Asiatische Lammlutscher
Diese asiatischen Lammlutscher sind also die köstlichsten Dinge auf dieser grünen Erde.
Saftig, zart, würzig.
Nicht Ihre traditionellen Koteletts und ich war neugierig, wie diese Aromen mit dem gamey Fleisch von Lamm spielen würde, aber oh Mann war es ein gutes Glücksspiel! Inspiriert Rezept von Chef Sam Choy auf dem Food Network, er machte dies auf Beste, was ich je gemacht und ich wusste instinktiv, dass ich es lieben würde. Er hatte Recht, sie machen süchtig, laden Sie ein paar Freunde ein und Sie werden sehen, wie diese verschwinden.
Diese Lammkoteletts sind besonders besonders, weil sie von meinen talentierten Metzgerfreunden im Cloven Hoof stammen, alles lokales Fleisch, von den Farmen der Familie Tucker hier in Montana.
Dieses Rezept ist so einfach. Marinieren Sie die Koteletts für 4 Stunden und es dauert 5 Minuten, um sie zu kochen. Dämpfen Sie etwas Reis, braten Sie etwas Gemüse und Sie haben eine köstliche Mahlzeit.
Weinempfehlung: Rosé! Ja, Rosé, die Säure, frische, blumige Noten im Wein gleichen diese Umami-würzige Mahlzeit perfekt aus.
Asiatische Lammlutscher
Dieses Rezept ist so einfach. Marinieren Sie die Koteletts für 4 Stunden und es dauert 5 Minuten, um sie zu kochen. Dämpfen Sie etwas Reis, braten Sie etwas Gemüse und Sie haben eine köstliche Mahlzeit.
Von: Victoria Townsend
Zutaten
- 1 Pfund {8-10) Lammkoteletts, frenched
- 1 Tasse Brauner Zucker
- 1/2 Esslöffel gemahlener Ingwer
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1 Esslöffel Sambal Chili Knoblauchpaste
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Koriander, gehackt zum Garnieren
- Grüne Zwiebel, gehackt zum Garnieren
Richtungen
- Schritt 1 In einer Schüssel braunen Zucker, gemahlenen Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sambalpaste verquirlen. Lammkoteletts in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben und Marinade über die Koteletts gießen. Zutaten zusammen versiegeln und einmassieren. Im Kühlschrank 4-6 Stunden marinieren.
- Schritt 2 Mit einer großen Antihaft-Pfanne oder Gusseisen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Dies kann ein wenig rauchig werden, also schalten Sie Ihren Ventilator ein. Lammkoteletts aus der Marinade nehmen, Überschuss abschütteln. In der Pfanne anbraten, jede Seite etwa 2 Minuten. Ruhen lassen.
- Schritt 3 Marinade in einer Saucenpfanne zum Kochen bringen und reduzieren, bis sie eingedickt und sirupartig ist. Pinsel auf Koteletts nach dem Kochen.
- Schritt 4 Entfernen und mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Servieren und genießen!