vegansk bøf (Seitan): hvordan man laver saftige plantebaserede bøffer fra bunden
- 40
grillede hjemmelavede veganske seitan-bøffer er saftige, kødfulde og det perfekte plantebaserede alternativ til en kød-og-kartofler-middag. Her er alt hvad du behøver at vide om, hvordan du laver denne klassiske seitan-opskrift fra bunden.
bare fordi du ikke spiser kød, betyder det ikke, at du er nødt til at give afkald på en tilfredsstillende bøfmiddag derhjemme. Denne veganske seitan-bøfopskrift med en velsmagende marinade er lavet til plantebaserede og vegetariske spisere, der ønsker en saftig hjemmelavet bøf.
Sådan laver du vegansk Seitan bøf
Hvis du ikke har lavet seitan fra bunden før, er du i en godbid. Det er nemt at gøre lige i en fødevareprocessor og viser sig juicier og mere øm seitan end du kan finde i butikken.
Sådan laver du den bedste Seitan-opskrift fra bunden
start ved at piske proteinrige linser og salte krydderier sammen i en foodprocessor. Denne veganske seitan bøfopskrift får masser af smag fra sojasovs, tomatpasta, ernæringsgær, sennep, krydderier og urter. Der er endda et strejf af flydende røg til en signatur træfyret smag i din bøfmiddag.
næste, du vil folde purkrus-blandingen i vital hvedegluten, den ingrediens, der gør tempeh til det proteinfyldte plantebaserede kraftcenter, det er. Du kan finde vital hvedegluten, som er et lysebrunt pulver, i mange købmandsforretninger og online. Bob ‘ s Red Mill gør en nem at finde mulighed.
for at lave dine bøffer skal du forme dejen i fire lige store portioner og trykke i 1/2-tommer bøfformer. Dejen skal være let at forme, som du vil.
sådan dampes seitan vegansk bøf med en dampkurv
Når dine seitan-bøffer er formet, er det tid til at tilberede dem. Dampning er den bedste måde at forberede hjemmelavet seitan på, der forbliver fugtig og sej. Pak hver bøf i aluminiumsfolie og læg dem i en dampkurv over 1 tomme kogende vand. Det tager cirka 35 minutter at dampe.
vegan steak marinade
mens den veganske seitan steaks damp, lav en smagfuld plantebaseret marinade. Denne opskrift er fyldt med umami fra sojasovs og vegansk sauce. Det får lidt varme fra cayennepeber, som afbalanceres af subtilt sødt brunt sukker.
Coat de kogte veganske seitan steaks i marinade og lad sidde i mindst en time og op til natten over. Så er du klar til at brænde dine bøffer.
Du kan grille de marinerede steaks meget som en rigtig bøf. Brug en indendørs eller udendørs grill og sear i kun 2 minutter pr. På dette tidspunkt er seitan fuldt kogt, du vil bare karamellisere glasuren og få de smukke grillmærker.
kan jeg fryse Hjemmelavet Seitan?
Ja! Dette er en stor make-ahead vegansk opskrift. Du kan fryse de dampede seitan-bøffer i op til tre måneder. Faktisk kan du endda fryse dem lige i marinaden. Når du er klar til at servere, skal du optø hele beholderen i køleskabet natten over, fjerne bøffer fra marinaden og Grille som anvist i opskriften.
Du kan også holde de kogte bøffer friske i op til fire dage i køleskabet, hvis du vil bruge dette som en plantebaseret måltidsforberedelsesopskrift.
serveringsforslag
Hvis du planlægger at grave i veganske seitan-bøffer til middag, skal du afrunde det med disse andre plantebaserede bøffer, som du side retter:
- spiral sød kartoffel ovn fries
- bedste nogensinde meksikanske sorte bønner
- veganske kiks og sovs opskrift: flaky, buttery og mejeri-fri!
Jeg ville elske at se dine mesterværker! Hvis du laver dette eller nogen af mine opskrifter, skal du sørge for at tagge @foodlovecooks på Instagram, Facebook, Kvidre og Pinterest!
Vegan Seitan Steak
Equipment
Ingredients
Steaks
- 1½ cup vital wheat gluten
- ¾ cup canned lentils drained and rinsed
- 2 tablespoons soy sauce
- 2 spsk tomatpasta
- 2 spsk ernæringsgær
- 1 tsk gul sennep
1 tsk cayennepeber
Marinade
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk sojasovs
- 2 spsk hvid eddike
- 1
liter teske italiensk krydderier
Serving
- ½ cup cherry tomatoes
- ¼ cup fresh parsley
- Roasted potatoes optional
Instructions
-
Add all af de veganske seitan bøf ingredienser undtagen den vitale hvedegluten til en fødevareprocessor og puls til at kombinere, stopper for at skrabe ned siderne efter behov, indtil alt er godt blandet.
-
hæld blandingen i en skål med den vitale hvedegluten og ælt sammen. Det kan være smuldrende i starten, men bliv ved med at ælte det, indtil det kommer sammen til en stram kugle. Skær bolden i fire sektioner. Brug dine fingre til at trykke på hvert afsnit om en tyk tomme.
-
bring en kop vand i kog i en gryde med en damperkurv. Pak seitan-dejen løst med aluminiumsfolie og læg den i dampkurven. Dæk gryden og damp i 35 minutter.
-
i mellemtiden kombineres alle marinade ingredienser i en stor skål. Fjern de kogte bøffer fra damperen, pakk dem ud og belæg dem i marinaden i mindst en time og op til natten over.
-
Varm en grillpande over medium høj varme. Når det er varmt, sår bøfene i et par minutter pr. Børst bøffer med resterende marinade, mens du laver mad for at holde dem saftige.
-
Server seitan steaks med ristede kartofler (valgfrit), persille og tomater sammen med den resterende marinade.
-
40Shares