Dieses Blueberry wine Recipe ist die perfekte Wahl für den beginnenden Winzer, es produziert auch einen fantastischen Wein, der voll von Blaubeeren ist, was könnte besser sein als das.

Wenn man sich die Heidelbeere ansieht, sieht sie fast wie eine kleine Traube aus, das heißt nicht, dass Blaubeeren die gleichen Eigenschaften haben wie Trauben, um Wein herzustellen.

Was Heidelbeeren aber haben, ist viel Geschmack und Farbe. Dieses Weinrezept ergibt einen satten dunklen Wein, der in seiner Farbe einem Bordeaux oder Syrah ähnelt.

Diese tiefdunkle Farbe kommt von den Schalen der Blaubeeren, genau wie von den Schalen eines Traubenweins.

Wenn Sie eine Blaubeere halbieren, werden Sie feststellen, dass das Innere der Beere einen grünen Farbton hat. Das Ergebnis dieses Heidelbeerweinrezepts ist jedoch ein tiefes, dunkles Violett.

Die Farbe wird aus den Schalen extrahiert, während sie im Fermenter mazerieren. Hefe und ein langsam ansteigender Alkoholgehalt unterstützen diesen Prozess und ziehen den Geschmack und den Zucker aus der Frucht.

Ein einfacher, aber köstlicher Blaubeerwein

Der Grund, warum dieses Weinrezept ein so guter Wein für Anfänger ist, ist die Leichtigkeit des Prozesses und der resultierende Wein ist köstlich.

Viele Obstweinrezepte erfordern viele kleine Verbesserungen und Verfeinerungen, um ein anständiges Ergebnis zu erzielen, während der Blaubeerwein einen guten Wein erzeugt, auch wenn Sie nicht alles richtig machen.

Es gibt ein paar Zusatzstoffe, die Sie in diesem Blaubeerwein wollen, das sind nur die üblichen Verdächtigen von jedem Obstwein.

Säuremischung und Tannin sind für die überwiegende Mehrheit der Fruchtweine erforderlich, und dieser Blaubeerwein ist keine Ausnahme. Sie sollten diese Art von Zusatzstoffen zusammen mit Pektinenzym- und Hefenährstoffen für jeden Obstwein zur Hand haben, den Sie herstellen möchten.

Die Blaubeeren, die Sie verwenden, ob sie gefroren oder frisch sind, liegt ganz bei Ihnen. Solange die Früchte von guter Qualität und reif sind, sollten Sie sich für anständigen Blaubeerwein entscheiden.Gefrorenes Obst neigt dazu, gepflückt zu werden, wenn es reifer ist als frisches Obst aus dem Supermarkt In diesem Fall führt das Pflücken der gefrorenen Früchte zu einem besseren Wein. Durch das Einfrieren der Früchte werden auch die Zellen der Früchte abgebaut, wodurch die Säfte freigesetzt werden und der Geschmack besser ist, als nur die Früchte zu zerdrücken.

Für dieses Rezept habe ich gefrorene Heidelbeeren verwendet. Sie können sie das ganze Jahr über bekommen und sie sind viel billiger als frische Beeren.

Wenn Sie wilde Blaubeeren ergattern können, können Sie diese natürlich verwenden, die am reifsten gepflückt sind und in der Lage sind, Blaubeeren von höchster Qualität zu wählen, um einen überlegenen Wein herzustellen.

Es gibt nicht viele Orte in Großbritannien, an denen Blaubeeren in freier Wildbahn wachsen, sie mögen Heide mit saurem Boden und werden oft Heidelbeeren oder Blaubeeren genannt. Wenn Sie beabsichtigen, Beeren selbst zu pflücken, stellen Sie sicher, dass Sie sie richtig als Blaubeeren identifiziert haben, da sie leicht mit anderen Pflanzensorten verwechselt werden können.

Sie können Blaubeeren in Töpfen im Garten anbauen, also könnte dies eine Überlegung wert sein, wenn Sie beabsichtigen, jedes Jahr eine Charge Blaubeerwein herzustellen.

