Sådan tilberedes en kalkun {i en ovnpose}
let Thanksgiving ristet Kalkun! Her lærer du alt hvad du behøver at vide for at tilberede den perfekte saftige og ømme kalkun, hemmeligheden starter med en ovnpose. Det er en leg at forberede, og det viser sig lækkert hver gang du følger et par enkle trin!
dette indlæg blev sponsoreret af Reynolds Kitchens, men alle tanker og meninger er 100% mine egne.
Easy Juicy Thanksgiving Turkey
vokser op, når min mor lavede en kalkun, var det altid med en Reynolds Kitchens Kalkunovnspose. Min mor sværger stadig ved dem, fordi det ikke kun er den nemmeste måde at tilberede en Thanksgiving-kalkun på, men kalkunen ender altid saftig og øm. Ovnposen tager meget af det ekstra arbejde ud, ingen saltvand, basting og så videre.
Jeg elsker også at bruge dem, fordi ingen kan lide en tør kalkun, og det tager meget af bekymringen i at ende med en tør kalkun. Plus kalkunen koger hurtigere i en ovnpose, og det er lettere at rydde op!
ovnposen låses i smag, og dampen i posen baster kalkunen, når den koger. Og det er vigtigt at vide Reynolds køkkener Kalkunovnsposer er lavet af varmebestandig nylon, der er FDA-godkendt, og de er BPA-fri.
Hvis du er ny til at stege kalkun, kan det være skræmmende, og jeg tror, det er en af de bedste metoder til at starte med. Intet kompliceret eller svært at forstå, bare en ligetil og idiotsikker metode, som du vil bruge igen og igen!
Hvad har du brug for til denne stegte kalkun?
værktøjer til en ristet kalkun:
- en Reynolds Kitchens Turkey størrelse ovnpose – disse kan normalt findes af aluminiumsfolie og plastfolie i de fleste købmandsforretninger.
- stor bradepande-en engangs aluminium bradepande vil fungere fint her for små-mellemstore kalkuner.
- instant read thermometer – dette hjælper med at sikre, at du koger kalkunen til den rette temperatur, så der ikke er nogen risiko for fødevarebåren sygdom.
ingredienser til at lave en ristet kalkun:
- 12 – 24 lb kalkun – en større kalkun har tendens til at brune bedre i en pose, da den skal lave mad længere (jeg brugte en 18 pund kalkun her), men husk, at alle ovne varierer lidt.
- mel-Dette bruges til at holde ovnposen sprængt.
- Salt-Dette er den vigtigste ingrediens i krydderier Tyrkiet.
så kan jeg godt lide smagen lidt, så jeg tilføjer også:
- løg, gulerødder og selleri – disse friske grøntsager krydrer dryppene til sovs.
- peber – fordi hvorfor ikke?
- tørret eller frisk timian – andre fjerkræurter fungerer også godt her (persille, rosmarin, salvie eller marjoram).
- hvidløg-Jeg elsker hvidløg, men hvis du ikke gør det, kan du udelade det.
Sådan tilberedes en kalkun i en ovnpose:
- Forvarm ovnen: Flyt ovnstativet et niveau under midten og forvarm ovnen til 350 grader.
- forbered kalkun: Fjern hals og indmad fra kalkun og fjern eventuelle pin fjer efterladt. Tuck vinger under Tyrkiet. Sæson hulrum i Tyrkiet med salt og peber.
- lav smørblanding: i en lille blandeskål omrøres smør, hvidløg, timian og krydres med lidt salt og peber.
- gnid smør under kalkunhud: brug bagsiden af en træske til at adskille kalkunbrysthud fra bryst. Gnid smør under huden (igen bruger jeg bare bagenden af skeen), glat over huden for at sprede smør ud. Altnerately kan du bare gnide smør over huden, men jeg føler det sæsoner bedre, når gnides nedenunder.
- sæson: Krydre hele Tyrkiet med en rimelig mængde salt og peber.
- Forbered ovnpose med mel: tilsæt 1 spsk mel i posen og ryst, spring ikke over denne ingrediens.
- tilføj grøntsager til ovnpose: læg posen i en stegepande, tilsæt selleri, løg og gulerødder til ovnpose.
- Tilføj kalkun til ovnpose: Placer kalkun over vegetabilsk lag.
- binde og skære slidser i ovnpose: Luk ovnpose med slips, der følger med ovnpose. Skær 6 spalter over toppen af ovnposen for at lade damp slippe ud, og sæt derefter enderne af ovnposen i gryden.
- stege: bages, indtil Tyrkiet registrerer 165 grader i den tykkeste del af brystet flere steder og 175 i låret. Se nedenstående tidspunkter for et skøn.
hvor lang tid skal man lave en kalkun i en ovnpose?
igen er disse tider kun estimater, hver ovn varierer, og temperaturen i Tyrkiet, der går ind i ovnen, bidrager også. Test altid temperaturen for at sikre, at den når 165 grader i den tykkeste del af brystet og 175 i låret flere steder for doneness.
