Jeg havde ikke rigtig tænkt på, at nelliker blev tørret blomsterknopper, før jeg undersøgte denne historie. Vidste du, at kryddernellike er nært beslægtet med lillypilly og eukalypter? Jeg taler med krydderiekspert, Ian Hemphill fra Herbies, om den fascinerende historie med nelliker og deres rolle i formuerne for det hollandske østindiske selskab, samt deres oprindelse i ‘The Spice Islands’ en håndfuld tropiske indonesiske øer i Bandahavet.

nelliker var lige så vigtig en handelsvare i det 15.århundrede som olie er i dag, og den berømte opdagelsesrejsende og købmand Magellans firma tjente enorme overskud ved at bringe nelliker tilbage til Europa.

fedetræet er et 8-10m (25-33ft), tropisk stedsegrønt træ. Krydderblomsterknopper skifter over 5-6 måneder fra grøn til lyserød-rød, plukkes derefter og soltørres i 4-5 dage. Knopperne er ret voksagtige, og både blomster og blade ligner meget et australsk gummitræ, der viser deres Myrtaceae-forbindelse. Når knopperne tørrer, bliver de brun-sorte og skaber en flygtig olie kaldet eugenol (findes også i basilikum), hvilket gør det til et vidunderligt aromatisk krydderi til madlavning og også et stærkt naturligt bedøvelsesmiddel og antiseptisk middel.

fed knopper og blomster. Foto Yim Hafis

nelliker dyrkes også i Indien, Sri Lanka, Madagaskar, Afrika og mange tropiske lande. På Afrikas østkyst er der store fedplantager, og det siges, at man kan lugte fedterne i kilometer ud til havet.

fed frø. Foto af Snefanger fotos

Fedfrugter får normalt lov til at falde naturligt fra træet og sås derefter lige ind i vækstmediet. Ellers er de nødt til at forblive fugtige og sås inden for en uge for at spire med succes, med frugten først gennemblødt natten over og derefter den kødfulde pericarp fjernet ved at gnide med skarpt sand. Opbevaring af frø i plastposer får dem til hurtigt at rådne, og små kimplanter er meget tilbøjelige til svampeangreb.

fed frøplante foto af Snefanger fotos

spiring tager cirka 6 uger, og kimplanterne er meget sarte og langsomt voksende. Tænk ikke engang på at potte dem op, før de er omkring 25 cm (9in) høje, hvilket kan tage op til 6 måneder! Nogle avlere anbefaler at lade vækstmediet tørre ud dagen før transplantation for at forsøge at holde den lille, skrøbelige rodkugle intakt. Dyrk dem i skyggen i yderligere 18 måneder, før de plantes i haven. Nelliker kunne potentielt podes på kompatible Myrtaceae-planter, men dette er ikke blevet undersøgt kommercielt.

selvom du kan dyrke et fedtræ i subtropiske områder, blomstrer det muligvis ikke i køligere temperaturer, da det har brug for temperaturer over 10 grader C (50F) og konstant høj luftfugtighed. Du kan dyrke det som en indendørs plante eller i et drivhus, hvis du kan holde fugtigheden høj nok – indendørs kan du prøve et terrarium-stil voksende miljø, så længe potteblandingen kan dræne godt.

fed træer har brug for masser af vand hele året og beskyttelse mod stærk vind. Vulkanske og rige lerjord med tilsat organisk materiale giver de bedste resultater, selvom et frøvokset træ stadig vil tage omkring 7 år at blomstre. Det vokser kompatibelt med enten peber eller kaffe, eller bananer kan bruges som en beskyttende sygeplejerskeplante, mens kimplanterne etablerer sig. Fed træer er ofte ret kvist, hvilket også resulterer i flere blomsterbærende flushes af vækst.

Kommercielle fedtræer gødes to gange om året med både komplet mineralsk gødning og også gødning.

Clove-studded orange Photo bradleygee

Clove træer kan angribes af stamborere og også mealy bugs og skala, men svampeangreb er langt den mest almindelige årsag til plantesygdom og død, normalt på frøplantefasen, men også selv i modne træer. Da nelliketræer har et fint, hårlignende rodsystem, kan modne træer også hurtigt kollapse og dø af udtørring. Selvom svampene, der inficerer nelliketræer, er blevet identificeret, er spredningsvektoren endnu ikke forstået.

hvor kan man købe fed træer:

Australien – Daley ‘ s frugt lejlighedsvis har potted fed træer til salg.

USA-Top Tropicals sælger potted clove træer, eller du kan købe clove frø fra Hilobeads i USA og Fruit Lover ‘s Seed Company (Bemærk kun nogle USA stater tillader friske frø at blive importeret)