Buttercreme-Zuckerguss – Wie man Buttercreme mit diesem hausgemachten Zuckergussrezept leicht, cremig und flauschig macht. Dies ist das BESTE Buttercreme-Zuckergussrezept für Kuchen und Cupcakes. Es ist die perfekte Buttercreme-Glasur für dekorative Paspeln. Sie werden dieses EINFACHE Rezept für Vanillebuttercreme-Zuckerguss lieben!

ALLES, WAS SIE ÜBER BUTTERCREAM FROSTING WISSEN MÜSSEN

Die meisten Leute, die ich kenne (einschließlich mir), haben immer eine Wanne mit Zuckerguss zur Hand, falls sie es jemals brauchen. Im Laden gekaufter Zuckerguss und Buttercreme-Zuckerguss befinden sich in Geschmack, Textur, Süße, Verteilbarkeit und Vielseitigkeit in jeder Hinsicht am entgegengesetzten Ende des Spektrums. Aber wenn Sie wissen möchten, wie man Zuckerguss macht, sind Sie bei uns genau richtig! Tatsächlich ist dieses Buttercreme-Zuckergussrezept das einzige Zuckergussrezept, das Sie für jedes Rezept benötigen, das Zuckerguss erfordert.

Um diesen hausgemachten Buttercreme-Zuckerguss zuzubereiten, benötigen Sie:

• Butter
• Puderzucker (auch Konditorzucker genannt)
• Vanille
• eine kleine Prise Salz
• Sahne

Der Buttercreme-Zuckerguss wird hergestellt, indem Butter mit Puderzucker, Vanille, Salz und etwas Sahne eingecremt und dann zu einem perfekten Buttercreme-Zuckerguss geschlagen wird. Der Zuckerguss sollte leicht, luftig und wie gesüßte geschlagene Butter schmecken. Deshalb wird es Buttercreme-Zuckerguss genannt. Es sollte auf keinen Fall fettig, künstlich oder übermäßig süß schmecken. Der beste Buttercreme-Zuckerguss ist derjenige, der mit Ihnen für alles arbeitet, was Sie tun müssen, anstatt durch das, was er tun kann, begrenzt zu sein (Husten.. zuckerguss in einer Plastikwanne). Wenn Sie mir nicht glauben, versuchen Sie, Zuckerguss auf einem Cupcake mit Zuckerguss in einer Wanne zu verzieren. Es ist einfach zu weich. Sie sollten nicht versuchen, im Laden gekauften Zuckerguss zu versteifen.

Als ehemaliger professioneller Hochzeitstorten-Dekorateur verwende ich dieses Buttercreme-Rezept seit über 25 Jahren. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass Sie ein zuverlässiges bestes Buttercreme-Zuckergussrezept haben möchten, auf das Sie sich immer verlassen können. Egal, ob Sie Cupcakes für die Klassenparty eines Kindes Zuckerguss machen, den besten Geburtstagskuchen-Zuckerguss zum Zuckerguss benötigen oder einen steif genug Buttercreme-Zuckerguss wünschen, um Ihre dekorativen Paspelarbeiten für die Kuchendekoration zu erledigen, dieses Buttercreme-Rezept erledigt alles, was Sie für Ihre Kuchen- und Cupcake-Zuckergussbedürfnisse benötigen.

Ehrlich gesagt ist es das beste Buttercreme-Frosting-Rezept, weil es so vielseitig, anpassungsfähig und einfach zuzubereiten ist. Mit so vielen Buttercreme Vereisung Rezepte zur Auswahl, ist dies wirklich die beste Zuckerguss.

Denken Sie daran, dass nicht alle Zuckergussrezepte gleich sind. Die meisten Hochzeitstorten-Zuckergussrezepte basieren auf Eiern wie Italienisch, Schweizerisch oder Französisch. Diese Zuckergüsse sind etwas weniger süß, erfordern jedoch, dass Sie Zucker zu einem Sirup kochen, während Sie Eier und Butter mit hoher Geschwindigkeit schlagen, während sie magisch in die luxuriöseste Buttercreme peitschen – weshalb es die beste Hochzeitstorte der Wahl für Bräute ist. Für alle anderen Gelegenheitskuchen, einschließlich Geburtstage, ist dieses klassische Rezept für Vanillebuttercreme-Zuckerguss der Goldstandard. Die meisten Boutique-Cupcake-Läden verwenden einen Basis-Buttercreme-Zuckerguss wie diesen und fügen verschiedene Geschmacksrichtungen hinzu, um endlose Buttercreme–Rezeptkombinationen zu kreieren – ähnlich wie die meisten Eissorten mit einer Vanilleeis-Basis beginnen. Cool, oder?

