Cookie Dough Frosting Cupcakes
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Dieser Chocolate Chip Cookie Dough Frosting schmeckt wie das Original! Es ist leicht und flauschig, aber oh so dekadent — perfekt für die Schokoladen-Cupcakes.
Ein guter Cupcake ist nichts ohne einen ebenso leckeren Zuckerguss. In meinem neuesten Cupcake-Bestreben habe ich einen Keksteig-Zuckerguss kreiert, der zu meinem Schokoladenkuchenrezept passt, was gelinde gesagt zu einem köstlichen Leckerbissen führt. Ich muss sagen, dieser Zuckerguss nimmt den Kuchen (zu punny? Keine solche Sache.)
Warum dieses Rezept funktioniert: Ich nahm meinen Buttercreme-Zuckerguss und nahm ein paar Änderungen vor, um ihm diesen Keksteiggeschmack zu verleihen. Das Hinzufügen von hellbraunem Zucker erzeugte die leicht körnige Textur, die Keksteig hat. Du kennst den, wo sich die Zuckerkristalle auf deiner Zunge auflösen, wenn der Butterteig schmilzt. Nun, dieser Zuckerguss erreicht genau das in einer leichten Konsistenz (es ist schließlich Zuckerguss). Und es passt perfekt zu einem feuchten Schokoladen-Cupcake!
Übersicht: Wie man Schokoladen-Cupcakes macht
- Ofen auf 350 F vorheizen.
- Trockene Zutaten verquirlen: Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Kakao und Espresso (falls verwendet).
- Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer verquirlen. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu. In einem Messbecher Milch und Vanille verquirlen.
- Abwechselnd Mehlmischung und Milchmischung in den Teig geben, beginnend und endend mit Mehl. Mischen Sie nur bis kombiniert. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben.Backen Sie Cupcakes bei 350 F für 16 bis 18 Minuten. Vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
Einen ganzen Beitrag findest du auf meinen feuchten, fudgy chocolate Cupcakes. Sie sind köstlich!
Übersicht: Wie man Keksteig-Zuckerguss macht
- Wärmebehandle das Mehl, um schädliche Bakterien abzutöten. Mehl auf einem Backblech verteilen und 5 bis 10 Minuten bei 350 F backen. Vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.
- Butter mit einem elektrischen Mixer etwa 5 Minuten lang leicht und schaumig schlagen.
- Fügen Sie braunen Zucker und Konditorzucker hinzu. Mischen, bis kombiniert, dann fügen Sie das Mehl und Salz.
- Fügen Sie die Vanille und dann die Milch hinzu (jeweils 1 Teelöffel), bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- In einen Zuckergussbeutel mit gewünschter Spitze geben und wegpfeifen!
Ist es sicher, rohes Mehl zu essen? Nein, weshalb Sie das Mehl wärmebehandeln. Rohmehl kann schädliche Bakterien enthalten. Durch das Backen des Mehls tötet die Hitze alle diese Bakterien ab.
Hilfreiche Tipps
Ich habe ein paar Tipps für die Herstellung köstlicher Schokoladen-Cupcakes und Cookie dough Frosting! Wiegen Sie Ihre Zutaten. Dies macht einen großen Unterschied beim Backen (insbesondere Kuchen). Es ist genauer als die Verwendung von Messbechern und spart eine Tonne Geschirr! Ich besitze diese Küchenwaage und liebe sie. Lassen Sie die Cupcakes vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen. Sonst schmilzt der Zuckerguss oben drauf!
Für den Zuckerguss Butter bei Raumtemperatur verwenden. Es sollte sich weich anfühlen, etwa 65 F (also kühler als die Temperatur in Ihrem Haus / auf Ihrem Thermostat). Wenn es wärmer ist, schmilzt die Butter. Das Mehl erhitzen. Dadurch werden schädliche Bakterien abgetötet. Mehl auf ein Backblech streuen und 5 bis 10 Minuten bei 350 F backen. Verwenden Sie reinen Vanilleextrakt. Dieser echte Vanillegeschmack lässt den Zuckerguss eher wie Keksteig schmecken! Ich persönlich liebe Watkins Vanilleextrakt.
Häufig gestellte Fragen
So lagern Sie Cookie dough Frosting Cupcakes: 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Frosting kann bis zu einer Woche separat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Peitsche mit einem elektrischen Mixer vor Zuckerguss Cupcakes für extra flauschigen Zuckerguss.
Können Sie Cookie Dough Frosting einfrieren? Ja. In einen luftdichten Behälter geben und bis zu einem Monat einfrieren. Im Kühlschrank auftauen, bevor Sie auf Raumtemperatur bringen. Dann schlagen Sie den Zuckerguss erneut und fügen Sie ihn Ihren Cupcakes hinzu!
