Ob es aus gesundheitlichen Gründen, religiösen Überzeugungen, Sie lief aus oder dass Sie einfach nicht wie Rotwein, es gibt Tonnen von Gründen, die Menschen nicht wollen, um es zu ihren Eintöpfen hinzufügen mehr.

Der Grund, warum es überhaupt hinzugefügt wurde, war, Ihrem Eintopf Tiefe zu verleihen. Es enthält Süße, Säure und Reichtum, die nur wenige andere Zutaten können. Wenn Sie es ersetzen möchten, müssen Sie daher Zutaten verwenden, die die gleichen Vorteile bieten.

Zum Glück gibt es Tonnen von Ersatzstoffen und Ersatzstoffen, die Sie ausprobieren können!

Ersatz für Rotwein im Rindereintopf

Brühe

Brühe ist meiner Meinung nach der beste Ersatz für Rotwein, besonders in Eintöpfen. Es beeinflusst nicht den Geschmack, die Textur oder die Farbe Ihrer Brühe.

Die Mehrheit der Eintöpfe würde bereits eine bestimmte Menge Brühe erfordern, die zum Rotwein passt. Dies bedeutet, dass das Ersetzen des Rotweins durch die noch mehr Brühe keine zusätzlichen Aromen hinzufügt (wie die anderen Ersatzstoffe), die möglicherweise zum Geschmacksprofil dieser Brühe passen oder nicht.

Brühe kann zu Hause mit Knochen und Abfällen hergestellt oder im Laden gekauft werden. Die beste Art von Brühe zu kaufen ist die konzentrierte Flüssigkeitsbeutel. Diese haben den besten und authentischsten Geschmack, der Ihren Eintopf heben wird.

Wenn Sie einen Fischeintopf zubereiten, ersetzen Sie ihn durch Fischbrühe. Das gleiche Prinzip gilt für Hühner-, Rind- oder Gemüsebrühen.

Um den Rotwein durch Brühe zu ersetzen, ersetzen Sie den Wein durch eine gleiche Menge Brühe. Ein Beutel reicht für 1 Tasse kochendes Wasser – Sie können berechnen, was der Weinersatz davon ist. Befolgen Sie die Anweisungen für alle anderen Formen der Brühe.Brühe ist nicht annähernd so sauer wie Rotwein, also wenn Sie die Säure brauchen, um Ihr Fleisch zart zu machen oder Sie wollen den Geschmack so nah wie möglich replizieren, müssen Sie Essig oder Zitronensaft hinzufügen. 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft in den Messbecher geben und den Rest der benötigten Menge mit Brühe füllen.

Alkoholfreier Rotwein

Dies ist ein so offensichtlicher Ersatz, aber es funktioniert wirklich großartig. Was diesen Ersatz besser macht als zum Beispiel Traubensaft, ist, dass einige der alkoholfreien Rotweine genauso schmecken wie normaler Wein. Alle Geschmacksrichtungen sind einander sehr ähnlich und lassen Ihren Eintopf praktisch gleich schmecken.

Es gibt jedoch nur sehr wenige alkoholfreie Weine, die wirklich null Prozent Alkohol enthalten. Einige Länder haben neue Gesetze verabschiedet, die besagen, dass Weine, die mehr als 0% Alkohol enthalten, als „fast Null“ oder „dünn“ gekennzeichnet werden müssen.

Wenn Sie also keinen Alkohol trinken dürfen, überprüfen Sie unbedingt die Etiketten und Flaschen.

Roter Traubensaft

Roter Traubensaft ist ein köstlicher Ersatz, wenn Sie einen süßeren Eintopf mögen. Es gibt Ihnen einen ähnlichen Traubengeschmack als der Rotwein und fügt auch eine tiefrote Farbe hinzu.

Sie können Wein und Saft zu gleichen Teilen ersetzen. Wenn Sie den Saft zu Ihrem Eintopf hinzugefügt haben und das Gefühl haben, dass er zu süß ist, können Sie einfach 1 Esslöffel Rot- oder Weißweinessig gleichzeitig hinzufügen, um ihn auszugleichen.

Versuchen Sie, ungesüßten roten Traubensaft zu verwenden, da dies den Bedarf an Zucker reduziert und viel besser schmeckt.

Cranberrysaft

Es gibt bessere Ersatzstoffe als Cranberrysaft, aber wenn Sie nichts anderes finden, wird es perfekt funktionieren. Versuchen Sie jedoch, die ungesüßte Version (dh reinen 100% Cranberrysaft) zu verwenden, da gesüßter Cranberrysaft unglaublich süß ist und Essig nur so viel hilft.

Sie erhalten auch Cranberry-Traubensaft, der eine Mischung der beiden Säfte ist. Es wird weniger süß sein und Sie werden den Traubengeschmack auch durchkommen lassen.Wie bei allen anderen Ersatzstoffen können Sie den Cranberrysaft in gleichen Mengen und einen Esslöffel Essig hinzufügen, um den ungesüßten Saft auszugleichen.

Tomatenmark und Dosen

Tomate ist eine Zutat, die Wunder für Eintöpfe bewirken kann. Die meisten Rindereintöpfe enthalten bereits eine Form von Tomaten. Es fügt Farbe, Säure und durch Zugabe von ein oder zwei Löffeln Zucker Süße hinzu.

Fügen Sie 1-2 Teelöffel Tomatenmark und 1 Dose Tomatenwürfel hinzu und setzen Sie den Garvorgang wie gewohnt fort. Wenn der Eintopf zu herb schmeckt, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Zucker hinzu, um den Geschmack zu korrigieren.

Wenn Sie keines davon haben, können Sie auch Tomatensaft in gleichen Mengen verwenden. Sie können Zucker hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.

Flüssigkeit aus Pilzkonserven

Dies mag etwas seltsam und weit hergeholt klingen, aber Pilzsole in Dosen hat ein erstaunlich enges Geschmacksprofil für Rotwein. Beide sind herb und Essig, aber leicht süß. Es gibt auch unverwechselbare Pilzaromen, aber diese fügen einen ähnlichen holzigen Geschmack hinzu als einige Rotweine.

Ein weiterer Bonus bei der Verwendung von Pilzkonserven ist, dass Sie die Pilze auch hinzufügen können! Eintöpfe sind sehr verzeihend, so dass die Zugabe von Pilzen es nur verbessern wird.

Für jede ½ Tasse Rotwein können Sie die Flüssigkeit von 1 Dose Pilzen (und den Pilzen selbst) hinzufügen.

Wasser

Wenn Sie in einer echten Prise sind und keine dieser Zutaten haben, können Sie den Wein durch Wasser ersetzen. Obwohl es langweilig klingen mag – es ist dennoch eine Option.

Sie müssen die Würze unbedingt anpassen, da Wasser die Aromen stark verdünnt. Sie können mehr Salz, Gewürze oder andere Aromen hinzufügen.

Ihr Eintopf wird nicht so herauskommen wie bei Verwendung einer aromatisierten Zutat, aber es wird immer noch köstlich herauskommen.

Fazit

Wie Sie sehen, sind Ihnen definitiv nicht die Hände gebunden, wenn es darum geht, einen guten Ersatz zu finden. Viele dieser Optionen werden Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Haus haben.

Wenn nicht, sind sie alle leicht zu finden und auch sehr budgetfreundlich.