Ist hausgemachter Zuckerguss das gleiche wie Lebensmittelgeschäft Bäckerei Zuckerguss?

Wenn Sie den Bäckereibereich in Ihrem örtlichen Geschäft passieren, sehen Sie oft wunderschön dekorierte Kuchen im Bäckereikoffer. Der helle weiße Zuckerguss, den sie verwenden, wird oft nicht mit echter Butter hergestellt, sondern aus Backfett, wodurch Kuchen für längere Zeit weggelassen werden können.Die Stabilisierung des Zuckergusses ist oft der Hauptgrund, warum Rezepte für weiße Buttercreme-Zuckerguss eine Verkürzung oder eine Mischung aus Verkürzung und Butter erfordern. Obwohl Sie leicht einen Teil der Butter zum Verkürzen ersetzen können, hat Ihr Zuckerguss ein fettiges Mundgefühl und schmeckt. Es gibt jedoch Zeiten, in denen die Verwendung einer Verkürzung angemessen ist. Zum Beispiel, wenn Sie den Kuchen Zuckerguss stabilisieren müssen, weil Ihr Kuchen im Freien bei heißem Wetter sitzen wird (wie für eine Hochzeit) oder Sie haben eine echte helle weiße Kuchen Zuckerguss, Verkürzung kann in Kombination mit klaren Vanille-Extrakt Aroma verwendet werden. Echter hausgemachter Zuckerguss, der nur mit Butter hergestellt wird, hat immer eine kaum cremefarbene Farbe aus dem Butter- und Vanilleextrakt. Denken Sie daran, wenn Sie die Buttercreme mit Backfett oder Butter schlagen, wird sie heller, wenn Sie Luft hineinschlagen.

Wenn ein Geschäft einen 8-Zoll-Buttercreme-Frosted-Kuchen wie diesen für 29 US-Dollar verkauft.99- es ist definitiv echte Buttercreme.

Die Wahrheit ist, dass die meisten Lebensmittel-Backabteilungen vorgefertigte Buttercreme-Zuckerguss verwenden, es sei denn, die Bäckerei befindet sich in einem High-End-Geschäft wie Whole Foods. Sie verwenden alle Butterglasuren. Das gleiche gilt für Cupcake Frosting. Diese bunten Airbrush-farbigen Glasuren, die Sie auf Cupcakes sehen, werden mit allen Verkürzungen oder einem Nicht-Milch-Schlagsahne-Topping hergestellt, das keine Kühlung benötigt und nie schlecht wird. Ein weiterer Grund, Ihren eigenen Zuckerguss zu Hause zu machen. Meine persönliche Vorliebe ist es, Buttercreme immer nur mit Butter herzustellen. Es schmeckt einfach so gut!

Ich will keine Vanillebuttercreme. Kann ich den Geschmack ändern? Kann ich die Farbe ändern?

Wie bereits erwähnt, ist dieses Buttercreme-Frosting-Rezept sehr anpassungsfähig. Sie können den Vanilleextrakt durch andere Extraktaromen wie Mandel, Kokosnuss, Ahorn, Orange oder Zitrone ersetzen. Manchmal mische ich sogar ein paar Esslöffel Fruchtmarmelade zu Erdbeer-Zuckerguss oder Himbeer-Buttercreme. Wenn Sie ein paar Esslöffel frischen Zitronenquark in die Buttercreme geben, erhalten Sie die beste Zitronenglasur zwischen den Kuchenschichten, besonders wenn Sie auch frische Himbeeren hinzufügen! Sie können auch hausgemachte oder im Laden gekaufte Karamellsauce für einen schönen Karamellglasur mischen – perfekt für Bananenkuchen. Die zuckerguss kann leicht getönt mit lebensmittel paste gel oder lebensmittel färbung für alle ihre kuchen dekorieren bedürfnisse.

Wie kann ich die Steifigkeit des Buttercreme-Zuckergusses ändern?

Es ist erwähnenswert, dass Sie bei der Zubereitung einer Charge Zuckerguss die Konsistenz der Buttercreme an das anpassen sollten, wofür Sie sie verwenden möchten. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Menge der verwendeten Creme anzupassen. Je weniger Sahne Sie einfüllen, desto steifer wird Ihr Zuckerguss. Und wenn Sie zu viel Sahne einfüllen, können Sie immer mehr gesiebten Puderzucker hinzufügen, um ihn wieder zu versteifen.