Um dieses Blaubeerweinrezept zuzubereiten, benötigen Sie folgendes Gerät: Holen Sie sich hier die gesamte Ausrüstung, die Sie benötigen:

• Gärkübel
• Nylon–Siebbeutel
• 1 Gallone Demijohn
• Spund & Luftschleuse
• Kartoffelstampfer
• Hydrometer
• Siphon
• Flaschen, Korken und Korker

Die Blueberry Wine Rezept Zutaten – Macht 4,5 Liter / 1 Gallone rund 12% ABV

1,4 kg Heidelbeeren frisch oder gefroren (sauber und zubereitet)
1kg Zucker
4.2 Liter Wasser
2 TL Zitronensäure
1/8 TL Tannin
1 TL Hefenährstoff
1/2 TL Pektinenzym
1 Campden–Tablette
1 Beutel Weinhefe (Meine Empfehlungen – Vintners Reserve R56 / Lalvin 71B / Lalvin EC1118)

Rezeptmethode für Blaubeerwein

1. Den Zucker und die Hälfte des Wassers zusammen in einer Pfanne zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Zucker vollständig aufgelöst ist, und schalten Sie dann die Hitze aus.
2. Unter Erhitzen von Zucker und Wasser die Heidelbeeren in einen Siebbeutel am Boden des Gärbehälters geben. Verwenden Sie den Kartoffelstampfer, um die Blaubeeren zu zerdrücken und aufzubrechen. Sie müssen nicht püriert werden, aber stellen Sie sicher, dass alle Blaubeeren gequetscht und die Säfte freigesetzt werden.
3. Gießen Sie die gekochte Zucker- und Wasserlösung über die Blaubeeren und mischen Sie sie gut mit den Früchten. Fügen Sie die zweite Hälfte des Wassers hinzu, um den Most abzukühlen.
4. Fügen Sie die Zitronensäure, den Weinnährstoff und das Tannin hinzu und mischen Sie gründlich, lassen Sie es einige Stunden abkühlen und fügen Sie dann eine zerkleinerte Campden-Tablette hinzu und mindestens 12 Stunden lang.
5. Nach 12 Stunden das Pektinenzym zugeben und den Most 24 Stunden ziehen lassen. Danach können Sie mit einem Hydrometer testen, ob Sie die Startgravitation wünschen.
6. Nach den 24 Stunden die Hefe hinzufügen, um die Gärung zu beginnen. Lassen Sie die Gärung eine Woche lang andauern und rühren Sie sie alle ein oder zwei Tage um, um so viel Geschmack wie möglich aus den Früchten zu extrahieren, die zum Schweben neigen.
7. Heben Sie nach einer Woche den Siebbeutel mit dem Fruchtfleisch heraus und lassen Sie ihn so weit wie möglich abtropfen.
   Nehmen Sie ein Hydrometer lesen, wenn der Wein unter 1.010 spezifisches Gewicht Gießen Sie den Wein in eine desinfizierte Demijohn. Wenn nicht, lassen Sie es noch ein paar Tage und überprüfen Sie die Schwerkraft erneut. Nach dem Abstich einen Spund und eine Luftschleuse anbringen und verlassen.
8. Warten Sie mindestens 2 Monate oder länger und der Wein kann dann vom Sediment abgezogen werden. Sie können warten, bis der Blaubeerwein vollständig klar ist, bevor Sie ihn in ein neues Gefäß abfüllen. Danach entweder einige Monate weiter reifen lassen oder abfüllen. Wenn Sie den Wein wieder versüßen möchten, stabilisieren Sie sich und befolgen Sie diesen Rat hier.

Dieses Blaubeerweinrezept ergibt einen Wein von etwa 12% VOL. Es wird am besten für eine Weile weggespritzt, um zu konditionieren und zu reifen. Es hält sich gut für ein paar Jahre, versuchen Sie, einige zu probieren, und Sie werden anfangen zu verstehen, wie sich der Wein mit der Zeit verändert.