Genau wie Seoul selbst ist die kulinarische Szene der südkoreanischen Hauptstadt in Tradition und Kultur mit einem Schuss Innovation verwurzelt. Von High-End-Küche bis hin zu billigen Köstlichkeiten aus der Nachbarschaft ist für jeden Feinschmecker etwas dabei. Kommen Sie also hungrig und gehen Sie voller gutem Essen und Erinnerungen.

Bestes billiges Essen

Ttukbaegi- Jib

Dieses bescheidene Restaurant serviert seit Jahrzehnten gemütliche koreanische Eintöpfe und Mahlzeiten. Mit Ihrer Wahl des Eintopfs werden Ihnen Reis und eine Reihe hausgemachter Beilagen wie gemischte Sojabohnensprossen und sautierte Zucchini serviert. Essen Sie separat oder mischen Sie zusammen, um Bibimbap mit ihrem hausgemachten Gochujang (rote Pfefferpaste) auf jedem Tisch zu machen.

Kokkiri Bunsik

Tteokbokki (Reiskuchen, gekocht in einer würzigen und süßen Sauce auf Gochujang-Basis) ist ein klassischer koreanischer Snack und Kokkiri Bunsik bietet eine schnörkellose Tischvariante, bei der Sie Ihr grundlegendes Tteokbokki mit hartgekochten Eiern oder mit Glasnudeln (Zellophan) gefüllten gebratenen Knödeln anpassen können.

Songlim Sikdang

Ursprünglich von Taxifahrern genutzt, weil sie schnell und billig waren, sind „Taxi-Restaurants“ heute beliebte Restaurants für jedermann. Songlim Sikdang ist eines der größten Taxirestaurants Seouls mit mehr als 300 Sitzplätzen. Die Suppen und Eintöpfe sind preiswert und kommen mit Reis und einer Beilage. Eine beliebte Menüoption ist das marinierte Schweinefleisch, das in einer großen, mit Brühe gefüllten Pfanne an Ihrem Tisch zubereitet wird.

Yoojin Sikdang

Obwohl sich im Viertel Jongno viel verändert hat, bleibt das jahrzehntelange Yoojin Sikdang dasselbe. Seine Pjöngjang-Stil Naengmyeon und bindaetteok (Mungobohnen gebratenen Kuchen) zusammen mit seinen Suppen und Eintöpfe sind einige der billigsten in der Stadt, so erwarten eine Menschenmenge.

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Bestes High-End-Essen

Poom

Poom nimmt traditionelle koreanische Gerichte der Oberschicht und interpretiert sie mit einem gehobenen und modernen Touch neu. Die saisonale Speisekarte bedeutet, dass nur die besten Zutaten verwendet werden. Die Fleisch- und Fischgerichte, wie gegrilltes und mariniertes Rindfleisch, sind herausragend und ähneln dem, was einst Koreas Königshaus serviert wurde. Die Lage des Restaurants unterhalb des N Seoul Tower auf Namsan bietet einen fantastischen Panoramablick auf die Stadt.

Mingles

Wie der Name schon sagt, zielt dieses gehobene Restaurant darauf ab, die Aromen der koreanischen und westlichen Küche zu „mischen“. Traditionelle koreanische Zutaten wie Sojabohnenpaste und weißes Kimchi werden wunderschön und unerwartet mit Lamm und Creme Brulee kombiniert, um die moderne koreanische Küche in neue Gebiete zu bringen.

Dosa

Das erste Restaurant des berühmten Gastronomen Akira Back in Korea greift seine koreanischen Wurzeln voll auf. Viele der Gerichte sind Neuinterpretationen von Back’s Erinnerungen an koreanisches Essen. Ein Beispiel ist Dosas Interpretation des traditionellen Gerichts Bossam (gedünsteter Schweinebauch mit frischem Kimchi), das iberisches Schweinefleisch mit Eichelfütterung und Kimchi aus Endivien (einem untraditionellen Gemüse für Kimchi) serviert.

Toc Toc

Mit Zutaten und Aromen aus einer Vielzahl von Küchen ist es schwierig, Toc Toc zu kennzeichnen. Bekannte Gerichte wie Pasta, Terrine und Steak nehmen unerwartete Aromen an, während typische Gerichte wie die Trüffelknödel den Hotspot des Bezirks Gangnam auf die Karte setzen müssen.

Top vegan und vegetarisch

Plant Cafe

Eines der ersten veganen Restaurants in Seoul bietet pflanzliche Optionen jenseits der koreanischen Küche; Plant Cafe bietet leckere vegane Schüsseln, Veggie-Burger und Wraps. Ihre veganen Getränkeoptionen umfassen alles von Smoothies und kaltgepressten Säften bis hin zu Tees und Kombucha. Die vegane Bäckerei serviert Kuchen, Kekse und andere Leckereien.