Zum Zuckerguss und Verteilen auf einem Kuchen bevorzuge ich eine mittlere (etwas weiche, aber leicht steife) Konsistenz. Für Rohrleitungen und dekorative Arbeiten verwende ich immer eine steifere Konsistenz, sodass die detaillierten Kanten meiner Rohrleitungen deutlich sichtbar sind. Der Tipp, den ich im Bild oben verwendet habe, ist ein # 32. Wie Sie sehen können, habe ich es in 3 verschiedenen Stilen mit der gleichen Spitze geleitet.

Dieses Buttercreme-Frosting-Rezept ist das Beste, weil es so flexibel und sehr fehlerverzeihend ist. Wenn Sie die Mengen an Sahne und Puderzucker ändern, können Sie den Zuckerguss ganz einfach so herstellen, wie Sie es möchten. Der einzige wichtige Vorschlag, den ich empfehle, ist, sicherzustellen, dass Sie Ihren Puderzucker sieben, bevor Sie ihn der Butter hinzufügen. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Zuckerguss ohne kleine Zuckerklumpen glatt ist.

Wie viel Zuckerguss brauche ich für Kuchen? Was ist mit Zuckerguss Cupcakes?

Viele von Ihnen haben gefragt, wie viel Kuchenglasur Sie für Schichtkuchen und Cupcakes benötigen. Die Wahrheit ist, es gibt keine klare Standardantwort, denn wie viel Sie benötigen, hängt ganz davon ab, wie Sie es verwenden möchten. Benötigen Sie gerade genug Zuckerguss für das Äußere des Kuchens? Oder Kuchen plus Schichten? Planen Sie eine dekorative Paspelierung? Wenn Sie vorhaben, einen nicht so großen 2-lagigen 8-Zoll-Rundkuchen zu bereifen, haben Sie genug Zuckerguss, um ihn zu füllen, zu frosten und ein kleines bisschen Piping hineinzubekommen. Angenommen, Sie verteilen den Zuckerguss dünn.

Für Zuckerguss Cupcakes, planen Sie nur auf eine leichte, dünne Schicht oder planen Sie auf Rohrleitungen einen Swirl Wolkenkratzer hoch? Ich kann Ihnen keine ehrliche Antwort darauf geben, wie viel Cupcake-Zuckerguss Sie benötigen, ohne mehr über Ihr Projekt zu wissen. Dieses Zuckergussrezept reicht jedoch aus, um eine durchschnittliche Menge Zuckerguss für 24 Cupcakes zu verteilen. Wenn Sie vorhaben, Zuckergusswirbel zu verwickeln, reicht dieses Rezept aus, um Zuckerguss für 15 Cupcakes zu verwirbeln.

Hier ist eine Kuchen- und Buttercreme-Zuckerguss-Tabelle von Wilton, die ungefähre Schätzungen darüber gibt, wie viel Buttercreme-Zuckerguss Sie basierend auf Kuchengrößen benötigen. Ich schlage vor, diesen Leitfaden zu verwenden und bei Bedarf mehr Zuckerguss zu machen. Sie werden frustriert sein, wenn Sie nicht genug haben, und Sie werden sich erleichtert fühlen, wenn Sie mehr haben – was im Kühlschrank oder Gefrierschrank für zukünftige Backprojekte gespeichert werden kann.

Was Sie über Butter wissen müssen!

Ich empfehle die Verwendung von ungesalzener Butter, da verschiedene Marken von gesalzener Butter unterschiedliche Salzkonzentrationen aufweisen. Einige Leute haben kommentiert, dass ihr Buttercreme-Zuckerguss zu salzig war. Dies liegt an der Marke der Butter, die Sie verwenden. Einige Marken sind sehr salzig und andere nicht so sehr. Daher habe ich das Rezept geändert, um ungesalzene Butter widerzuspiegeln.

Die Textur der Butter macht einen GROßEN Unterschied. Wenn Ihre Buttercreme-Glasur zu flüssig oder zu dünn ist, liegt dies wahrscheinlich an der Textur der Butter vor dem Schlagen, von der ich annehme, dass einige von Ihnen die Mikrowelle weich gemacht haben. Wenn Sie Butter so in die Mikrowelle geben, laufen Sie Gefahr, die Butter an Stellen teilweise zu schmelzen (was nicht gut ist), wodurch Ihr Zuckerguss flüssig und körnig wird … stellen Sie sich vor, Sie machen Buttercreme-Zuckerguss mit Pflanzenöl. Idealerweise möchten Sie, dass Ihre Butter weich genug ist, um sie mit einem Mixer zu schlagen, aber nicht flüssig, auch nicht teilweise. Die Textur sollte ähnlich wie Softeis sein, weich genug, um zu schöpfen, aber fest genug, um seine Form zu halten.