UNSTUFFED kalkun i ovn taske:
10 – 12 pund: 1 1/2-2 timer
12 – 16 pund: 2-2 1/4 timer
16 – 20 pund: 2 1/4 – 2 1/2 timer
20 – 24 pund: 2 1/2 – 3 timer
fyldt kalkun i ovnpose:
10 – 12 pund: 2-2 1/2 timer
12 – 16 pund: 2 1/2 – 2 3/4 timer
16 – 20 pund: 2 3/4 timer – 3 timer
20 – 24 pund: 3-3 1/2 timer
lad Tyrkiet hvile 20 minutter efter fjernelse fra ovnen. Skær forsigtigt toppen af ovnposen åben, overfør kalkun til udskæringsbræt og skære.
Tips til ovnpose ristet Kalkun:
- sørg for at tilføje mel til ovnposen og skære slidser i ovnposen, så dampen kan slippe ud, så ovnposen ikke brister.
- lad ikke ovnposen røre ved øverste element eller sider af ovnen, ellers kan den smelte. Derfor er det nyttigt at flytte ovnstativet ned på et niveau og altid sætte ovnposen ender under, så de ikke hænger ud i kanterne af panden.
- test altid temperaturen, når du steger kalkun. Den tykkeste del af lår og bryst skal registrere 165 grader på et øjeblikkeligt læst termometer. Hvis du laver mad meget forbi 165 kalkun kan få tør.
- undgå at bruge pop up timere, da de kan sidde fast og alligevel ikke er meget nøjagtige.
- tilsæt smør og krydderier for ekstra smag.
- lad Tyrkiet hvile inden udskæring for at tillade juice at omfordele.
- forsigtig, når du skærer posen åben, da der vil være varm damp inde.
hvilke sider skal du tjene med det?
- Grøn Bønne Gryderet
- kartoffelmos
- Slow Cooker Creamed Corn
- Slow Cooker Fyld
- Sweet Potato Casserole
Følg Madlavning Fornemme
Hvordan at lave mad Kalkun {I en Ovn Taske}
Ingredients
- 12 – 24 lb. Tyrkiet (frisk eller frosset og fuldt optøet)
- 1/4 kop smør, blødgjort
- 3 hvidløgsfed, hakket (1 spsk)
- 1 tsk tørret timian eller 1 spsk hakket frisk*
- salt og friskmalet sort peber
- 1 spsk universalmel
- 4 selleri ribben, hakket i 2-tommer stykker
- 1 stor gul løg, skrællet og hakket i bidder
- 2 gulerødder, skrællet og hakket i 2-tommer stykker
instruktioner
-
Flyt ovnstativ et niveau under midten og forvarm ovnen til 350 grader.
-
i en lille blandeskål omrøres smør, hvidløg, timian og krydres med lidt salt og peber.
-
Fjern hals og indmad fra Tyrkiet og fjern eventuelle pin fjer efterladt. Tuck vinger under Tyrkiet. Sæson hulrum i Tyrkiet med salt og peber.
-
brug af bagenden af en træske separat kalkunbrysthud fra bryst. Gnid smør under huden (igen bruger jeg bare bagenden af skeen), glat over huden for at sprede smør ud. Altnerately kan du bare gnide smør over huden, men jeg føler det sæsoner bedre, når gnides nedenunder.
-
sæson over hele Tyrkiet med en rimelig mængde salt og peber.
-
tilsæt 1 spsk mel til Reynolds køkkener Kalkun størrelse ovnpose og ryst. Læg ovnposen i en stekepande, tilsæt selleri, løg og gulerødder til ovnposen. Placer kalkun over vegetabilsk lag i ovnpose.
-
Luk ovnpose med ovnens sikre slips inkluderet. Skær 6 spalter over toppen af ovnposen for at lade damp slippe ud, og sæt derefter enderne af ovnposen i gryden.
-
kog unstuffed kalkun efter størrelse (brystet skal registrere 165 grader i midten af den tykkeste del flere steder og låret 175 grader på et øjeblikkeligt læst termometer): 12 – 16 lb kalkun: 2 – 2 1/4 timer 16-20 lb Tyrkiet: 2 1/4 – 2 1/2 timer 20 – 24 lb Tyrkiet: 2 1/2 – 3 timer
-
lad Tyrkiet hvile 20 minutter. Skær forsigtigt toppen af ovnposen åben, overfør kalkun til udskæringsbræt og skære.
noter
- Planlæg omkring 1 lb kalkun pr.person, for eksempel en 12 lb. Tyrkiet bør fodre omkring 12 personer, en 24 lb. Tyrkiet skal fodre omkring 24 personer.
- at optø en frossen kalkun tillade omkring 24 timer for evigt 5 pounds af kalkun optøning i et køleskab indstillet til 40 grader. Jeg kan godt lide at tilføje en ekstra dag bare for at være sikker. En fuldt optøet kalkun kan holdes i køleskabet 2 dage.
- *andre urter fungerer godt her, herunder persille, rosmarin, salvie eller marjoram. Du kan også tilføje citronskal til smørblandingen, hvis det ønskes.
- sørg for, at ovnposen ikke berører ovnens øverste element eller sider, eller at den kan smelte.