Sanchon

Koreas buddhistische vegetarische Küche hat in den letzten Jahren internationale Bekanntheit erlangt. Neben dem Besuch eines Tempels ist Sanchon eine der beliebtesten Optionen, um diese einzigartige Küche zu probieren, bei der Zutaten wie Knoblauch und Schnittlauch weggelassen werden.

Das Sanchon im Viertel Insadong wurde von einem ehemaligen buddhistischen Mönch mit Schwerpunkt auf saisonalen Zutaten und traditionellen Zubereitungsmethoden gegründet. Seine bescheidene Lage und farbenfrohe Plattenpräsentation haben Sanchon zu einem sofortigen Hit gemacht. Abends finden traditionelle koreanische Aufführungen statt.

Balwoo Gongyang

Trotz der modernen Umgebung ist die Speisekarte des Balwoo Gongyang mit traditionellen koreanischen buddhistischen Gerichten gefüllt, die auf Fleisch und bestimmte Wurzeln wie Schalotten und Lauch verzichten. Die hausgemachten Saucen und Pasten werden mit den frischesten saisonalen Zutaten zu ausgewogenen Gerichten wie Süßkartoffel-Hirsebrei und süß-sauren Shiitake-Pilzen kombiniert.

Drunken Vegan

Wie der Name schon vermuten lässt, ist Drunken Vegan Restaurant and Bar perfekt für diejenigen, die vegane Snacks und Speisen zu einer schönen Auswahl an Getränken suchen. Die vegane Lasagne oder frittierte Garnelen mit Chilisauce sind Publikumsmagneten. Der Raum ist gemütlich, aber die Atmosphäre ist sehr lässig und sozial vorwärts – das Restaurant / Bar teilt Raum mit einem Erwachsenen-Shop.

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Bestes koreanisches Barbecue

Ogeunnae Dak Galbi

In diesem berühmten Restaurant im Stadtteil Yongsan werden zarte Hühnchenstücke in einer süßen und würzigen Marinade zu saftiger Perfektion zubereitet. Ob in Salat Wraps, mit Nudeln, oder allein gegessen, dies ist der Ort für Huhn. Für ein traditionelleres Gericht ist Ogeunnae Dak Galbi auch der beste Ort in Seoul (abgesehen von der Chuncheon-Region, in der es seinen Ursprung hat), um das beliebte Dak Galbi (Hühnchen und Gemüse, gebraten in einer Sauce auf Paprikapastenbasis) zu essen.

Daedo Sikdang

Daedo Sikdang wurde 1964 gegründet und ist eine koreanische Barbecue-Institution. An jedem Tisch hören Sie das Brutzeln des gut marmorierten Hanwoo-Lendenstücks (koreanisches Rindfleisch), das in der typischen Gusspfanne des Restaurants zubereitet wird. Zum Nachtisch können Sie Ihre Mahlzeit mit dem berühmten Kkakdugibap abrunden – gewürfeltes Rettich-Kimchi und Reis werden in Rindfleisch-Renderings gekocht.

Getbeol Eui Jinju

Diese lebhafte Restaurantkette grillt frische Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Muscheln und Garnelen direkt an Ihrem Tisch. Wenn Sie keine Lust zum Grillen haben, können Sie es zusammen in einem Eintopf kochen lassen. Mit Dips an der Seite ist es eine schöne Pause vom üblichen Grillfleisch.

Maple Tree House

Diese gehobene Kette koreanischer Grillrestaurants ist eine gute Option, wenn Sie beeindrucken möchten. Beobachten Sie, wie erstklassige Fleischstücke, einschließlich Schweine- und Rindfleisch, fachmännisch an Ihrem Tisch zubereitet werden. Eine Vielzahl von koreanischen Nudeln, Reis und Eintopf Gerichte können auf eigene Faust genossen oder zu Ihrem Grill Mahlzeit hinzugefügt werden.

Beste traditionelle Marktplätze

Namdaemun Market

der weitläufige Marktkomplex verfügt über eine Reihe bemerkenswerter Lebensmittelgassen. Eine davon ist die Kalguksu-Gasse (messergeschnittene Nudeln), in der die Gäste kostenlose Bibim Naengmyeon (kalte Nudeln in einer würzig-süßen Sauce) und Kalguksu mit einer Bestellung von Bibimbap erhalten.

Für einzigartige Mahlzeiten, probieren Sie die Gasse voller geschmorter Haarschwanzfische, wo die Fische in einem traditionellen Topf mit Radieschen und einer würzig-süßen Sauce zu zarter Perfektion gekocht werden.

