flüssig. Und all diese Säfte sind Gold! Werfen Sie die Flüssigkeit nicht weg, sie macht das Brot feucht und würzig.

WIE MAN BANANEN ZUBEREITET:

Wenn Sie schöne und reife Bananen mit vielen dunklen Flecken bekommen, legen Sie sie in den Gefrierschrank. (Und ja, schwarze Bananen sind völlig in Ordnung zu verwenden!)

Idealerweise sollten Sie die Bananen vor dem Einfrieren schälen. Nennen Sie es faul, aber das mache ich nie!

Stattdessen stecke ich einfach eine Gruppe reifer Bananen, Schalen und alles direkt in den Gefrierschrank.

Und wenn ich bereit bin, Bananenbrot zuzubereiten, bereite ich sie folgendermaßen vor:

1. Lassen Sie heißes Leitungswasser über die gefrorenen Bananen in einer Spüle für 1-2 Minuten laufen.
2. Schälen Sie die Haut, wenn sie weich ist, und legen Sie die geschälten Bananen in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
3. Mikrowelle, bis die Bananen vollständig aufgetaut sind, etwa 3 Minuten.

Klingt nach viel Arbeit? Nein, es ist nicht wirklich so schlimm, und für dieses erstaunliche Bananenbrot wird es dir nichts ausmachen!

Wenn Sie Ihre Bananen bereits vor dem Einfrieren püriert haben (kuddos an Sie!), benötigen Sie etwa 4 Tassen Bananenpüree.

WIE MAN BANANENBROT MACHT:

Ok, jetzt, wo die Bananen fertig sind, lass uns backen!

• Schritt 1. Machen Sie den Teig: Zerdrücken Sie die Bananen, fügen Sie Zucker, Butter und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie dann Eier ein. Zuletzt fügen Sie trockene Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Optional gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

TIPP: Verwenden Sie eine sehr große Schüssel, um den Teig zu machen. Ich benutze eine 4qt Schüssel (die größte Schüssel dieses Sets).

• Schritt 2. Backen: den Teig in 2 gefettete Brotwannen teilen. Ich benutze Glasbrotpfannen, aber jede Brotpfanne würde funktionieren. 50-60 Minuten backen.

TIPP: Um den Gargrad zu überprüfen, legen Sie einen langen Holzspieß oder einen Zahnstocher ein. Wenn es sauber herauskommt, ist das Brot fertig!

Sie können dieses Rezept ganz einfach zu Muffins machen!

Und wenn Sie lieber eine halbe Charge (nur 1 Brot) machen möchten, können Sie stattdessen meinem einfachen Bananenmuffin-Rezept folgen. Es ist das gleiche Rezept, aber für eine halbe Charge.

WIE MAN BANANENBROT AUFBEWAHRT:

Technisch gesehen müssen Sie Bananenbrote nicht kühlen.

• Bedecke das Brot und halte es 1-2 Tage auf der Theke.

Ich stelle sie jedoch immer in den Kühlschrank. Meistens, um sie außer Sichtweite zu halten, oder sie werden in wenigen Stunden weg sein.TIPP: Um das Bananenbrot feucht zu halten, decken Sie es mit Plastikfolie ab oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter.

Zum Servieren, Mikrowelle ich eine Scheibe für 30 Sekunden oder so, und es wird wie frisch aus dem Ofen schmecken!

Wie man Bananenbrot einfriert:

Dieses Brot gefriert auch gut.

• Wickeln Sie das abgekühlte Brot gut in Plastik und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Bis zu 3 Monate einfrieren.

Zum Auftauen das Brot über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept bald aus. Und bitte machen Sie ein Foto und teilen Sie es auf Instagram. Vergiss nicht, mich @shineshka zu markieren, damit ich es auch sehen kann!

Vielen Dank!!

Das beste Bananenbrot

Mein Bananenbrot-Rezept seit 2013! This recipe makes two moistest and most flavorful banana breads with simple ingredients and just a wooden spoon!

4.86 from 49 votes

serves: 2 loaves / 24 slices

Prep: 10 minutes

Cook: 1 hour

Total : 1 hour 10 minutes

Ingredients

• ▢ 8 frozen medium-to-large bananas Note 1
• ▢ 1 ½ cups sugar
• ▢ ½ cup unsalted butter melted
• ▢ 2 teaspoons pure vanilla extract
• ▢ 2 large eggs at room temperature
• ▢ 3 cups all-purpose flour
• ▢ 1 ½ teaspoons baking soda
• ▢ ½ teaspoon grobes koscheres Salz
• ▢ 1- 1 ½ Tassen gehackte Pekannüsse optional

Hinweis: Ich teste alle meine Rezepte mit beiden Messungen für das genaueste und genaueste Ergebnis!

Anleitung

• Heizen Sie den Backofen auf 177 ° C (350 ° F) vor.
• Gefrorene Bananen in der Mikrowelle schälen und auftauen lassen. Reservieren Sie alle Säfte und alles.
• Bereiten zwei 9 × 5-zoll brot pan und spray mit nicht-stick kochen spray.
• In einer großen Schüssel die aufgetauten Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind.
• Zucker, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen Sie alles mit einem Holzlöffel, bis alles vermischt ist.
• Eier einrühren.
• Dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Mischen, um zu kombinieren.
• Fügen Sie optional gehackte Pekannüsse und / oder andere Add-Ins wie Schokoladenstückchen und Trockenfrüchte hinzu.
• Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Pfannen geben.
• 60 Minuten backen oder bis der eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.
• Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
• Halten Sie das Bananenbrot in der Brotbackform fest verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Tipps & Hinweise:

Hinweis 1: Über 3,5-4 tassen gestampften bananen. Gefrorene Bananen sind der Schlüssel in diesem Rezept für das feuchteste und aromatischste Bananenbrot. Lesen Sie den obigen Beitrag darüber, wie ich meine gefrorenen Bananen auftaue. Es ist wirklich schnell und einfach!

Hinweis 2: Sie können dieses Rezept auch zu Muffins verarbeiten. Dieses Rezept macht 24 Muffins oder folgt meinem Bananenmuffin-Rezept für eine halbe Charge.

Für Schritt-für-Schritt-Fotos und zusätzliche Hinweise, lesen Sie den Beitrag oben.

Nährwertangaben:

Portion: 1slice Kalorien: 181kcal (9%) Kohlenhydrate: 33,5 g (11%) Protein: 2,6 g (5%) Fett: 4,5 g (7%) Cholesterin: 25.7 mg (9%) Natrium: 182,9 mg (8%) Zucker: 17,4 g (19%)

* Haftungsausschluss: Alle Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Lesen Sie die vollständige Offenlegung hier.

Autor: Shinee

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Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 13.Februar 2013 veröffentlicht und zuletzt am 4. Mai 2020 aktualisiert.