Jeg er helt forelsket i denne 8-ingrediens, 15-minutters vegansk hvidløg hvid sauce sauce. Jeg lavede først denne helt pantryvenlige hvide sauce til brug som base for mad. Og i betragtning af min kærlighed til mad er det sådan en stor overraskelse, jeg kender Kristian . Det var en velkommen pause fra min sædvanlige røde sauce og så alsidig og lækker, at jeg har holdt den på lager i køleskabet lige siden.

ud over at være en lækker cremet base til dine toppings, er den perfekt, når den kastes i pasta, slathered på brød til en smørbrød eller tyndes lidt og dryppes som en dressing til en skål. Lad din fantasi og dine smagsløg løbe vild!

denne hvide sauce pisker op på ingen tid! Kasjov blandes med et sundt skud hvidløg, salt, ernæringsgær og vand til en cremet, garlicky, salte mælk. Saucen fortykes derefter ved hjælp af en rouks, svarende til hvordan du ville lave en B-pristchamel.

en rouks er simpelthen mel (eller stivelse) kogt i fedt (både vegansk smør og olie arbejde!) og det bruges til at tykke væsker. Det giver saucen en mere traditionel struktur end blot at bruge et højere forhold mellem kasjov og vand, da det er nøjagtigt, hvordan de originale mælkebaserede versioner fremstilles.

Kasjov er ofte den valgte møtrik, fordi de smelter sammen ultra glat, især når du har en kraftig blender, uden at det er nødvendigt at Sile mælken. Hvis du bare har en gennemsnitlig blender, hjælper det med at blødgøre kasserne på forhånd.

Du kan enten suge kasserne i koldt vand i 2 timer (eller op til 24 timer i køleskabet) eller 30 minutter i kogende varmt vand. Den naturlige stivelse i nødder tykner også lidt, når den opvarmes, hvilket hjælper melet med at skabe en tyk creme.

Jeg finder ud af, at 3 fed hvidløg giver denne sauce en dejlig garlicky smag uden at være for overvældende. Du kan altid tilføje mere hvidløg, hvis du ikke er en vampyr, en hvidløgsfiend.

ernæringsgær fungerer som erstatning for parmesan i traditionelle mælkehvide saucer. Det har en dejlig osteagtig og nøddeagtig smag. Plus du får en bonus dosis af vitaminer (og at alle vigtige B-12–forudsat at du får B-12 beriget ernæringsmæssige gær, og du bør, så dobbelttjekke, at)! Tro mig, vitaminer smagte aldrig så godt.

den eneste anden krydderi, som denne hvidløgshvide sauce har brug for, er salt og peber! Jeg elsker smagen af sort peber og har ikke noget imod, at pletterne så ofte bruger det, men hvid peber vil sub smukt (start med 1/4 tsk) og være fleck-fri.

under alle omstændigheder skal du indtaste dine anmodninger om hvid sauce! Fordi jeg er klar til at lave dem og spise dem og dele dem med jer! Og lad mig vide, hvordan du bruger denne veganske hvidløgshvide sauce. Det er så hurtigt og nemt at piske op, så jeg håber virkelig, du gør det!

kontroller nedenstående noter for substitutioner for diætbegrænsninger (note: kokosmælkversionen fungerer også godt til blenderbegrænsninger) og som altid lad mig vide, hvis du har spørgsmål!

som altid, glem ikke at tagge dine rekreationer @thecuriouschickpea og #thecuriouschickpea på Instagram, eller Del med mig på Facebook! Glad Skaber!

noter:

• for at gøre glutenfri: brug pilroot, Tapioka stivelse eller en glutenfri melblanding i stedet for melet til alle formål. Bemærk: Hvis du bruger stivelse, skal du ikke prøve at skåle dem, bare kog i ~1 minut og fortsæt.
• for en speckle-fri sauce brug hvid peber i stedet for sort peber.
• for en nødfri version: erstat 2 kopper kokosmælk til både kokosmælk og vand.