produktet, der tidligere var kendt som ‘magert fint tekstureret oksekød’, var genstand for forbrugernes vrede i 2012.

det indre arbejde i et oksekødforarbejdningsanlæg i Dakota Dunes, South Dakota, lyder måske ikke som overbevisende nationale nyheder, men i 2012 ændrede ABC det med to små ord: “pink slime.”Som du sikkert husker, satte nyhedsudgangen spørgsmålstegn ved Beef Products, Inc. (BPI) om dets hakket oksekød fyldstof kendt som “magert fint tekstureret oksekød” (LFTI), der bruger det pejorative udtryk “pink slime” i processen. Backlash fra rapporten ramte BPI ‘ s bundlinje hårdt, på trods af at de fastholdt, at LFTI er sikkert og lavet af 100 procent oksekød, og så sagsøgte South Dakotan company ABC nyheder. Nyhedsorganisationen sluttede sig til sidst uden for retten og indrømmede ingen forseelser, men betalte stadig efter sigende ni tal til BPI for at afslutte hele rodet.

alle12/Getty Images

i mellemtiden overlevede BPI trods den dårlige presse prøvelsen og er tilbage i nyhederne igen for – gæt hvad – magert fint tekstureret oksekød. Men kald det ikke ” LFTI.”Og absolut ikke kalde det” pink slime.”Ifølge Oksekødsmagasinet har USDA givet sin godkendelse til, at BPI kalder “magert fint struktureret oksekød” simpelthen “hakket oksekød.”

” vi henvendte os til USDA om muligheden for at omklassificere vores produkt,” fortalte Nick Ross, BPI-vicepræsident for teknik, magasinet. “Det var en omfattende gennemgang, der tog godt over seks måneder og omfattede forbrugeranmeldelser, ernæringspaneler, ture på anlægget, hvor agenturets folk kunne få et førstehånds kig på processen og forstå, hvad vi laver hos BPI.”

“efter at have gennemgået BPI’ s indsendelse af et nyt produkt og en ny produktionsproces, fastslog, at produktet opfylder den lovgivningsmæssige definition af hakket oksekød i henhold til loven i 9 CFR 319.15 (A) og kan mærkes i overensstemmelse hermed,” sagde en FSIS-talsmand til stedet ny Fødevareøkonomi, der bekræfter nyheden.Craig Letch, BPI-vicepræsident for salg og marketing, præsenterede ændringen som en chance for ikke at gemme sig bag en anden etiket, men for at være mere åben om deres produkt. “Denne omklassificering … åbner nye døre for os,” blev han citeret for at sige. “Vi ønsker at være mere forbrugerfokuserede og meget gennemsigtige med vores kundebase. Denne ændring fra USDA giver os mulighed for at levere nye og innovative typer produkter, som vores proces egner sig godt til.”

men for forbrugerne vil ændringen ikke rigtig betyde så meget. Virksomheder, der tidligere brugte LFTI som fyldstof, behøvede ikke at afsløre det. Og ifølge ny Fødevareøkonomi sagde BPI, at det ikke har nogen umiddelbare planer om at sælge LFTI som et selvstændigt produkt kaldet “hakket oksekød” i den nærmeste fremtid. Så tidligere har du måske købt hakket oksekød med tilsat LFTI, som du ikke vidste om; nu køber du hakket oksekød med tilsat hakket oksekød, som du ikke ved om. Helt ærligt, hvis du har besluttet dig for, hvad BPI producerer, ændrer navneændringen sandsynligvis ikke også dig.

Tilmeld dig skålen

Bliv ved med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!