først kom mandelmælk. Dens episke stigning i begyndelsen af 2010 ‘ erne udløste noget af et moderne guldfeber for alle slags nødder, man kunne lave til mælk. Vi har set et godt antal ramte hylderne: hasselnødmælk, kasjovmælk, valnødmælk, macadamiamælk; og der vil uden tvivl være mere at komme!

nødmælk er generelt en god mejerialternativ mulighed. I bedste fald har den potentialet til at konfrontere traditionel mælk gennem både inklusion-især næringsstoffer-og udeladelse: Nødmælk er laktosefri, blottet for mælkeallergen og upåvirket af bekymringer om hormoner, antibiotika og dyrevelfærd.

imidlertid opfylder ikke alle nødmælk nøjagtigt mejeriets udfordring. Især kan de mangle cremethed, næringsstoffer og endda nødder – i det mindste nok til at gøre produktet umagen værd. Så Elmhurst kom ind i kampen i 2017 og lukkede sit mejeriforarbejdningsanlæg i dronninger for at åbne et baseret på plantebaserede alternativer nær Buffalo, NY. Dette skridt blev ikke kun foretaget for at følge mængden, men for at gå i spidsen for innovationer inden for den alternative drikkevaresektor ved at levere produkter, der holder deres kildeingrediens foran og i centrum.

lad os tage en rundvisning i, hvad Elmhurst har gjort i nødmælk!

mandelmælk

interessante fakta om mandler:

• mandler er en del af rosenfamilien og kaldes dens “dronning” 1
• mandler kan køles i op til 2 år på grund af deres høje E-vitaminindhold 2
• i Indien betragtes mandler som hjernemad til børn 3
• de ydre skaller af mandler er ikke spiselige for mennesker, men bruges i vid udstrækning som kvægfoder i hele verden
• Californien producerer mere end 80% af verdens mandler

fordele ved mandler:

• er rige på E-vitamin, som beskytter lipider mod iltning (en risikofaktor for hjertesygdomme) og er vigtig for opretholdelsen af sund hud 4
• har vist sig at forbedre serumfedtsyreprofilen hos personer med dyslipidæmi, hvilket hjælper med en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdom 5
• hjælpe med at forhindre vægtøgning ved at holde sult i skak, når de indtages som en snack eller med måltider 6

Elmhurst malkede mandler:

mange af fordelene ved mandler kan overføres til mandelmælk. Den mest almindelige produktionsmetode indebærer imidlertid overdreven belastning og brugen af blancherede mandler, som er blevet fjernet af størstedelen af deres fiber og antioksidanter. Elmhursts Hydro-Release-metode, derimod, bespells hele mandler gennem en magisk demontering og genmontering, der giver en cremet emulsion, der bevarer alle dens makro – og mikronæringsstoffer. (Bare rolig . Det er ikke rigtig magisk, men det kan lige så godt være.) Elmhursts usødet mandelmælk har 5 g protein pr. portion, kun to ingredienser (nødder og vand) og er lavet af op til 4 gange så mange nødder som førende konkurrenter. Dens autentiske nøddeagtige smag og rige tekstur – overlegen i forhold til andre vandige muligheder på markedet på trods af at der ikke er tilsat tandkød eller fortykningsmidler – viser innovationen af denne teknologi og dens ærbødighed for kildeingrediensen. Prøv usødet mælkede mandler i smoothies, korn og havregryn.

valnødmælk

interessante fakta om valnødder:

• valnødder er en af de ældste træfødevarer, man kender, efter at have været dyrket så tidligt som 7000 f. kr. 7
• valnødtræer kan leve 300 år eller længere 8
• romerne henviste til valnødder som Juglans regia, “Jupiters kongelige agern” 7
• på grund af deres syn på menneskelige hjerner er forbrug af valnødder længe blevet antaget af mange kulturer for at øge kognitiv funktion og intelligens
• Kina er verdens største producent af valnødder 9

fordele ved valnødder:10

Elmhurst malkede valnødder:

Som med mandelmælk omdanner Elmhursts hydrorelease-proces valnødens naturlige dyd, målt i smag og ernæring, til drikkelig form. Dens to-ingrediens usødet valnødmælk har en forbløffende 1400mg omega-3 ALA pr.glas, understøttet af en potent toasty smag, meget unik og også karakteristisk for denne elskede møtrik. Prøv usødede malkede valnødder i iskaffe, havregryn og til madlavning og bagning.

