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In Zeiten der Knappheit können wir uns nicht immer darauf verlassen, dass die Lebensmittelindustrie uns genug zu essen gibt. Wenn Sie auf die Weltkriege zurückblicken, in denen Lebensmittel rationiert wurden, wurden Zivilisten ermutigt, ihre eigenen Produkte in Victory Gardens anzubauen, um das zu ergänzen, was der Staat zur Verfügung stellen konnte. Wenn Sie auf Selbstversorgung abzielen, sollten Sie sich auf das am schnellsten wachsende Gemüse und Obst konzentrieren, um loszulegen.

Es gibt viele Pflanzen, die mit sehr wenig Eingriffen wachsen, wenn Sie einige einfache Richtlinien befolgen:

• Nährstoffreichen Boden bereitstellen
• Den Boden feucht halten (nicht durchnässt)
• Viel Sonnenlicht haben
• Vor Schädlingen schützen

Im Folgenden finden Sie einige der am schnellsten wachsenden Gemüse- und Obstsorten, die ihr Tisch voll während Ihrer Vegetationsperiode.

Das am schnellsten wachsende Gemüse und Obst

Sonnenblumensprossen – 12 Tage

Dies mag wie ein seltsamer Anfang erscheinen, aber Topinambur gehört zur Familie der Sonnenblumen, daher liegt es nahe, dass ihr entfernter Cousin essbar sein könnte. Sie essen Sonnenblumensprossen, wie sie mit ihren ersten Blättern erscheinen. Sie sind winzig, aber lecker und voller Nährstoffe.

Die Triebe erscheinen nach nur 12 Tagen; Pflanzen Sie einfach eine Handvoll Samen in eine große Saatschale für eine schnelle und einfache Ernte. Die Pflanze wird nicht zur Reife wachsen, also brauchst du keine Tiefe – ein paar Zentimeter Wachstumsmedium sind in Ordnung. Bedecken Sie Ihre Samen leicht mit Erde oder einem anderen Wachstumsmedium, das Sie verwenden, und halten Sie es feucht.

Sobald die Triebe erschienen sind und zwei gesunde Blätter gewachsen sind, sind sie essfertig. Lassen Sie die Triebe nicht zu lange ernten, denn je größer siewachsen, desto bitterer werden sie.

2. Radieschen – 21 Tage

Radieschen sind knusprig, lecker, einfach anzubauen und bekannt als eines der am schnellsten wachsenden Gemüsesorten, die Sie in Ihrem Garten haben können. Sie müssen nicht auf eine bestimmte Jahreszeit warten, um sie zu pflanzen, aber sie gedeihen bei Temperaturen zwischen 50ºF und 65ºF.

Rettichsamen keimen schnell; Etwa drei oder vier Tage nach dem Pflanzen werden Sie die grünen Triebe sehen. Pflanze wöchentlich für eine konstante Versorgung mit diesen knusprigen Salat Favoriten.

Frühlingszwiebeln – 21 Tage

Zwiebeln, die zur Reife gebracht werden, brauchen ungefähr sechs Monate, aber Frühlingszwiebeln sind die Ernte, die immer wieder gibt. Aus Samen gezogen, sollten sie in 21 Tagen für den Teller bereit sein.

Eine der besten Möglichkeiten, Schalotten zu ernten, besteht darin, sie zu schneiden, anstatt die volle Wurzel aus dem Boden zu ziehen. Sobald der grüne Trieb eine Höhe von sechs Zoll erreicht hat, schneiden Sie ihn knapp über dem Boden ab und geben Sie ihn in Ihre Salatschüssel oder Suppen.

Die Pflanze wird für den Rest der Saison und oft für die kommenden Jahre produzieren. Selbst in den kältesten Klimazonen sind Frühlingszwiebeln normalerweise die erste Pflanze, die im Garten auftaucht, wenn sich der Frühling nähert, und die letzte, die im Herbst abstirbt, wenn die Nächte frostig werden.

Salat – 30 Tage

Salat hat auch einen guten Ruf als eines der am schnellsten wachsenden Gemüse; Es ist ein schneller Keimer und ein schneller Entwickler. Was an diesem Salatfavoriten noch wertvoller ist, ist, dass Sie einfach die Blätter abbrechen können, die Sie brauchen, und die Pflanze wird weiter wachsen und produzieren.

Wenn Sie alle 14 Tage neue Samen pflanzen, wird die ganze Saison über eine konstante Versorgung mit jungen Salatblättern gewährleistet.