Warum behält mein Zuckerguss nicht seine Form? Die Butter war wahrscheinlich wärmer als Raumtemperatur (dies geschieht im Sommer oder in warmen / feuchten Klimazonen). Legen Sie den Zuckerguss 15 Minuten lang in den Kühlschrank und versuchen Sie dann, Ihre Cupcakes zu Zuckerguss zu bringen.
Wie behandelt man Mehl? Ofen auf 350 F vorheizen Mehl auf ein Backblech streuen und 5 bis 10 Minuten backen, um schädliche Bakterien abzutöten. Vor der Verwendung im Rezept vollständig abkühlen lassen.
Weitere Keksteigrezepte
Wenn Sie Keksteig in Ihren Backwaren mögen, probieren Sie mein Rezept für essbaren Zuckerkeksteig. Es schmeckt, als hättest du gerade Weihnachtsplätzchen gemacht! Ein weiteres beliebtes Rezept sind diese Cookie Dough Oreo Brownies. Während der Keksteig gebacken wird, ist er immer noch klebrig und weich wie das Innere eines Schokoladenkekses. Ich liebe auch diese Chocolate Chip Cookie Dough Bars von Together als Familienblog!
Dieses Rezept ist perfekt für Geburtstage, wenn Sie Ihre Backfähigkeiten verbessern möchten. Gewöhnliche Schokoladen-Cupcakes, die mit einem außergewöhnlichen Zuckerguss überzogen sind, lassen die Geburtstagsperson sich besonders fühlen.
Fragen Sie einfach meine Freundin Jenna. Sie hatte das Vergnügen, an ihrem Geburtstag mit einem Dutzend dieser Babys wegzugehen! Wenn Sie diese Cookie dough Frosting Cupcakes machen, sollten Sie @ifyougiveablondeakitchen auf Social Media taggen und ich werde meine Favoriten teilen!
Keksteig-Zuckerguss-Cupcakes
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Ingredients
Chocolate Cupcakes
- 1 1/4 cups (156 g) all-purpose flour
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 cup (80 g) unsweetened cocoa powder, sifted
- 1 1/2 teaspoons instant espresso powder
- 1 cup plus 2 tablespoons (270 ml) milk,¹ room temperature (whole or 2%)
- 2 teaspoons vanilla extract
- 3/4 cup (170 g or 1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature
- 1 1/4 cups (250 g) sugar
- 2 large eggs, room temperature
Cookie Dough Frosting
- 1/4 cup (31 g) all purpose flour²
- 3/4 cup (170 g or 1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature
- 1/3 cup (67 g) light brown sugar, packed
- 1 1/2 cups (187 g) confectioner’s sugar, sifted
- Pinch of salt
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1-3 teaspoons milk
Instructions
Chocolate Cupcakes
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Preheat oven to 350° F. Place cupcake liners in a cupcake tin and set aside.
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Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Kakao und Espresso in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite.
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In einem flüssigen Messbecher Milch und Vanille verrühren. Beiseite.
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In der Schüssel eines Standmixers Butter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang glatt und glänzend schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, bis er leicht und locker ist, 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Kratzen Sie die Seiten bei Bedarf ab.
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Mit dem Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeit ein Drittel der Mehlmischung einfüllen, gefolgt von der Hälfte der Milchmischung. Mischen Sie, bis die Zutaten fast kombiniert sind (Teig kann leicht geronnen aussehen, es wird sich vermischen!) Wiederholen und mit dem letzten Drittel der Mehlmischung beenden. Wenn der Teig kombiniert erscheint, schalten Sie den Mixer aus, kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab und schalten Sie die mittlere Geschwindigkeit erneut ein, um etwa 15 Sekunden länger zu schlagen.
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Gießen Sie den Teig in die Cupcake-Dose mit Liner, füllen jeweils bis etwa drei Viertel voll. 16 bis 18 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher mit nur wenigen Krümeln herauskommt. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Drahtbackrost geben, um vollständig abzukühlen. Halten Sie den Ofen an.
Keksteig-Zuckerguss
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Das Mehl wärmebehandeln. Verteilen Sie Mehl auf einem Backblech und backen Sie es 5 bis 10 Minuten im 350 ° F-Ofen, um schädliche Bakterien abzutöten. Lassen Sie das Mehl vollständig abkühlen, bevor Sie es dem Zuckerguss hinzufügen.
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In einer großen Rührschüssel die Butter (mit einem Standmixer oder elektrischen Handmixer) etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
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Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit den braunen Zucker und den Zucker der Konditorei nach und nach hinzufügen, bis er vollständig eingearbeitet ist. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis kombiniert.
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Mit dem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, fügen Sie die Vanille und Salz und schlagen für 1 Minute, bis flauschig. Fügen Sie Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.⁴
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In einen Zuckergussbeutel mit gewünschter Spitze geben und die Cupcakes frosten. Mit Mini-Schokoladenstückchen bestreuen und servieren. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.