Syd din mund: Frito Majs salat
en lækker, festlig majs salat opskrift lavet med Chili ost Fritos til en fantastisk crunch og super velsmagende smag!
Husk den tid, jeg tog min skjorte af og løb rundt i min baghave i min bh og tog billeder? Nej? Det har jeg ikke fortalt dig endnu, fordi det lige er sket.
det er bogstaveligt talt sket.
Så jeg tager mine madbilleder på verandaen, fordi det er her jeg har det bedste naturlige lys om eftermiddagen (det er sollys, ikke Natty lys, selvom man kunne undre sig, da jeg lige fortalte dig, at jeg ikke havde en skjorte på). Denne tid af året, at tage madbilleder kan være en udfordring, fordi solen går ned så tidligt, og mit mulighedsvindue er ret smalt.
jeg piskede op denne (sindssygt lækre, dumme let, helt vanedannende) salat og begyndte at iscenesætte ting for at tage nogle billeder. Da jeg trådte ud, indså jeg, at Solen gik hurtigt ned, så jeg vidste, at jeg måtte skynde mig med min lille fotosession. Da jeg tog billeder, bemærkede jeg, at skålen havde denne bisarre orange farvetone? Uanset hvilken vinkel jeg prøvede, var der en neonglød. Hvad I hvad??
så indså jeg, at det var min skjorte! Jeg var iført en neon orangey-pink trøje (Ja, Frue, du hørte det rigtigt… komplet med matchende neon leggings, fordi jeg er over 40 og jeg gør hvad jeg vil) og trøjen kastede en glød på maden. Med ikke et minuts sollys til overs kiggede jeg over på naboens hus for at se, om deres persienner var åbne (de var, men igen er jeg over 40, og jeg gør hvad jeg vil) og piskede derefter min skjorte af for at afslutte at tage billeder.
mand gik udenfor og sagde, Hvorfor er din skjorte slukket?! Jeg forklarede hurtigt, og han sagde, Naboerne kan se dig. Som jeg svarede, at jeg ikke havde noget, som de aldrig havde set før, og da de stadig er i tyverne, er det prolly tid, de fik et godt kig på, hvordan tingene kommer til at se ud en dag.
som du kan se nedenfor, er det andet billede lidt orange, men bare ved, det er bare mig og min store høje skjorte og ikke den faktiske farve på salaten!
taler om salat! Min ven Kristie Marshall introducerede mig til denne sidste sommer, da vores drenge spillede all-stars sammen. Som vi er tilbøjelige til at gøre her, slog alle ind med overdækkede retter til et hold aftensmad en nat efter træning, og Kristie bragte denne salat. Jeg havde aldrig hørt om sådan noget, men det forhindrede mig ikke i at grave ind! Det var ramt af shin-dig! Jeg gik tilbage til tredjedele, før vi brød lejren.Kristie gav mig den opskrift, hun bruger, som jeg lærte er en Paula Deen opskrift. Det eneste, jeg gjorde anderledes, var at tilføje lidt creme fraiche (vs. ved hjælp af alle mayo…. y ‘ all kender min pige Paula elsker hende nogle mayonnaise) og jeg garneret det med lidt frisk hakket koriander, fordi jeg elsker koriander.
at kalde dette en salat er lidt af en strækning, men jeg er ligeglad. Det har grøntsager i det, og det er lækkert, og det er alt, hvad jeg holder af! Forlad ikke paprika eller løg, selvom du ikke elsker disse ting alene. Crunchen og friskheden giver den perfekte kontrast til den rige cremethed fra osten, creme fraiche og mayo. Du vil elske dette! Det lover jeg!
Frito Corn Salad
ingredienser:
- 2 15-ounce dåser majs, drænet godt
- 1 kop fint terninger rødløg
- 1 kop fint terninger grøn peber
- 2/3 kop mayonnaise
- 2/3 kop creme fraiche
- 8 ounce. 2 kopper)
- knivspids salt
- 1 10-ounce taske Chili ost Fritos
- 1/2 kop hakket koriander (valgfrit)
instruktioner:
Sådan tilberedes frito corn salad
- kombiner majs, rødløg, grøn peber, Mayo, creme fraiche, ost og salt i en stor blandeskål og rør for at kombinere.
- dæk og afkøles, indtil den er klar til servering.
- når du er klar til at tjene (og ikke før!) fold majschips ind, og pynt derefter med koriander, hvis det ønskes.
noter:
du kan bruge enhver sort af hele kerne majs. De meksi blandinger (fiesta, grøn chili, etc) er stor i dette!
du er velkommen til at erstatte pepper jack cheese med cheddar for et lille spark.
lavede du denne opskrift?
