Während eine aktuelle Charge von POPSUGAR Schokolade Rinde genießen, haben wir über knallen Süßigkeiten zu fragen, wie die Art in unserem Rezept verwendet und in den nostalgischen Süßigkeiten Lieblings Pop Rocks. Wie funktioniert es genau?

In jeder Form — hart, weich oder zäh — Süßigkeiten sind im Wesentlichen eine Zucker-Wasser-Mischung, die gekühlt und gehärtet wurde. Bei Pop Rocks ist ein zusätzlicher Schritt erforderlich: Der Zucker-Wasser-Sirup vermischt sich mit unter Druck stehendem Kohlendioxidgas (ungefähr 600 Pfund pro Quadratzoll!), die kleine, unter Druck gesetzte Blasen in der Süßigkeit bildet. Sobald es abkühlt, wird der Druck abgelassen und die Süßigkeiten zerbrechen, aber die Stücke enthalten immer noch unter Druck stehende Blasen. Beim Verzehr schmelzen diese Stücke in Ihrem Mund und lösen die Blasen mit einem lauten Knall aus. Das ist das Geräusch der Druckluft, die aus der Blase freigesetzt wird.

Pop Rocks, das erstmals 1975 an die Öffentlichkeit verkauft wurde, verwendete modernste Bonbontechnologie. In der Tat ist die Technologie, die verwendet wird, um diese kohlensäurehaltigen Süßigkeiten knistern zu lassen, eigentlich ein patentierter Prozess.

Haben Sie eine brennende Frage? Kontaktieren Sie uns und wir werden unser bestes tun, um es zu beantworten.