Für dieses vegetarische croissant Frühstück sandwich, croissants sind gefüllt mit rührei gemischt mit cremigen Spinat und getrockneten tomaten, dann gebacken, um knusprig perfektion.

Ich liebe ein gutes Frühstückssandwich, und in Frankreich lebend, ist mein Lieblingsliefergerät offensichtlich ein Croissant. Bagels und englische Muffins haben natürlich ihren Reiz, aber es gibt etwas an den knusprigen, butterartigen Schichten eines Croissants, die das nächste Frühstückssandwich sind. Am einfachsten ist es, Ihr Croissant aufzuschneiden, ein paar dünne Scheiben Schinken, gebratene oder Rührei und eine Scheibe Käse aufzuschlagen, bevor Sie es schließen und schnell im Ofen toasten. Und das ist köstlich, sicher. Aber es gab diese Woche einen schönen Babyspinat im Marché, also entschied ich mich stattdessen für dieses vegetarische Croissant-Frühstückssandwich mit Spinat und Feta.

Meine unerklärliche Liebe zum Starbucks Spinat, Feta und Eiweißwickel hat zum Teil die Füllung für dieses Sandwich inspiriert. Ich mag im Allgemeinen keine Gerichte nur aus Eiweiß und drehe auf jeden Fall die Nase hoch, wenn Lebensmittel in einer industriellen Mikrowelle gestrahlt werden, bevor sie mir serviert werden. Und doch. Etwas an der Würze des käsigen Spinats und der sonnengetrockneten Tomatenfüllung mit dem Ei lässt mich immer wieder zurückkommen. Warum also nicht diese Aromen mit dem unendlich überlegenen Croissant kombinieren? Ich bin hier, um dir zu sagen, dass es verdammt gut ist. Und Sie können mehrere davon gleichzeitig herstellen, um andere hungrige Familienmitglieder zu füttern oder später zu wickeln und aufzuwärmen.

Wie macht man dieses Croissant-Frühstückssandwich?

Heizen Sie zuerst Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit oder 175 Grad Celsius vor. Dann 8 Eier verquirlen, bis Weiß und Eigelb vollständig vermischt sind. Mit ¼ t. Salz und ¼ t. Pfeffer würzen.

Croissants horizontal halbieren. 2 Teelöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Antihaft-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 4 Unzen Babyspinat und 2 Esslöffel gehackte sonnengetrocknete Tomaten hinzu und kochen Sie, bis der Spinat 3-5 Minuten welkt. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, indem Sie die Mischung gegen eine Seite der Pfanne drücken, und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit in die andere Seite fließen, wo Sie sie mit einem Löffel ausschöpfen können.

Nun 2 Esslöffel Frischkäse einrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis er vollständig geschmolzen ist.

Spinatmischung in eine Schüssel geben. Wischen Sie Pfanne und fügen Sie 1 Esslöffel Butter. Bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Eier hinzu und kochen Sie langsam, wobei Sie häufig mit einem Gummispatel am Boden der Pfanne und an den Seiten entlang kratzen. Je niedriger die Hitze, desto länger dauert dies, aber desto cremiger werden Ihre fertigen Eier.

Wenn die Eier nur nach Ihren Wünschen Rührei sind, rühren Sie die Spinatmischung ein. Legen Sie nun die Böden Ihrer Croissants aus und teilen Sie die Ei-Spinat-Mischung dazwischen. Mit Feta bestreuen und auf die Croissants legen. Legen Sie sie nebeneinander in eine Auflaufform, die groß genug ist, um sie aufzunehmen.

Backen für 10-15 minuten, bis käse beginnt zu schmelzen und croissants sind knusprig und leicht geröstet auf top.

Zutaten-Tipps für dieses Croissant-Frühstücks-Sandwich

Dies ist ein sehr flexibles Rezept. Sie können die Füllung wirklich durch jede Art von Rührei ersetzen – für eine nicht-vegetarische Version können Sie Ihrem Rührei gekochten Speck oder gehackten Schinken sowie etwas Cheddar-Käse hinzufügen. Oder kombinieren Sie Ihre Eier mit sautierten Pilzen und Zwiebeln und Gruyère-Käse. Es gibt unzählige Möglichkeiten. Aber für Verbesserungen an diesem speziellen Rezept, siehe unten.

• Eier: Fühlen Sie sich frei, mit Eiweiß oder mit einer Kombination aus Eiweiß und ganzen Eiern zu ersetzen.
• Baby Spinat: Baby Rucola würde auch hier funktionieren. Oder sogar fein zerkleinerten Grünkohl oder Mangold.
• Sonnengetrocknete Tomaten: Sie können diese weglassen, wenn Sie es vorziehen, oder Sie können sie durch geviertelte frische Kirschtomaten ersetzen
• Frischkäse: Ich liebe den Luxus, den Frischkäse der Spinatmischung hinzufügt, aber Sie könnten es weglassen, wenn Sie möchten. Sie können es auch durch ein wenig Feta ersetzen (mischen Sie es einfach ein, aber erwarten Sie nicht, dass es schmilzt). Oder Sie könnten ein wenig Sahne in einem kleinen Topf kochen, bis es dicker wird, und fügen Sie das zu Ihrer Spinatmischung hinzu.

