Jeg kan huske en følelse af opstemthed, da nyhederne om chokolade-mælk-som-motion-genopretning brød for flere år siden og lykkeligt guglede rådene. Jeg var en stor fan af økologiske mejeriprodukter—Vermont ko og ged yoghurt og ost især—som en del af min angiveligt sunde træningsdiæt, som bestod af en hjemmelavet, ikke-forarbejdet, økologisk, “middelhavs” tilgang: for det meste vegetarisk, men med æg og vildfanget fisk.

i 2009 førte et dårligt tilfælde af aggressiv, invasiv, metastatisk (lymfe) og hormonpositiv brystkræft mig til en grundig revurdering af ernæring. At se hitdokumentaren” Forks Over Knives ” var et oplysende og transformativt øjeblik. Derfor vil jeg gerne komme med nogle tanker om chokolademælkens fad. Happy spoiler alert: selvom jeg har droppet mejeri, nyder jeg stadig en overdådig chokolademælk, kun en Lavet med kraftcenter og problemfri ingredienser (se opskrifter her).

Jeg hævder ikke absolut sandhed her, og læsere er fri til at være uenige. Dette er en invitation til undersøgelse, og jeg opfordrer alle til at afsætte deres bias fra at vokse op med US Dairy Council og statsfinansieret mælkepropaganda og give de ressourcer, der er knyttet til denne artikel, en fordomsfri retfærdig høring. Jeg opfordrer også til at stille spørgsmålstegn ved konventionel ernæringsrådgivning, især når dens kilder er stærkt påvirket af industrier, der drager fordel af deres forfremmelse.

Chocolate Milk Study
hele bestræbelsen er et forsøg fra mejeriindustrien for at få et stykke af $20 milliarder om året sportsdrik handling og for at imødegå faldende flydende mælkesalg. “Undersøgelserne blev støttet af et tilskud fra National Dairy Council og National Fluid Milk Processor Promotion Board.”Forskerne i denne “banebrydende” undersøgelse fra 2006 tilføjede også en stor advarsel: Denne undersøgelse blev præsenteret på en medicinsk konference. Resultaterne bør betragtes som foreløbige, da de endnu ikke har gennemgået “fagfællebedømmelse” – processen, hvor eksterne eksperter undersøger dataene inden offentliggørelse i et medicinsk tidsskrift. desuden brugte denne undersøgelse kun ni forsøgspersoner og sammenlignede kun chokolademælk med Gatorade og Enduroks R4, ikke mod et ægte madalternativ. Der var ingen kontrolgruppe. Dens mangelfulde metode “beviste” kun, at chokolademælk var næsten lige så god som Gatorade. Eksperter er faktisk ikke enige i konklusionerne om mælk, og et utal af eksempler bugner; se her og her.

for at lære mere om, i hvilket omfang industrien kontrollerer ernæringspolitik, ernæringseksperter og ernæringsuddannelse ud over at påvirke studier og deres offentliggørelse og forfremmelse, se både Del 3 af “The China Study” og Dr. T Colin Campbells seneste arbejde, “hel: nytænkning af ernæringsvidenskaben.”

problemer med chokolademælk
chokolademælk anbefales til atleter på grund af dets angiveligt ideelle forhold mellem kulhydrater, fedt og proteiner. Det kan være sådan, men ikke alle kulhydrater, fedt og proteiner er skabt lige, og de af chokolademælk er nogle af de værste slags.

kulhydraterne i chokolademælk består for det meste af tilsat forarbejdet hvidt sukker og majssirup, som ingen ærligt kan have noget godt at sige om. Andre kulhydrater kommer i form af mælkesukker lactose, som de fleste mennesker tolererer dårligt (dvs.laktoseintolerance). Selvom man ikke er laktoseintolerant, kan de stadig være følsomme over for lactose og opleve lejlighedsvis gas, oppustethed, overskydende slim eller sur tilbagesvaling, når man drikker mælk. Andre kan også opleve allergiske reaktioner, herunder acne, eksem, nældefeber eller mere alvorlige symptomer. endelig er fedtet i mælk for det meste mættet fedt, som enhver troværdig myndighed anerkender som et dårligt valg. Proteinkilden er også problematisk, da den består af 82% kasein og 20% Valle. Kasein har vist sig at stimulere ureguleret vækst i kroppen, og mange forskere forbinder det med at udløse væksten af kræftceller.

