landbrug er et globalt system, der involverer landmænd, forsikringsselskaber, transportsystemer, grossister, detailforretninger og en agrokemisk virksomhed, der alene værdiansættes til mere end 200 milliarder dollars. Dette geniale system føder verden og giver os madvalg, som vores bedsteforældre aldrig drømte om. For hundrede år siden ville ingen have forventet at spise friske æbler eller tomater om vinteren eller sushi midt på et kontinent tusinder af miles væk fra det nærmeste hav. Ikke kun er der forventet friske råvarer året rundt, mange steder med et par tryk på din smartphone, mad leveres magisk til din dør. Okay, så måske er det ikke magi. Men det er helt sikkert fantastisk.

at spise frisk frugt og grøntsager kan øge dit immunsystem og reducere din risiko for osteoporose, hjertesygdomme, gigt, diabetes, demens, kræft og døende tidligt. Men at spise sundt betyder mere end bare at købe friske fødevarer. Vælg rene fødevarer er også vigtigt. Over 1 milliard pounds af pesticider anvendes i USA hvert år og ca 5.6 milliarder pund bruges over hele verden. I den seneste amerikanske FDA-rapport om anvendelse og eksponering af pesticider testede forskere fødevareprøver fra 47 forskellige amerikanske stater og territorier og importerede fødevarer fra 98 forskellige lande. Næsten 29% af indenlandske prøver og 43% af de analyserede importerede prøver indeholdt pesticidrester. Og af dem, der testede positivt for pesticider, indeholdt 1,4% af indenlandske prøver og 11,8% af prøver importeret fra andre lande rester over sikre niveauer, eller for hvilke FDA ikke har bestemt sikre niveauer. Mere end 210 forskellige pesticider blev påvist.

det “beskidte dusin” er de fødevarer, der oftest og stærkt er forurenet med pesticider og kemikalier, selv efter vask og skrælning. FDA og USDA forskning viser høje niveauer af pesticid og kemisk forurening i disse almindelige fødevarer. Køb disse som økologisk producerede fødevarer reducerer din eksponering for giftige og potentielt skadelige kemikalier, hvoraf nogle kan ophobes i kroppen over tid, køber du også mad, som forskning viser, er højere i vitaminer og mineraler.

1. Oksekød, svinekød og fjerkræ

EPA rapporterer, at kødet er forurenet med højere niveauer af pesticider end nogen plan mad. Mange kemiske pesticider er fedtopløselige og akkumuleres i fedtvævet hos dyr. Dyrefoder, der indeholder animalske produkter, forbinder akkumuleringen, som direkte overføres til den menneskelige forbruger. Antibiotika, narkotika og hormoner er en standard i husdyrhold, som alle akkumuleres og overføres til forbrugerne også. Havfisk har en højere risiko for tungmetaller end pesticider, selvom mange ferskvandsfisk udsættes for høje niveauer af pesticider fra forurenet vand.

2. Mælk, ost og smør

af grunde, der ligner dem for kød, udgør fedtet i mejeriprodukter en høj risiko for kontaminering med pesticider. Dyr koncentrerer pesticider og kemikalier i deres mælk og kød. Væksthormoner og antibiotika er også alvorlige bekymringer og findes altid i kommerciel mælk, ost og smør.

3. Jordbær, hindbær og kirsebær

jordbær er den afgrøde, der er mest doseret med pesticider i Amerika. I gennemsnit anvendes 300 pund pesticider på hver acre jordbær (sammenlignet med et gennemsnit på 25 pund pr.acre for andre fødevarer). Seksogtredive forskellige pesticider anvendes almindeligvis på jordbær, og 90% af de testede jordbær registrerer pesticidforurening over sikre niveauer. Hindbær trumfer jordbær med anvendelse af 39 kemikalier: 58% af de testede hindbær registrerede sig positive for forurening. Kirsebær er næsten lige så risikable med 25 pesticider og 91% forurening.

