Aprikosen-glasiertes Schweinefilet ~ im Ofen geröstetes, feuchtes saftiges Schweinefleisch, glasiert in einer Aprikosen-Dijonsauce. Süß trifft herzhaft für eine köstliche Schweinefleisch Perfektion in nur 30 Minuten!

Jedes Jahr plane ich, besser organisiert zu sein, aber die Feiertage haben immer eine Möglichkeit, mich anzuschleichen. Es gibt einige Dinge, die ich verschieben kann, aber das Abendessen gehört nicht dazu. Gebackenes Aprikosen-glasiertes Schweinefilet ist nicht nur die Antwort auf zeithungrige Tage ~ es ist köstlich Geschmack ist Gourmet genug, um mit zu unterhalten und es ist auf dem Tisch in nur 30 Minuten.

Was ist der Unterschied zwischen Schweinefilet und Schweinelende?

Zunächst einmal sind Schweinefilet und Schweinelende nicht dasselbe. Schweinelende braucht länger zu kochen (über die 30 Minuten im Rezept hinaus) als einige andere Unterschiede:

Fleischstück:

• Schweinefilet kommt von der Lende des Schweins, die von der Hüfte bis zur Schulter verläuft.
• Schweinelende kommt vom Rücken des Schweins und ist ein breiteres und längeres Stück Fleisch.

Größe:

• Schweinefilet ist kleiner, dünner und wiegt normalerweise nur 1-2 Pfund.
• Eine Schweinelende kann zwischen 3-5 Pfund sein.

Textur/Geschmack:

• Schweinefilet wird genau so genannt, weil es, na ja . . . zart – eines der zartesten Schweinefleischstücke, die Sie finden werden.
• Eine Schweinelende muss für einen längeren Zeitraum langsam gekocht werden, um zart zu sein.

Was ist in Aprikosen-glasiertem Schweinefilet?

• Schweinefilet
• Salz und Pfeffer
• Butter
• Olivenöl
• trockener Weißwein (Pinot Grigio verwendet)
• frischer Thymian
• Hühnerbrühe
• Aprikosenkonserven
• Dijon-Senf

Wie man Aprikosen glasiertes Schweinefilet macht:

Die Filets trennen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Butter schmelzen und das Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine große ofenfeste Pfanne geben. Die Filets von allen Seiten und Enden anbraten.

Gießen Sie den Wein (Pinot Grigio verwendet) und Hühnerbrühe in die Pfanne, fügen Sie den Thymian hinzu und backen Sie bei 400 ° für 10 Minuten.

In einer kleinen Schüssel Aprikosenmarmelade und Dijon verquirlen. Bürsten Sie die Glasur über die Oberseite, die Seiten und die Enden der Filets und backen Sie weitere 10-15 Minuten oder bis das Fleisch fertig ist.

Woher weiß ich, wann es fertig ist?

Sie sollten ein Fleischthermometer verwenden, um die folgenden Temperaturen zu überprüfen:

• 145 ° mittel selten
• 150° mittel
• 155-160 ° gut gemacht / kein Rosa

HINWEIS: Das kleinere der beiden Filets kocht schneller, also überwachen Sie die Temperatur und entfernen Sie es, wenn Sie fertig sind, und kochen Sie das größere Stück weiter.

Das Schweinefleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Was passt zu glasiertem Schweinefleisch?

So ziemlich alles, aber hier sind ein paar Vorschläge:

Gratinierte Kartoffeln: Zart geschnittene Kartoffeln in Schichten cremiger, weißer Cheddar-geräucherter Gouda-Käsesauce mit goldener, leicht knuspriger Oberseite.

Gebratener Rosenkohl: In der Pfanne angebratener, zarter Rosenkohl mit knusprigen Rändern, gemischt mit Speckstücken in einer süßen Ahornsirup-Glasur.

Geräucherte Gouda-Kartoffelpüree: Cremige, butterartige Kartoffelpüree mit geräuchertem Gouda-Käsegeschmack.

Creamy Stovetop Mac and Cheese: Einfacher hausgemachter Mac und Käse von Grund auf mit einem optionalen Butterkrumen-Topping

Viel Spaß!

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Aprikosen-glasiertes Schweinefilet

Saftig gebackenes Schweinefilet mit Aprikosen-Glasur. Eine Pfanne, 30 Minuten Mahlzeit.

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Course: Main Course

Cuisine: American

Keyword: easy pork tenderloin recipe, glazed pork tenderloin

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 30 minutes

Author: Ein Gouda Leben

Zutaten

• 1 – 1 1/2 Pfund Schweinefilet
• Salz und Pfeffer abschmecken
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel trockener Weißwein Pinot Grigio verwendet
• 1 Teelöffel frischer Thymian
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Aprikosenkonserven
• 1 Esslöffel Dijon senf

Anleitung

• Filets trennen, mit Papiertüchern trocken tupfen und mit Salz, frisch geknacktem schwarzem Pfeffer auf allen Seiten und Enden würzen.
• Butter schmelzen und das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze hinzufügen und das Filet von allen Seiten und Enden anbraten.
• Den Weißwein (Pinot Grigio verwendet), Thymian und Hühnerbrühe in die Pfanne geben und 10 Minuten bei 400° backen.
• Aprikosenkonserven und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über die Oberseite, die Seiten und die Enden der Filets streichen und weitere 10-15 Minuten backen oder bis die Filets fertig sind, wie Sie möchten: 145° medium rare, 150° medium, 155-160° well done/no pink
• Aus dem Ofen nehmen, das Schweinefleisch 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.