Authentisches Hyderabadi Mutton Biryani Rezept
Authentisches Hyderabadi Mutton Biryani Rezept mit schrittweisen Bildern.
Authentisches Hyderabadi Mutton Biryani Rezept, das einfach zuzubereiten ist und so lecker schmeckt. Ich zeige Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie das perfekte Biryani herstellen können.
Ein köstliches Hammelfleisch im Hyderabadi-Stil Dum Biryani, das überhaupt nicht so kompliziert ist. Befolgen Sie meine Schritt-für-Schritt-Anweisungen und Sie erhalten jedes Mal perfektes Biryani.
Ich habe so viele Arten von Biryani gemacht, aber ich würde sagen, dass Dum Biryani das echte ist und den echten Geschmack hat. Ich liebe Schnellkochtopf Biryani und ein Topf Biryani als auch, aber nichts kann ein dum Biryani schlagen, wenn es richtig gemacht wird..Ich habe einige Dum Biryani Rezepte in meinem Blog.
Ähnliches Rezept,
Hyderabadi Hammel Dum Biryani
Mughlai Huhn Dum Biryani
Huhn Kofta Dum Biryani
Fisch Dum Biryani
Gemüse Dum Biryani
Mughlai Gemüse Dum Biryani
Pilz Dum Biryani
https://www.yummytummyaarthi.com/2015/07/easy-mutton-dum-biryani-recipe-lamb.html
Der coole Teil bei der Herstellung von Dum Biryani ist, wenn Sie die Biryani wird wie der Himmel riechen. Und auch wenn Sie die Biryani öffnen, ist es nur der Himmel. Kann es nicht in Worten beschreiben..Sie können auch meine anderen einfachen Gemüse-Biryani und Nicht-Gemüse-Biryani ausprobieren.
https://www.yummytummyaarthi.com/2017/12/hyderabadi-chicken-dum-biryani-recipe.html
Ich hoffe, Sie werden es versuchen und lassen Sie mich wissen, wie es für Sie ausgeht.
https://www.yummytummyaarthi.com/2012/09/blog-post.html
Authentisches Hyderabadi Mutton Biryani Rezept
to 12 servings
Aarthi
Ingredients
- Basmati Rice – 1 kg
- Onion – 8 large sliced thinly
- Oil – 2 cup
- Coriander Leaves – 1 cup chopped finely
- Mint Leaves – 1 cup chopped finely
- Ghee -1/4 cup
- Raisins / Kishmish – 1/2 cup
- Saffron a pinch
- Milk – 1/4 cup
- Yellow Food Colour few drops
- Rose Extract few drops
- Kewra Extract few drops
FOR MARINATING:
- Mutton – 1 kg
- Raw Papaya Paste – 3 tblsp
- Shahi Garam Masala Powder – 5 to 6 tblsp
- Red Chilli Powder – 1 tblsp
- Turmeric Powder – 1/2 tsp
- Ginger Garlic Paste – 4 tblsp
- Coriander Leaves – 1 cup chopped
- Mint Leaves – 1 cup chopped
- Yogurt – 1 cup
- Fried Onions – 2 cups
- Green Chillies – 5 to 6 chopped finely
- Lemon Juice – 2 to 3 tblsp
- Fried Onion Oil – 1/2 cup
- Salt to taste
Instructions
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Heat oil and fry onions till golden brown and set aside.
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Take mutton and add ingredients and mix well. Set aside to marinate for 1 hour.
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Währenddessen Basmati 1 Stunde einweichen.
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Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und Reis hinzufügen. 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis der Reis zu 50% gar ist.
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Nehmen Sie einen großen Topf, fügen Sie Hammel hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
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Jetzt mit der Hälfte des Reises belegen. Mit der Hälfte der gebratenen Zwiebeln, Koriander und Minzblättern belegen.
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Top with more rice and top with fried onions, coriander and mint leaves.
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Top with raisins fried in some ghee.
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Add in saffron and food colour which is mixed with milk.
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Add extracts over the rice.
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Seal the rim with a sticky atta dough. Place a lid.
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Mit Mörser und Stößel und etwas Wasser auffüllen.
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Bei sehr schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen.
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Öffnen Sie den Deckel, flusen Sie den Reis auf.
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Heiß servieren.
Anmerkungen
2) Fügen Sie rohe Papaya-Paste hinzu, um das Fleisch zart zu machen und schneller zu kochen.
3) Wenn Sie keine Papayapaste hinzufügen, marinieren Sie das Hammelfleisch 8 Stunden oder über Nacht.
4) Kochen Sie Reis nur bis 50%, sonst wird er während des 1-stündigen Dum-Prozesses matschig.
5)Kochen Sie den Reis auf sehr, sehr schwacher Hitze. Sie können es sogar über eine erhitzte Tawa legen.
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Bildlich:
1)Zuerst die Hammelstücke marinieren. Ich verwende hier 1 kg Hammelfleisch. Waschen und in eine Schüssel geben.
2)Fügen Sie rohe Papaya-Paste hinzu
3)Fügen Sie Shahi Garam Masala Pulver hinzu. Rezept hier. Dies ist wichtig, es gibt das wahre Aroma.
4)Add ginger garlic paste
https://www.yummytummyaarthi.com/2013/08/pressure-cooker-chicken-biryani-one-pot.html
5)Add in kashmiri chilli powder
6)Add in lemon juice.
7)Add in turmeric powder
8)Add in fried onions
9)Add in yogurt /curd
10)Add salt and mix well.
11)Add in coriander leaves, mint leaves and green chillies
12)Add in the onion fried oil.
13)Massage it for 2 to 3 mins. Now let it marinate for 1 hour.
14)Meanwhile soak 1 kg basmati rice for 1 hour.
15)Now take your biryani making pot. Add mutton in
16)Spread it evenly and cook for 5 mins.
17)In der Zwischenzeit habe ich den Basmatireis gekocht, bis er zu 50% gar ist. Es dauert nur 3 bis 4 Minuten, sobald Sie Reis in kochendes Wasser geben.
18)Nehmen Sie das Hammelfleisch vom Herd.
19)Mit der Hälfte des Reises belegen.
20)Verteilen Sie es vorsichtig. Sie können sehen, dass wir den Topf gewechselt haben, da der obige Topf zu groß für unseren Reis war.
21)Top with half of the fried onions
22)Top with half of the coriander and mint leaves
23)Top with the remaining rice
24)Top with more fried onions, coriander leaves and mint leaves
25)Drizzle in rose essence and kewra extract.
26)Pour over some raisins which is fried in some ghee
27)Pour over some saffron which is soaked in some milk
28)Now it is all assembled
29)Ich habe einen klebrigen Atta-Teig gemacht. Es ist nur Weizenmehl mit etwas Wasser geknetet.
30)Ich legte den Teig auf den Rand.
31)Mit einem Deckel abdecken und einen schweren Gegenstand darauf legen. Ich habe auch etwas Wasser darüber gegossen. Let it cook on really low heat for 45 mins
32)Done
33)Fluff the rice
https://www.yummytummyaarthi.com/2014/02/tomato-biryani-recipe-thakkali-biryani.html
34)Serve