Kasjemælk

interessante fakta om kasjemælk:

• de er nyreformede frø, der klæber til bunden af cashy-æblet, frugten af cashy – træet 15
• Cashy – træet hører til i samme familie som mango og pistacienødder 15
• det engelske navn stammer fra det portugisiske navn på frugten af cashy-træet caju, som i sig selv stammer fra det Tupiske ord acaj-Kris, der betyder “møtrik, der producerer sig selv” 15
• skallen af cashy-frøet giver derivater, der kan bruges til at anvendes i mange applikationer, herunder smøremidler, vandtætning, maling og-startende i Anden Verdenskrig-våbenproduktion 16

fordele ved kV:

• bevist at reducere blodtrykket og øge HDL-kolesterolniveauer 17
• vist sig at øge antioksidantstatus hos personer, der indtager en diæt højt i kV over 8 uger 18
• kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom hos personer med metabolisk syndrom ved at forbedre barorefleksfølsomhed 19, en indikator for kardiovaskulær sundhed

Elmhurst malkede kasjov:

i betragtning af disse fordele og smag Popularitet, oversætte hele kasjov tropiske flair til en mælk giver mening. Kasjovælk har været en succesrig gren i det plantebaserede mejerialternativtræ. En række mærker – herunder silke, Forager, Califia og nu Elmhurst – er involveret i fremstilling og salg. Forskellen er, at Elmhurst faktisk leverer på cashevens ernæringsmæssige løfte og bruger op til 5 gange flere nødder pr.portion end andre mærker i sin originale og usødede mælk. Med en smøragtig, let sød smag er dette laktosefrie mejerialternativ behageligt som en drink – og mange andre ting.

en yderligere note om malkede kviklån, der kan være af særlig interesse for traditionelle mælkeforbrugere: inden for Elmhurst-pantheonen af produkter er Kviklån den nærmeste mælkemælk i tekstur. Faktisk kan mange ikke skelne det fra komælk i naturlig rigdom, opnået uden tilsat tandkød og fortykningsmidler ikke mindre. Cremet og nærende, dette er det tætteste du kommer på en 1: 1 mejeri udskiftning, frigøre en utrolig vifte af muligheder for substitution, herunder kaffe, smoothies, korn, supper, saucer og bagning. Originale malkede kontanter har endda medlemskab af Elmhursts Barista-serie.

Hasselnødmælk

interessante fakta om hasselnødder: 20

• Tyrkiet er den største producent af hasselnødder i verden, der tegner sig for cirka 75% af den samlede produktion; der er dog også en lomme i Oregon, hvorfra Elmhurst kilder sine hasselnødder
• i det gamle Rom var det sædvanligt at tilbyde en hasselnødplante, Corylus avellana, i den tro, at den bragte lykke
• franskmændene holdt denne plante som et symbol på frugtbarhed
• i germanske lande anvendes hasselnødder i vid udstrækning i form af mel til tilberedning af kager – den mest berømte er Linsertorte, en konditor med en rødbærsyltetøj

fordele ved hasselnødder:

• er rige på E-vitamin og har vist sig at hæve koncentrationen af E-vitamin (specifikt karrus-tocopherol) i blodet hos mennesker med mild hyperkolesterolæmi 21
• højt i B-vitaminer (specifikt B1, B2, B6 og B9), som er essentielle i bloddannelse og nervesundhed 20
• vist sig at inducere gunstige ændringer i serumlipidprofiler (f. eks. faldende VLDL og triglycerider, stigende HDL) hos mænd med hypocholesterolæmi, effektivt at reducere hjerte-kar-sygdom risiko 22

Elmhurst malket hasselnødder:

elmhursts hasselnødmælk fremstilles med op til dobbelt så mange nødder pr.portion som andre mærker samt skabes gennem en proces, der beskytter den rå hasselnøds næringsværdi (skitseret ovenfor). Af de fire sorter af nødmælk tilbyder hasselnød – tilgængelig usødet med kun to enkle ingredienser – den mest karakteristiske smag med lette røgfyldte noter og endda et naturligt strejf af chokolade. Denne ubesværet overbærende karakter anbefaler malkede hasselnødder som mejerierstatning for iskaffe, chokolademælk, buddinger, fløde tærter og kager.

Hvorfor vælge Elmhurst?

I et overfyldt møtrikmælkfelt, der stadig styrtes ned af nye deltagere, skiller Elmhurst sig ud af en primær grund: loyalitet over for møtrikken – hvad enten mandel, kasjov, valnød eller hasselnød. Loyalitet betyder ikke at oversvømme produktet med tilsatte ingredienser. Det betyder bestemt ikke at gå på kompromis med hele møtrikken, eller næsten helt udelade det fra “mælken.”Det betyder ægthed; at lade stjerneingrediensen føre og alt andet følge (undtagen tilsætningsstoffer som tandkød, som ikke er inviteret). Vores usødet møtrik mælk linje bruger kun 2 ingredienser – nødder og vand – for den sandeste ernæring og smag muligt.

Elmhurst er en ren, cremet, velsmagende, nærende måde at forenkle både nødmælk og liv.

havremælk

Elmhurst laver ikke bare nødmælk. Lær om havre, havremælk og Elmhursts simpelthen luksuriøse sorter – hver med 16-20 g fuldkorn pr.