Chicken Tikka Saag ist eines meiner liebsten nicht-vegetarischen Entrée in einem indischen Restaurant. Chicken Tikka ist marinierte Hähnchenbrust, perfekt gegrillt. Saag ist eine Mischung aus Blattgemüse wie Spinat, Senf, Methi-Blättern (Bockshornklee), gekocht in milden Gewürzen. Die Kombination dieser beiden ist absolut göttlich und spielt eine Symphonie der Aromen in Ihrem Mund! Ich habe frischen Spinat und Methi-Blätter (Bockshornklee) in diesem Rezept verwendet.

Methi-Blätter (Bockshornklee) haben viele gesundheitliche Vorteile. Dies wird in Ländern auf der ganzen Welt angebaut, aber die Mehrheit wird in Indien angebaut und konsumiert. Die Blätter können frisch oder getrocknet und als Kräuter verwendet werden, die Samen können zu einem Gewürz gemahlen werden. Dies macht Bockshornklee so wichtig, weil es in all diesen Pflanzenteilen gesunde Eigenschaften gibt, die Ihre Gesundheit fördern können! Sie sind reich an Vitaminen wie Thiamin, Folsäure, Riboflavin, Niacin, Vitamin A, B6 und C und sind ein reichhaltiges Lagerhaus für viele Mineralien wie Kupfer, Kalium, Kalzium, Eisen, Selen, Zink, Mangan und Magnesium.

Probieren Sie dieses Rezept aus, Sie werden mit dem Ergebnis sehr zufrieden sein!

Rezept Portionen: 4 Zeit: 45 Minuten plus die Marinierung

Zutaten für die Marinade

• 1 lb. Hühnerbrust (ich habe Filets verwendet)
• 1/2 Tasse griechischer Joghurt
• 1 TL. senföl
• 1/2 TL. zitronensaft
• 1 TL. ingwer Knoblauchpaste
• ½ TL. minzpulver
• ¼ TL. garam Masala Pulver
• ¼ TL. kurkumapulver
• 2 grüne Chilis, fein gehackt
• 1 1/2 TL. tikka masala
• Salz nach Geschmack

Zutaten für Saag (Sauce)

• 1 1/2 Tassen Methi-Blätter (Bockshornkleeblätter), gehackt
• 1 1/2 Tassen frische Spinatblätter, gehackt (Sie können gefroren verwenden)
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 grüne Chilis, fein gehackt
• 1 EL. ingwer-Knoblauch, frisch gerieben
• ½ TL. kreuzkümmel (jeera)
• 3 kleiner grüner Kardamom (Elaichi)
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 Zoll Zimtstange (dalchini)
• 3 Nelken (Laung)
• 3 EL. tomatenpüree
• 1 TL. Kreuzkümmelpulver
• 2 TL. korianderpulver
• ½ TL. paprika
• ¼ TL. kurkumapulver
• ¼ TL. garam masala Pulver
• ¼ Tasse Wasser
• ¼ Tasse Milch
• Öl
• Salz nach Geschmack

Methode:

1. Hähnchen in kleine 2-Zoll-Stücke schneiden.
2. Hähnchen mit den unter der Marinade aufgeführten Zutaten marinieren. Beiseite stellen oder im Kühlschrank für ein paar Stunden.
3. Ofen vorheizen auf 475 F. Backen mariniertes Huhn auf einem Backblech für 12-15 Minuten.
4. Zwischendurch wenden und weiter prüfen, da die Ofentemperaturen variieren können.
5. Sie können eine Innengrillpfanne verwenden, um das Huhn zu grillen.
6. Öl in eine beschichtete Pfanne geben.
7. Kreuzkümmel, Lorbeerblatt dazugeben und plätschern lassen.Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Kardamome, Nelken, Zimtstange und grüne Chilis hinzu. Sauté, bis Zwiebeln durchscheinend werden.
8. Fügen Sie Ingwer Knoblauch und Sauté für eine weitere Minute.
9. Fügen Sie Tomatenpüree und andere Gewürze hinzu. 2-3 Minuten braten.
10. Gehackte Methi- und Spinatblätter hinzufügen und gut mischen.
11. Wasser hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
12. Chicken Tikka und Milch in die Saag-Mischung geben und 5-6 Minuten unter Rühren kochen lassen.
13. Servieren Sie dies mit Naan, Tandoori Roti, Chapaati, Parathas oder Reis!

Anmerkungen:

• Anstelle von Milch können Sie Sahne für den Reichtum und die cremige Sauce hinzufügen. Fügen Sie es einfach am Ende hinzu.
• Sie können gefrorenen Spinat verwenden, aber ich mag den Geschmack von frischem Babyspinat in diesem Rezept.
• Probieren Sie dieses Rezept mit Fleisch Ihrer Wahl. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie in kleine Stücke schneiden.
• Stellen Sie sicher, dass Sie die Garzeit für Hühnchen je nach Art und Größe der Stücke variieren. Ich habe Hähnchenfilets verwendet und sie kochen schnell.