kinoa, Inkaernes korn, er et sundt, lavt glykæmisk kulhydrat, der kan tilføje variation og ernæring til din kost. Kinoa har en bedre proteinprofil og et højere proteinindhold sammenlignet med andre vegetabilske proteinkilder. Desuden er den fri for gluten og gør således et sundt kornalternativ til mennesker med cøliaki eller glutenintolerance. Det er dog vigtigt at tilberede kvinoa fuldt ud for at nyde sin delikate nøddeagtige smag og drage fordel af dens ernæringsværdi.

rå Kvinoa

rå kvinoa kan ikke fordøjes ordentligt, og dets ufordøjede stivelse vil sandsynligvis forårsage ubehag i mave-tarmkanalen. Desuden er rå kvinoa dækket af et stof kaldet saponin, et giftigt sæbeagtigt stof, der kan binde med nogle af de mineraler, du spiser, hvilket forhindrer dem i at blive absorberet, ifølge “Ernæringsforskning.”

forberedelse og madlavning

Kvinoa eller havre i Bodybuilding

madlavning kvinoa vil gøre det lettere for din mave-tarmkanal at fordøje det. Madlavning øger også dets fordøjelighed, så din krop fuldt ud kan drage fordel af de vigtige næringsstoffer, som kvinoa giver. Før du laver kvinoa, er det vigtigt, at du skyller kvinoa under rindende vand, indtil det ikke producerer skum. Kog kvinoa i to dele vand, hvilket betyder, at for hver kop tør kvinoa skal du bruge 2 kopper vand. Kog op og lad det simre i 15 til 20 minutter, eller indtil al væsken er absorberet.

næringsværdi

hver 1/3 kop rå kvinoa giver ca.1 kop kogt kvinoa. En servering på 1 kop kogt kvinoa giver 222 kalorier, 8,1 g protein, 3,6 g fedt, 39,4 g kulhydrater og 5,2 g fiber. Det indeholder også mange B-vitaminer, såsom riboflavin, vitamin B-6 og folat, såvel som mineralerne calcium, magnesium, fosfor og kalium. At spise kinoa rå ville ikke tillade din krop at absorbere de vigtige næringsstoffer, den indeholder, og kunne endda forhindre absorption af næringsstoffer, der findes i andre fødevarer, der spises på samme tid.

velsmagende ideer

Hvordan kan havregryn hjælpe dig med at tabe sig?

Du kan bruge kogt kvinoa til at have som grød til morgenmad. Tilsæt tærte pærer, almindelig yoghurt, valnødder og kanel eller cottage cheese, mandelsmør og hindbær til en komplet og tilfredsstillende morgenmad. Du kan også servere kogt couscous som sideskål i stedet for ris eller bagt kartofler. Tilsæt krydderier og bland i dine yndlingsgrøntsager for at ledsage dit protein. Du kan også bruge afkølet kogt kvinoa til at tilberede kolde salater med agurker, forårsløg, tomater samt kogte bønner og en salatdressing efter eget valg.