Können Sie dieses Croissant-Frühstückssandwich im Voraus zubereiten?

Ja, das können Sie. Machen Sie einfach die Füllung, und Sie haben zwei Möglichkeiten für Make-ahead. Sie können die Croissants füllen und in Folie einwickeln, um sie später zu backen. Oder Sie können die Füllung in einen luftdichten Behälter geben und später Ihre Croissants in Scheiben schneiden, füllen und backen. Bewahren Sie die gefüllten Croissants oder die abgepackte Füllung im Kühlschrank auf, bis Sie fertig sind. Die Sandwiches oder die Füllung halten sich bis zu 8 Stunden im Kühlschrank. Nachdem Sie Ihre Sandwiches gebacken haben, können Sie die Reste einpacken und weitere 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen. Durch das Aufwärmen im Ofen haben Sie die besten Chancen, die Knusprigkeit vom ersten Backen an wiederzugewinnen.

Was ist der Ursprung des Croissants?

Nun, wie bei allen Lebensmitteln wurde das französische Croissant von einem Gericht inspiriert, das davor stand, dem österreichischen „Kipfel“ oder „Kipferl“. Das Kipferl stammt aus den 1400er Jahren, aber die französische Version erschien erstmals Mitte der 1800er Jahre. Französische Bewunderer des Kipferls, das Ende der 1830er Jahre von der ersten Wiener Bäckerei in Paris serviert wurde, stellten ihre eigene Version her und benannten sie nach ihrer Halbmondform („Croissant“). Inzwischen ist das Croissant ein durch und durch französisches Gericht.

Was ist der Unterschied zwischen Croissantteig und Blätterteig?

Croissantteig ist wie Blätterteig ein laminierter Teig. Dies bedeutet, dass der Teig mit Butter geschichtet, dann gefaltet und immer wieder ausgerollt wird, um viele Schichten Butter und Teig zu bilden. Aber während Blätterteig oft genug gerollt und gefaltet wird, um Hunderte von Schichten zu bilden, wird Croissantteig nicht so viel gefaltet. Infolgedessen ist es auf Hefe und nicht nur auf Dampf aus den Butterschichten angewiesen, um den Teig aufgehen zu lassen. Croissantteig enthält auch Milch, was ihm zusätzlichen Reichtum für die zarten Innenschichten verleiht.

Welche anderen Dinge können Sie mit einem Croissant machen?

Nun, da Croissants in deinem Kopf sind, gehst du mental durch alle anderen Möglichkeiten, wie du ein Croissant essen kannst? Ich auch. Natürlich können Croissants einfach gegessen oder mit Marmelade bestrichen werden. Wenn du meine jüngste Tochter bist, öffnest du eine und schlägst sie mit Butter ein (als ob da nicht schon genug drin wäre). Wie oben erwähnt, können Sie auch Croissant-Frühstückssandwiches mit anderen Eiern und Belägen zubereiten. Oder brechen Sie Ihre Croissants auf, um sie in einem Frühstücksauflauf oder Brotpudding zu verwenden. Und Croissant-Sandwiches gehen auch über das Frühstück hinaus. Probieren Sie Hühnchensalat in einem Croissant (Mini-Salate für ein ausgefallenes Party-Mittagessen sind bezaubernd). Sie können sie auch in eine süße Richtung nehmen und mit Schokolade, Nutella, Gebäckcreme, Nüssen und / oder frischem Obst und Beeren servieren. Croissants dauern ungefähr einen Tag, eingewickelt in Papier bei Raumtemperatur.

Auf der Suche nach anderen tollen Frühstücksrezepten?

Ich liebe neue Ideen für das Frühstück, besonders an den Wochenenden, wenn ich mehr Zeit zum Vorbereiten habe. Wenn Sie Ihr Frühstück süß mögen, probieren Sie meine Blätterteig-Zimtschnecken mit Apfel oder meine zitronigen Mandelmehl-Muffins.

Für ein paar leckere Frühstücks-Frittata-Optionen, schauen Sie sich meine Spinat-Frittata mit Pilzen und Feta, Speck, Brokkoli und Cheddar-Frittata oder meine käsige Pancetta, Mais und Lauch-Frittata an. Diese käsige krustenlose Quiche Lorraine ist auch köstlich. Und während wir beim Thema Eier sind, sind meine französischen Crepes mit Eiern und Cheddar eine großartige vegetarische Option.

Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden Start sind, probieren Sie mein Mandel-, Pekannuss- und Kürbiskern-Müsli, mein Apfel-Zimt-Müsli, meinen Erdbeer-Blaubeer-Bananen-Smoothie oder meinen Kirsch-Chia-Samen-Smoothie.