Salat bevorzugt kühlere Gefilde – zwischen 60ºF und 70ºF ist am besten – aber einige Sorten sind tolerant gegenüber heißem Wetter. In Klimazonen mit sehr heißen Sommern kann der meiste Salat immer noch in einer schattigen Ecke Ihres Gartens oder in Töpfen auf einem Balkon gedeihen.

Spinat – 30 Tage

Spinat ist besonders winterhart und verträgt oft Temperaturen unter dem Gefrierpunkt. Es wächst schnell und kann gepflanzt werden, sobald der Boden aufgetaut ist.

Pflücken Sie die äußeren Blätter und säen Sie die Samen alle paar Wochen für aufeinanderfolgende Ernten. Sie sollten regelmäßig Spinat pflücken, da die Blätter bitter werden, sobald die Pflanze reif ist.

Rüben – 30-55 Tage

Reife Rübenwurzeln brauchen nur zwei Monate, um zu wachsen, aber Sie können Baby-Rüben viel früher für ein zartes, mild schmeckendes, süßes Wurzelgemüse hochziehen.

Wenn das Blattgemüse einen Durchmesser von 2 Zoll erreicht hat, können Sie es pflücken und zu Salaten hinzufügen, und die Wurzeln wachsen weiter.

Rüben – 35-60 Tage

Rüben sind süß und lecker, und wie Rüben ist die gesamte Pflanze essbar. Die Blätter machen köstliche, erdige Ergänzungen zur Salatschüssel. Schneiden Sie nur ein oder zwei Blätter pro Pflanze gleichzeitig ab – andernfalls könnten Sie die Wurzelproduktion behindern.

Wenn die Spitze des Rote-Bete-Globus über dem Boden zu zeigen beginnt, ist es Zeit, sie zum Essen zu ziehen.

Zucchini – 40-95 Tage

Zucchini ist ein schneller Züchter und jede Pflanze produziert etwa 6 bis 10 Pfund Obst. Streuen Sie gebrauchten Kaffeesatz in den Boden und um die Pflanze herum, um der Pflanze einen Koffein-Kick zu geben, der sie schnell wachsen lässt.

Zucchiniblüten sind essbar und die Früchte sind köstlich gefüllt mit Frischkäse oder gebraten. Wenn sie spiralisiert sind, ist Zucchini auch ein ausgezeichneter Nudelersatz.

Brokkoli – 40-60 Tage

Brokkoli ist ein schneller Keimer und lecker, wenn er jung gepflückt wird. Brokkoli Microgreens sind eines der nährstoffreichsten Lebensmittel, die Sie essen können. Pflanze „Quarantina“ oder „Sessantina“ für schnelle Ernten.

Babykarotten – 50 Tage

Karotten können bis zur vollen Größe wachsen oder früh gepflückt werden, um zarte, süße Wurzeln zu erhalten, die köstlich sind, wenn sie ganz zu Eintöpfen oder geröstet werden. Karotten wachsen schnell, und wenn Sie vorhaben, sie klein zu essen, müssen Sie sie nicht ausräumen. Sie können schnell eine Tonne Babykarotten in einem Topf anbauen.

Wie einige der anderen Wurzelgemüse, die wir erwähnt haben, sind auch junge Karottengrüns essbar. Sie schmecken hervorragend in Suppen, Salaten und Smoothies.

Gurke – 50 Tage

Gurken werden mit zunehmendem Alter bitter, also pflücken Sie sie, solange sie klein und jung sind. Die am schnellsten wachsenden Sorten sind Bush Crop, Straight 8 oder Sweet Success. Ernten Sie die Früchte regelmäßig, da sie die Entwicklung neuer Früchte fördern.

Die am schnellsten wachsenden Nahrungspflanzen

In einer Welt, die immer mehr auf Massenproduktion angewiesen ist, ist es vielleicht an der Zeit zu überlegen, was wir selbst produzieren können. Wenn Sie sich Sorgen über die Chemikalien machen, die in die Produktion Ihrer Lebensmittel gelangen, bauen Sie Ihre eigenen an. Es gibt nichts Schöneres, als genau zu wissen, woher Ihr Essen kommt, um die Zufriedenheit mit dem Verzehr der Früchte Ihrer Arbeit zu steigern.

Beim Anbau geht es um Versuch und Irrtum, aber das am schnellsten wachsende Gemüse und Obst ist oft der einfachste Einstieg. Achten Sie auf Ihren Boden und Sie können in kürzester Zeit frische Produkte genießen.

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Aaron Green lebt in Melbourne, Australien und liebt es, mit seinen beiden kleinen Kindern Zeit im Garten zu verbringen. Sie finden mehr von Aarons Schreiben unter https://www.essentialhomeandgarden.com