~ Paon Vinbar & Bistro Menu ~

i landsbyen Carlsbad

traditionel fransk Escargot Bourguignon 15.

serveret i skal med urt hvidløg smør

kokkens Assorterede håndværker ost plade 16.

valnødbrød, tørrede dadler, friske æbler og druer

frisk Husbrød 4.50

fransk familieopskrift med frisk fløde smør

kokkens diverse håndværker ost og charcuterie plade 29.

Walnut Bread, Mediterranean Olive Mix, Salami, Pork Champagne Pepper Pate, Parma Prosciutto,

Fresh Apples and Grapes

Oven Dried Tomato & Goat Cheese Vol-au-vent 13.

Mixed Greens, Balsamic Glaze and Tarragon Vinaigrette

Mediterranean Olives (with pits) 10.

Super kolossal, Taggioche, Marokkansk Oliehærdet, Kalamata med urter de Provence, Orange skorpe

Carlsbad akvakultur friske østers 13.

et udvalg af Fine, lokale østers fra Carlsbad

Ahi Tuna Tartare 15.

kapers, soltørret tomat, friske krydderurter, Citronvinaigrette og Crrirm Fraiche

økologisk roesalat 15.

Golden & rødbeder, Arugula, gedeost, pistacienødder og Madeira glasur

let røget laksesalat 19.

blandede greener, rødbede Vinaigrette og peberrod Cr larm

grillet Lammesalat 17.50

visnet spinat, sennepsdressing, pinjekerner og fetaost

trøffel ricotta ost ravioli 16.50

Brunoise grøntsager, svampe, Parmigianino-Reggiano og rødvin Sauce

grillet kyllingebryst 20.

courgette, Haricot Verts, kartoffel Purkrus og citron kapers Smør Sauce

Pan ristet fladjern svinekød 29.

Sveriges Chard, majroer, kartoffel Purpur og Port glaserede figner