Alles, was Sie über die verschiedenen Biersorten wissen müssen, aber zu viel Angst hatten zu fragen
- Bier besteht aus einer Kombination von Wasser, Getreide, Hefe und Hopfen.
- Die Art der Hefe, die in einer der wichtigsten Unterscheidungsfaktoren zwischen den verschiedenen Arten von Bieren verwendet wird.
Der Sommer ist offiziell da, was bedeutet, dass es durchaus akzeptabel ist, wieder draußen zu trinken. Egal, ob Sie bei einem Hinterhofgrill oder einem Baseballspiel sind, Bier ist oft das Getränk der Wahl, wenn sich die Temperaturen erwärmen. Und was ist nicht zu lieben? Es ist kalt, erfrischend und (normalerweise) billig. Aber mit all den verschiedenen Stilen auf dem Markt kann die Bestellung eines einfachen Cerveza verwirrend werden, wenn Sie nicht wissen, wonach Sie suchen.
Eine Liste von Bieren vom Fass in einer Bar kann Ihnen alle Arten von Angst bereiten. Und ohne dass jemand da ist, der alles erklärt, Sie werfen Ihre Hände hoch und bestellen stattdessen einen Long Island-Eistee. Aber keine Angst, wir haben die Unterschiede zwischen einigen der häufigsten Biersorten entschlüsselt, damit Sie ein wenig mehr Vertrauen haben, wenn Sie das nächste Mal ein kaltes (oder zwei) bestellen möchten.
Alle Biere enthalten eine Kombination aus Wasser, Getreide, Hefe und Hopfen — die Pflanze, die das Bier konserviert und ihm seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Der Unterscheidungsfaktor zwischen den verschiedenen Arten ist, wie sie gebraut werden, was sich auf das Aussehen und den Geschmack auswirkt. Lagerbiere und Ales sind verschiedene Sorten, die unter den größeren Bierschirm fallen. Tatsächlich sind IPAs eine Unterkategorie von Ales (dazu später mehr).
Lager
Lagerbier ist die häufigste Art von Bier. Der Name kommt vom deutschen Wort „lagern“, was „lagern“ bedeutet.“ Lager werden mit untergäriger Hefe hergestellt und wochenlang bei kühleren Temperaturen (45-55 Grad Fahrenheit) belassen, während der Fermentationsprozess stattfindet.
Lager neigen dazu, einen leichten, knackigen Geschmack und einen glatten, ausgewogenen Geschmack zu haben. Sie sind oft weniger bitter als andere Biersorten. Wenn Sie Bier mit Wein vergleichen müssten, wäre Lager dem Weißwein ähnlicher. Pilsner und Malzlikör sind verschiedene Stile innerhalb der Lagerkategorie. Viele der gängigsten Biermarken wie Heineken, Sapporo und Budweiser können als Lager eingestuft werden. Lager passen gut zu Schalentieren, gegrilltem Hähnchen oder Schweinefleisch und mexikanischem Essen.
Ales
Von allen Bierstilen sind Ales die ältesten. Im Mittelalter wählten die Menschen Ale, um sich selbst zu hydratisieren, um die Gefahr einer Kontamination des Wassers zu vermeiden.
Ales werden mit obergäriger Hefe gebraut. Die Gärung erfolgt bei warmen Temperaturen (zwischen 68 und 72 Grad Fahrenheit), was den Prozess beschleunigt. Aus diesem Grund müssen Ales nicht lange gelagert werden.
Die Hefe steigt während der Gärung nach oben, und infolgedessen haben Ales im Allgemeinen eine dicke Schaumschicht (auch als Bierkopf bekannt) an der Spitze.
Der Geschmack eines Ales ist tendenziell komplexer als der von Lagern. Sie neigen auch dazu, einen fruchtigeren Geschmack zu haben. Ales sind eher mit Rotweinen vergleichbar. Ales passen gut zu Burgern, asiatischem Essen und Pizza.
IPA
Sie sagen, die Notwendigkeit ist die Mutter der Erfindung, und das ist definitiv wahr im Fall der IPA. India Pale Ale wurde von einem in London ansässigen Brauer für in Indien stationierte englische Truppen erfunden. Indiens warmes Klima war nicht ideal für die Herstellung von Bier, und englische Biere würden die sechsmonatige Seereise nicht überleben. In den späten 1700er Jahren exportierte George Hodgson ein starkes Pale Ale an Engländer in Indien. Er fügte zusätzlichen Hopfen hinzu und erhöhte den Alkoholgehalt, was dazu beitrug, das Bier über die lange Reise zu konservieren. Die Soldaten behaupteten sogar, es hätte einen besseren Geschmack. IPAs wurden in den 1970er Jahren in den USA immer beliebter.
Es gibt drei Arten von IPAs – Amerikanisch, Englisch und Doppelt / Imperial. Und obwohl sie nicht alle gleich schmecken, werden IPAs oft als bitter beschrieben. Sie passen gut zu würzigen, salzigen und gegrillten Speisen.
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