Weitere beliebte Snacks auf dem Markt sind faustgroße handgemachte Knödel und Hotteok – gebratene Minikuchen, die mit einer süßen oder herzhaften Füllung gefüllt sind.

Gwangjang-Markt

Der Gwangjang-Markt ist einer der ältesten traditionellen Märkte des Landes und ein riesiger Komplex, der für den Verkauf einer Vielzahl leckerer und billiger Lebensmittel bekannt ist. Einige beliebte Gerichte hier sind Bindaetteok, Kkoma Kimbap (kleine Seetangbrötchen in einer Senf-Sojasauce) und Yukhwoe (Rindertartar).

Tongin Market

Obwohl es sich um einen viel kleineren traditionellen Markt handelt, ist der Tongin Market (Website in koreanischer Sprache) schnell zu einem Anziehungspunkt für sein einzigartiges „Build-your-own Lunchbox“ -System geworden. Nach Zahlung einer kleinen Pauschalgebühr von 5,000 KRW (USD $ 5) erhalten Sie ein unterteiltes Lunchbox-Tablett mit einigen alten traditionellen Münzen. Gehen Sie um den Markt herum und suchen Sie sich aus, was Sie wollen. Ein Verkäufer legt das Essen auf Ihr Tablett und nimmt die Anzahl der Münzen, die es kostet. Wiederholen Sie dies, bis Ihnen die Münzen ausgehen.

Noryangjin Seafood Market

Das Angebot an Meeresfrüchten auf Seouls größtem Fischmarkt gehört zu den vielfältigsten und frischesten, die Sie finden werden. Durchsuchen Sie die verschiedenen Anbieter, um zu sehen, was verfügbar ist. Ihre besten Feilschen Fähigkeiten werden hier nützlich sein oder höflich fragen, ob der Verkäufer bereit ist, in ein paar Freebies zu werfen.

Sobald der Verkäufer die anfängliche Zubereitung von Meeresfrüchten abgeschlossen hat, werden Sie wahrscheinlich zu einem zugehörigen Restaurant geleitet, in dem Sie Ihre frisch gekauften Meeresfrüchte nach Ihren Wünschen zubereiten lassen können. Es gibt eine kleine Einstellgebühr zusätzlich zu den gekochten Speisen.

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Beste Nudelrestaurants

Myeongdong Kyoja

Myeongdong Kyoja ist seit 1966 in Betrieb und spezialisiert sich auf messergeschnittene Nudeln mit gebratenem Gemüse und Fleisch in einer herzhaften Hühnerbrühe. Während Kalguksu normalerweise mit Meeresfrüchten oder Rinderbrühe zubereitet wird, hat das Gericht im Myeongdong Kyoja einen leicht rauchigen und dennoch leichten Geschmack und sein charakteristisches Kimchi ist der Traum eines Knoblauchliebhabers. Gedämpfte Knödel und eine beliebte kaltgemischte Nudel stehen ebenfalls auf der Speisekarte.

Younghwaru

Die chinesisch beeinflussten Gerichte von Jajangmyeon (Nudeln mit Fleisch und Gemüse in einer schwarzen Bohnensauce) und Jjambbong (Nudeln in einer würzigen Meeresfrüchtebrühe) sind ein Favorit der Koreaner und Younghwarus würzige Version ist ein Seoul-Klassiker. Beide Gerichte enthalten eine großzügige Menge gehackter Cheongyang-Paprikaschoten – eine koreanische Chilischote, die für ihre Hitze bekannt ist -, die einen würzigen Schlag verleiht.

Wooraeok

Pjöngjang Naengmyeon (ein kaltes Nudelgericht), das unter den meisten Koreanern als langweilig gilt, wird in Wooraeok zu neuem Leben erweckt. Die ausgeprägte und robuste Bulligkeit hat Pjöngjang Naengmyeon seit der Eröffnung des Ortes im Jahr 1946 zu einem ganzjährigen Favoriten für Einheimische gemacht. Kombinieren Sie das Gericht mit einem gekochten Bulgogi-Rindfleisch, um eine wirklich gewinnende Zahl zu erleben.

Jinju Hwoegan

Jinju Hwoegan ist einer der berühmtesten Orte Koreas für kalte Sojabohnennudeln (Kongguksu) und hat allen gedient, von Politikern über Wirtschaftsführer bis hin zu Prominenten. Alle Bohnen in der Sojabohnensuppe sind von bester Qualität aus der Provinz Gangwon und werden nach einem geheimen Rezept hergestellt, um ihr ihren extra nussigen Geschmack zu verleihen. Sogar der Teig für die Nudeln unterscheidet sich von anderen dank Zutaten wie Kartoffelstärke und gemahlenen Nüssen, die für zusätzlichen Geschmack und Elastizität hinzugefügt werden.

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