4. Æbler og pærer

med 36 forskellige kemikalier påvist i FDA-test, hvoraf halvdelen er neurotoksiner (hvilket betyder, at de forårsager hjerneskade), er æbler næsten lige så forurenede som jordbær. Enoghalvfems procent af æbler testede positivt for pesticidrester. Skrælning af ikke-organiske æbler reducerer, men eliminerer ikke faren for at indtage disse kemikalier. Pærer rangerer farligt nær æbler med 35 pesticider og 94% forurening.

5. Tomater

det er standard praksis for mere end 30 pesticider, der skal sprøjtes på konventionelt dyrkede tomater. Den tynde hud forhindrer ikke kemikalier i at infiltrere hele tomaten, så skrælning hjælper dig ikke her.

6. Kartofler

kartofler er en af de mest populære grøntsager, men de er også blandt de mest forurenede med pesticider og fungicider. Niogtyve pesticider anvendes almindeligvis, og 79% af de testede kartofler overstiger sikre niveauer af flere pesticider.

7. Spinat og andre greener

forbrug af grønne bladgrøntsager er forbundet med lavere osteoporose risiko og kan hjælpe med at reducere blodtrykket og din risiko for højt blodtryk. Men disse planter kan være stærkt forurenet med pesticider. FDA fandt spinat at være den grøntsag, der oftest er forurenet med de mest potente pesticider, der anvendes på mad. Treogfirs procent af den konventionelt dyrkede spinat, der blev testet, viste sig at indeholde farlige niveauer af mindst nogle af de 36 kemiske pesticider, der almindeligvis blev brugt til at dyrke den.

8. Kaffe

mest kaffe dyrkes i lande, hvor der er ringe eller ingen standarder, der regulerer brugen af kemikalier og pesticider på fødevarer. USA producerer og eksporterer millioner af tons pesticider, hvoraf nogle er så farlige, at de er ulovlige at bruge på amerikansk landbrugsjord. Udenlandske lande importerer disse kemikalier for at dyrke mad, som sælges tilbage til USA. Kaffe er en uheldig synder i denne onde cirkel af landbrug. Indkøb af” Fair Trade ” kaffe giver forsikring om, at den præmiepris, der betales for denne dyrebare drik, understøtter gårde og arbejdere med mere ligevægt og belønning.

9. Ferskner og nektariner

femogfyrre forskellige pesticider anvendes regelmæssigt på saftige, lækre ferskner og nektariner i konventionelle frugtplantager. Den tynde hud beskytter ikke frugten mod farerne ved disse giftstoffer. Syvoghalvfems procent af nektariner og 95% af ferskner testet for pesticidrester viser forurening fra flere kemikalier.

10.Druer

da druer er en delikat frugt, sprøjtes de flere gange i forskellige vækststadier. Den tynde hud giver ikke meget beskyttelse mod de 35 forskellige pesticider, der anvendes som standard i konventionelle vinmarker. Importerede druer behandles endnu hårdere end druer dyrket i USA. Flere af de mest giftige pesticider, der er forbudt i USA, bruges stadig på druer dyrket i udlandet. Otte-seks procent af druer tester positivt for pesticidforurening; prøver fra Chile viste den højeste koncentration af de mest giftige kemikalier.

11.Selleri

selleri har mange sundhedsmæssige fordele, skåret konventionelt dyrket selleri udsættes for mindst 29 forskellige kemikalier, som ikke kan vaskes af, fordi selleri ikke har nogen beskyttende hud. Fireoghalvfems procent af selleri testet viste sig at have pesticidrester i strid med sikre niveauer.

12.Rød og grøn paprika

paprika er en af de mest sprøjtede fødevarer med standard brug af 39 pesticider. Otteogtres procent af de testede paprika havde høje niveauer af kemiske pesticidrester. Den tynde hud af peberfrugter giver ikke meget beskyttelse mod sprøjtning og vokser ofte med skadelige stoffer.

hvis du kunne lide dette, kan du også nyde

Top antiinflammatoriske fødevarer

Top alkaliske fødevarer at spise & syre fødevarer for at undgå

vitamin K og brud