“hormonfri” mælk findes ikke
Pattedyrsmælk er artsspecifikke. Kødmælk er perfekt til kalve, men for mennesker, ikke så meget. Hvad med chokolade human modermælk i stedet? Mælkeprodukter – selv organiske-er uundgåeligt forurenet med forskellige miljømæssigt allestedsnærværende forurenende stoffer (dioksiner, PCB, herbicider og pesticider), som bioakkumuleres i fedtvæv. Ud over disse kemikalier indeholder komælk også naturligt forekommende hormoner, fordi det er modermælk, der grundlæggende indeholder et ammende pattedyrs hormoner. Dette er dårlige nyheder for alle, der er bekymrede over hormonelle kræftformer, især prostata og brystkræft.

der er også problemet med køerne og deres kalve selv, aldrig så glade som reklamen får os til at tro. Standardindustriens praksis er mindre end human, selv på økologiske, lokale og græsfodrede gårde. For detaljer, lyt til vores omskifter4good podcast-episode med den tidligere mejeriarbejder, Jessica Strathdee.

disse atleter trives uden chokolademælk
det er blevet mere og mere almindeligt at se ultra-atleter trives og komme sig på en næringsstof tæt, hele fødevarer plantebaseret kost. Hvordan de gør, hvad de gør, år efter år, er værd at se seriøst ud. Disse atleter inkluderer professionel Ironman og plantebaseret ernæringsguru Brendan fyrfad,” Ultraman ” Rich Roll, Tim VanOrden (trail running and stair climbing champ), Pro-Ironman champ Hillary Biscary, ultra-runner Scott Jurek og utallige andre.

hvordan gør de det? De er afhængige af hele, næringsrige plantebaserede fødevarer for at drive dem gennem deres træning og hjælpe med at bekæmpe betændelse for at fremskynde genopretningen. Alle næringsstoffer, der findes i animalske produkter, fås i plantebaserede former; når alt kommer til alt får dyrene disse næringsstoffer fra planter, så ved at spise plantebaseret får du disse vitale næringsstoffer direkte fra den oprindelige kilde. I modsætning til chokolademælk er mange plantebaserede fødevarer virkelig antiinflammatoriske, genopretningsfremmende superfoods. Blot nogle få omfatter bær, sukkerroer saft og brøndkarse.

et (velsmagende) Mejerifrit alternativ til chokolademælk
mens chokolademælk netop har været forbundet med en række problemer, er der et aspekt, der er vanskeligt at modbevise-det smager godt. Der findes dog et tilfredsstillende, sundt chokolademælksalternativ, og du kan nemt lave det derhjemme! Klik her for opskriften, samt flere recovery smoothies og smag variationer på denne glatte, chocolaty klassiker.

skrevet af: Ellen Kennelly.Ellen har beskæftiget sig med fødevareretlige spørgsmål siden han boede og rejste i Det Sydlige Stillehav og Afrika, der startede i slutningen af 1970 ‘ erne, og cyklede langrend for Oksefam i 1983. En tidligere lærer og professionel bager, og nu en billedhugger og ivrig amatørkok, Ellen melder sig også frivilligt som en vegansk fortaler for at kæmpe for de sammenflettede årsager til ikke-vold og retfærdighed for menneskelige og ikke-menneskelige dyr. Hun var på toppen af nationale og internationale masters sculling, på løbsafstande fra 1.000 til 11.000 meter, fra 1993 til det tidlige efterår 2009, da brystkræft bremsede hende ned. Nu er behandlingen forbi, Ellen håber på at sejre over sine hærgen og opnå et eventuelt comeback.