vegansk pestosauce
let, lækker, smagfuld og så let at piske sammen, denne mælkefri og veganske pestoopskrift er den perfekte tilføjelse til ethvert måltid. Server det med grillet kylling, pasta, i en smørrebrød eller bare som en simpel spredning på toast.
du kender de dage, hvor du ikke rigtig har lyst til at spise grøntsager eller salat, men ved, at du sandsynligvis burde? Eller når du føler dig ultra doven og ikke vil bruge meget tid på madlavning? Jeg rækker altid efter min avocado kikærtsalat i disse tilfælde.
Nå ,jeg har haft mange af disse dage for nylig, så jeg besluttede, at jeg skulle dele en opskrift her, når andre mennesker har det på samme måde!
denne champignonbroccoli rigatoni er også fantastisk til de dovne nætter, men denne mælkefri veganske pesto-opskrift med noget pasta har været min favorit fra sent.
denne pesto er proteinpakket, fyldt med sunde fedtstoffer og tager kun 20 minutter fra start til slut. Serveres det op med nogle pasta og grillet kylling til en simpel aften måltid!
Sådan laver du denne opskrift
Pesto er en af mine foretrukne saucer/dips at lave, fordi den er så let og fyldt med smag. Jeg serverer det generelt varmt, men denne pesto kan også lave en god sauce til en pastasalat eller smørrebrød!
tilsæt grønkål og hvidløg til en foodprocessor og puls et par gange, så de bliver brudt op, og du ikke ender med store bidder i den endelige sauce.
tilsæt alle de resterende ingredienser til pestoen til foodprocessoren, og forarbejd, indtil de er glatte, eller efterlad et par større bidder, hvis det ønskes.
smag og tilsæt ekstra basilikum, salt, citron eller parmesan, hvis det ønskes. Sæt i køleskabet for at slappe af eller kaste med kogt pasta efter eget valg og server varm!
ofte stillede spørgsmål
Hvad er de vigtigste ingredienser? Ingredienserne, der bruges i pestosaucer, varierer alle, men generelt indeholder pesto ofte basilikum, pinjekerner, olivenolie og parmesan som stjerneingredienser.
dette er en mælkefri og vegansk pestoopskrift, så vi bruger en hjemmelavet kasjov parmesan plus et strejf af grønkål (men dette er valgfrit), citron, hvidløg og selvfølgelig salt & peber.
er det vegansk venligt? De fleste pestosaucer indeholder parmesanost, så de er ikke veganvenlige, men jeg valgte at bruge parmesan i denne opskrift, så den er mælkefri og kan nydes af alle typer spisere!
hvordan smager pesto? Den vigtigste ingrediens i pesto er basilikum, så pesto smager meget som basilikum! Med en garlicky og let osteagtig og nøddeagtig smag er det en meget velsmagende og lækker sauce.
hvilken pasta er bedst? Ærligt, enhver form for pasta er den rigtige type pasta i min bog! Rotini er fantastisk med pesto, fordi saucen kommer ind i pastaens lunde, men virkelig vil enhver form for pasta fungere.
hvilket kød går med pesto? Jeg elsker kylling eller hvid fisk med pesto, men selv laks er lækker. Jeg elsker en god kylling pesto pasta. Tre af mine foretrukne fødevarer i en! Men hvis du er plantebaseret, kan du bruge en bælgfrugt eller kikærterpasta til at øge proteinindholdet i denne skål.
serverer du det varmt eller koldt? Heller ikke! Du behøver ikke at opvarme pestosausen før servering. Du kan bruge det koldt i smørrebrød eller som en dukkert eller varme det op til pasta!
Pro tips!
Du kan lave en dobbelt batch af pestoen og opbevare den resterende sauce til smørrebrød, dips eller til kylling og buddha skåle hele ugen!
Hvis den opbevares alene (ikke med pasta eller noget), opbevares pestosausen i køleskabet i en hel uge. Det kan misfarve lidt, men citronen skal forhindre, at dette sker for meget!
Du kan bruge arugula i stedet for grønkål, hvis du foretrækker det, selvom dette vil ændre smagen lidt, men det er stadig lækkert. Du kan også bare udelade det helt.
- cremet hvid bønne Pasta Sauce
- Easy Vegan Falafel
- bagt Peanut Tofu
endelig, hvis du vil have flere opskrifter direkte til din indbakke, skal du sørge for at abonnere på min e-mail-liste. Tag mig som altid på instagram, hvis du laver denne opskrift, så jeg kan se din oprettelse!
Easy Vegan Pesto
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 2 cups fresh basil (packed)
- ▢ 2-4 large kale leaves
- ▢ 1/2 cup olive oil
- ▢ 1 cup pine nuts
- ▢ 2-3 large cloves garlic
- ▢ Juice from 1 large lemon
- ▢ 1/3 cup cashew parmesan (click for recipe)
- ▢ 1/2-1 tsp sea salt
- ▢ Black pepper to taste
Instructions
-
Add the kale (stems removed) and garlic to a food processor and pulse until broken up into fine pieces.
-
Add all remaining ingredients and process until smooth, or leave a few chunks if desired.
-
Taste and add more basil, lemon, or salt if desired.
-
overfør til køleskabet for at slappe af eller kaste med pasta, hvis du nyder det samme!