simpelthen ristet courgette og tomater
simpelthen ristet courgette og tomater – denne enkle veggie-medley får mest ud af sommerprodukterne. Min favorit metode + et halvt dusin lækre variationer nedenfor!
sommertid er den bedste produktionstid! Alt godt er sæson ser det ud til–ferskner, bær, majs, tomater og–selvfølgelig–courgette!
mens min meget foretrukne måde at spise courgette sandsynligvis altid vil være i noget dekadent som chokoladecucchini kage, vil denne metode til simpelthen ristede courgetter og tomater altid være en topkonkurrent. Jeg spiste det til morgenmad hver dag i fem måneder det første år, jeg lavede det, og jeg har lavet det omkring en gang om ugen om sommeren hvert år siden. Jeg elsker kombinationen af smag og de mange forskellige måder at bruge den på og smag den.
sådan går det normalt ned…
her er hvad der går ind i min simpelthen ristede courgette & tomater:
for det første er dette 100% en metode snarere end en bestemt “du følger bedre disse anvisninger nøjagtigt, ellers!” opskrift. Når det er sagt, er disse ingredienser de vigtigste byggesten …
courgette. Sommer-moden courgette er den perfekte base for denne opskrift. Du vil skære det i længderetningen i halvdelen (eller kvartaler, hvis det er enormt!), skær det derefter vandret i skiver. (Se videoen, hvis du har brug for en visuel!)
drue eller cherrytomater. Jeg foretrækker at bruge baby tomater til min ristede courgette og tomater opskrift. De er saftige og søde, men bevarer også en hel del af deres form, når de steges. Du er velkommen til at bruge regnbue eller arvestykke baby tomater til endnu mere farve!
god kvalitet olivenolie. Olivenolie hjælper med at give disse grøntsager en fantastisk struktur og forhindrer ting i at klæbe fast i gryden. Min favorit er fra Dronning Creek Olive Mill (ikke sponsoreret, bare elsker dem!). Deres afbalancerede olie er min daglige favorit, men du kan helt bruge deres aromatiserede olier (som Fresh Crush Basil!) for at tilføje endnu mere smag til denne ristede courgetteopskrift. BRUG KODEN” ONELOVELYLIFE ” TIL 10% RABAT PÅ DIN FØRSTE ORDRE!
balsamicoeddike. Mens du henter olivenolie, er deres balsamicoeddike også min favorit! Alderen balsamicoeddike er lidt sødere og mere sirupagtig, hvilket er dejligt på ristede grøntsager. Den subtile tang og sødme gør virkelig denne opskrift speciel.
SALT + peber + urter. Så for simpelt (lækkert!) krydderier, jeg kan godt lide at tilføje salt, peber og friske urter. Basilikum eller koriander er mine favoritter, men folk har også lavet disse med oregano, dild og rosmarin!
YUMMY måder at nyde min simpelthen ristede courgette & tomater
med æg til morgenmad. Jeg oprindeligt udviklet denne courgette og tomater opskrift som en måde at passe i flere grøntsager på morgenmad. Parret med krypterede, pocherede eller blødkogte æg, simpelthen ristede grøntsager gør en god start på dagen!
som sideskål. Min ristede courgette & tomater parrer smukt med masser af hovedretter, som kylling, fisk eller oksekød.
omrøres i KVINOA. En af mine regelmæssige go-to er at røre nogle af disse ristede grøntsager i nogle fluffy kogte kvinoa. Det gør en let lækker frokost, der genopvarmes godt i et par dage!
blandet med PASTA. Eller du kan nemt røre denne veggieblanding i noget pasta til en let vegetarisk middag. Du er velkommen til at tilføje nogle svampe til blandingen eller pynt med ost (som Parmesan) eller vegansk ost!
ofte stillede spørgsmål + tip og TRICKS til den bedste ristede courgette og tomater:
lad os tale urter. Courgetter og tomater er en slags blank skifer i smagsafdelingen. De parrer smukt med basilikum, koriander, oregano og meget mere! Du er velkommen til at eksperimentere med urter for at give denne opskrift en anden smagsvridning.
giv det en smag BOOST! Tilsvarende, dette er virkelig lækker med aromatiseret olivenolie eller olivenolie og urt kombinationer jeg delte i min olivenolie og urt bomber indlæg. Jeg elsker at bruge dem i disse. Citron og dild er lækker, rosmarin er fantastisk, og jeg elsker altid ristet hvidløg eller et lille spark fra chileolie.
skift op VEGGIES! Nogle gange tilføjer jeg en hakket løg, skiver svampe, gul courgette eller en paprika eller to. Alt, hvad der begynder at se lidt trist ud!
skynd dig ikke! En del af skønheden i denne skål er, at tomaterne bliver slags karamelliserede, jo længere du lægger dem i ovnen. Jeg elsker den smag, der tilføjer, så jeg kan ikke lide at skynde ting.
elsker denne enkle opskrift? Du kan måske lide…
- Sådan laver du olivenolie og Urtebomber
- Glutenfri Chokolade courgette kage
- Chili ristet courgette
- courgette nudel Stir Fry med sort peber Sauce
- min store fede græske Kvinoa salat
Udskriv
description
Dette er sådan en nem sommer side skål! Nedenfor er min grundlæggende metode. Se noterne for masser af variationer!
Ingredients
Scale1x2x3x
- 4 medium zucchini, quartered lengthwise and sliced
- 2 cups baby tomatoes
- 1 – 1 1/2 Tbsp olive oil
- 1 Tbsp balsamic vinegar
- 1/2 tsp salt (or, to taste)
- 1/2 tsp pepper (or, to taste)
Instructions
- In a large bowl, toss zucchini and tomatoes with a drizzle of olive oil and stir to coat. Rør balsamicoeddike ind, og tilsæt et generøst drys salt og peber.
- spred veggieblandingen ud på en bageplade. Steg ved 375 grader i 30-45 minutter, eller indtil du har nået din ønskede doneness (30 minutter giver dig en mere sprød øm tekstur, mens 45 minutter giver dig en karamelisering på de tomater, Jeg kan lide)
noter
variationer at prøve:
- friske urter: efter stegning omrøres 1-3 spsk basilikum eller koriander.
- tørrede urter: tilsæt 1/2 tsk løgpulver, 1/2 tsk hvidløgspulver og 1/2 tsk oregano til grøntsagerne sammen med salt og peber.
- flere grøntsager: tilsæt 1 ternede løg eller 1 ternede paprika eller 8 ounce halverede knap svampe (eller enhver kombination!) til blandingen.
- Old Bay: tilsæt 1/4-1/2 tsk Old Bay krydderier til grøntsagerne før stegning.
- Kategori: sideskål, grøntsager
- metode: ristning, ovn
- køkken: Amerikansk
nøgleord: side skål, grøntsager, courgette, tomater, ristede grøntsager, ristede courgetter, ristede tomater