Was Sie über das Sieben von Zucker wissen müssen!

Verwenden Sie unter keinen Umständen ungesiebten Puderzucker zum Zuckerguss. Das Sieben des Puderzuckers zerbricht größere Klumpen, die sonst beim Aufschlagen nicht zerfallen. In der Tat haben Sie unterschiedliche Grade von winzigen Klumpen, die hässlich sind, wenn Sie diesen Buttercreme-Zuckerguss auf einem Kuchen verteilen. Ungesiebter Zucker trägt auch zu einem körnigen Mundgefühl bei.

-Werkzeuge des Handels-

Einige Leute haben im Kommentarbereich gefragt, welches Werkzeug ich zum Sieben von Puderzucker verwende. Ich benutze ein abgerundetes Küchengittersieb, das in fast allen Backgängen von Lebensmittelgeschäften zu finden ist. Diese Cuisinart CTG-00-3MS Set von 3 Feine Mesh Edelstahl Siebe sind eine große deal. Fast die Hälfte des Einzelhandelspreises, ein Satz von drei in verschiedenen Größen wird Ihnen gut dienen, vor allem der kleine Mini. Ich benutze das, um kleine überzogene Desserts oder eine Pfanne Brownies DIE GANZE ZEIT zu bestäuben.

Für dieses hausgemachte Zuckergussrezept müssen Sie es mit einem Mixer schlagen, bis die Textur von Butter und Zucker leicht und flauschig wird – genau wie auf dem Bild. Dieser Schritt ist entscheidend, da er Luft in den Zuckerguss peitscht. Wenn Sie einen Kitchenaid-Standmixer besitzen und regelmäßig backen, empfehle ich DRINGEND, den Klopfaufsatz mit dem Silikonkantenschaber zu kaufen. Ich habe zwei dieser Schläger besessen, weil es mir einen Schritt erspart, den Mixer anhalten zu müssen, um die Schüssel abzukratzen. Wahrheitsmoment – Das Abkratzen der Schüssel ist ein Schmerz im Hintern. Ich habe den Medaillenaufsatz seit Jahren nicht mehr benutzt, seit ich den Schaberaufsatz entdeckt habe. Ich hasse es, die Schüssel abkratzen zu müssen, wenn ich Zuckerguss mache oder Teig mische. Dieser Anhang sorgt für einen besseren Workflow für mich. Bei fast der Hälfte des Listenpreises empfehle ich diesen KitchenAid KFE5T Flex Edge Beater für Kippkopf-Standmixer.

Ich habe das Gefühl, alles über Buttercreme-Zuckerguss abgedeckt zu haben. Wenn Sie weitere Fragen zum Zuckerguss haben, können Sie diese unten im Kommentarbereich hinterlassen. – Alice

HIER IST EIN KURZES VIDEO, WIE MAN DIESEN KUCHEN ZUCKERGUSS MACHT.

BUTTERCREME ZUCKERGUSS REZEPT

FÜR IHRE ÜBERLEGUNG

Da viele von Ihnen nach meinem Schokoladenglasur gefragt haben, hier ist mein Schokoladenbuttercreme-Rezept!

Wenn Buttercreme nicht reicht …… Der BESTE Frischkäse-Zuckerguss

Hier ist ein großartiges, unkompliziertes Foto-Tutorial, wie man einen Frischkäse-Zuckerguss Kuchen .

Und für Sie visuelle Lerner, hier ist mein PBS Video, wie man diese Buttercreme Zuckerguss zu machen. Lassen Sie sich nicht vom Videotitel „How to Ice Cupcakes“ täuschen. Der erste Teil des Videos zeigt Ihnen genau, wie Sie Zuckerguss herstellen, und die zweite Hälfte zeigt Ihnen, wie Sie diese schönen Buttercremeblumen mit diesem Zuckergussrezept herstellen. Kann ich nur hinzufügen, Rohrleitungen diese Zuckerguss Blumen ist super super einfach! Sobald Sie sehen, wie einfach es ist, werden Sie sich so vollendet fühlen!
Aktualisiert: 4. Mai 2018