det er mandag, og det er altid sjovt at begynde en uge med noget super dekadent. Traditionel, rig og langsom bevægelse foran dig fantastisk. Ligesom denne russiske favorit salat-Olivye, som dybest set repræsenterer din nye favorit kartoffelsalat!

Olivye har været og vil altid være et dagligt syn på vores familiesammenkomster. Vi laver det med bologna, skinke, oksekød, kylling eller simpelthen vegetarisk. Bare at se på denne salat gør min mund vand. Mine hænder kan ikke stoppe, men nå ud til kæmpe skefulde til “smag for salt”.

Der er utallige variationer og personlige tager på Olivye. Den oprindelige salat var oprettelsen af den franske kok Olivier, der arbejdede i Rusland i det 19.århundrede. Lige siden det bliver en ultimativ “russisk salat.”

det er hjerteligt, lækkert og påfyldning, som kun de bedste salater er. Der er et par variationer, der løber fra familie til familie, men i din perfekte verden, du ønsker denne foretrukne russiske salat-Olivye at være følgende:

• lavet med ovnbrændte grøntsager. Krybskytteri er den traditionelle måde at tilberede grøntsager til Olivye på, men jeg finder ud af, at ristning bevarer mere smag og sunde vitaminer. Det tager lidt mere tid, men det er det værd, og det er bare min marmelade;
• lavet med klassisk russisk mayo, som du kan finde i enhver Østeuropæisk butik. Det er mere cremet end din almindelige Hellman ‘ s og har bare et strejf af sennepsmag. Hvis du ikke kan finde det, skal du blande din almindelige mayo med lidt Dijon sennep;
• lavet i morgen aften: det er hurtigt! Hvis du forbereder tingene på forhånd og gør terningen, når du er klar;
• lavede morgenen til den første sne: dette er det øjeblik, hvor jeg holder pause for at sige, hvor meget jeg elsker Canada;
• lavede Thanksgiving day. Ikke at jeg allerede går der, men bare hvis vi måske vil være ultraforberedte og dvæle på mad;
• Made Christmas Eve morning: fordi hvad dælen gør en person endda på juleaften morgen;
• Made on nytårsaften: tid til Olivye til det godt nytår start!

ingredienser:

3-4 mellemstore kartofler

4 mellemstore gulerødder

5 æg

1 (7 ounce) kan søde ærter

1 lb bologna (erstatning med skinke, kogt kylling eller oksekød)

5 mellemstore dild pickles

1/2 medium gul løg, terninger

1 spsk dild, hakket

H6>

1 spsk persille hakket

1-1/2 kop mayonnaise

få laurbærblade og peberkorn

salt og peber efter smag

forvarm ovnen til 375 F. pak ikke-skrællede kartofler, gulerødder, laurbærblade og peberkorn i aluminiumsfolie. Bages i 30-40 minutter eller indtil gaffel er øm, men få dem ikke for bløde. Sæt til side for at køle af.

mens grøntsagerne steger, læg æg i en gryde og dæk med koldt vand. Kog afdækket, sluk derefter varmen og lad den stå på ovnen dækket i 15 minutter. Derefter afkøles dem i isbadet.

skræl de ristede grøntsager og æg. Terning bologna, kartofler, gulerødder, æg og pickles i lige store terninger (ærtestørrelse).

tilsæt hakkede løg, dild, persille og krydre alt med salt og peber. Klæd blandingen med mayonnaise.

til sidst tilsættes drænet ærter og blandes godt for at kombinere. Opbevares i køleskab i 2-3 timer før servering.

også en ting mere – Dette er min favorit smørbrød.