opskrift på fyldte peberfrugter
denne vegetariske opskrift på fyldte peberfrugter er en farverig og lækker sund middag, fuld af Middelhavssmag som citron, persille og feta.
dette indlæg blev oprettet i partnerskab med ALDI. Alle meninger er vores egne.
da jeg var i børnehave, deltog jeg i en farvekonkurrence. Det handlede om at spise sunde fødevarer. Jeg tegnede en masse forskellige “sunde” fødevarer, som jeg kendte til fra madpyramiden: små gulerødder, gulerødder af mælk, svinekoteletter og så videre. Min tegning endte med at vinde børnehaveafdelingen, og det blev vist for hele skolen at se. Men sagen var, jeg var helt uinspireret med det hele. Jeg tegnede det, fordi det var en opgave. Jeg følte mig ikke kreativ om det i det mindste. Madpyramiden virkede som et begrænsende sæt regler, der blev fremsat af skolen og regeringen. Madlavning og spise sunde fødevarer i mit sind var B-O-R-I-N-G.
til denne dag har jeg den samme følelse af programmer, der forsøger at fortælle mig, hvordan man spiser sundt. Lister og afkrydsningsfelter virker ikke for mig. Hvad virker? Kreativ frihed. Jeg elsker at spise smuk, farverig, lækker mad. Og det er, hvad denne opskrift på fyldte peberfrugter handler om. Fortsæt med at læse for mere om kreativitet og opskriften.
en kreativ tilgang til køkkenet
for os handler mad om kreativitet og sjov. Det var derfor, vi lærte nok om at spise hele fødevarer til at informere os selv. Så sætter vi vores hovedfokus på at gøre tingene sjove og inspirerede. Vi laver mad sammen og prøver at finde de bedste ting, vi kan drømme om, som farverige vegetariske fyldte peberfrugter.
vores køkken er vores værksted. Efter en lang dag på arbejdet er det personligt tilfredsstillende at lave noget smukt at spise. Vi gør det ikke, fordi vi skal, eller en app på vores telefon fortæller os, at det er vigtigt. Vi gør det, fordi vi elsker det, og det er uendeligt fyldt med glæde. Taler en kreativ tilgang til mad i stedet for en have-to-tilgang til dig? Lad os vide i kommentarerne nedenfor.
Sådan laver du denne opskrift på fyldte peberfrugter
denne opskrift på fyldte peberfrugter er et spin på klassiske fyldte peberfrugter, vi skabte som en kreativ måde at spise dine grøntsager på. Flerfarvede paprika er skåret åbne og ristede, derefter fyldt med Middelhavets smag. Ristning af peberfrugter er ret let: det tager kun 30 minutter, og du kan gøre det, mens du forbereder resten af opskriften.
for at lave kvinoaudfyldningen i denne vegetariske fyldte peberopskrift sauterede vi skalotteløg og hvidløg og tilføjede derefter kvinoa, hakkede pistacienødder, persille, paprika, oregano og citron. Vi fyldte derefter fyldet i peberfrugterne og dryssede alt sammen med en sund dosis fetaost.
relateret: Sund middag opskrifter / let fyldte peberfrugter opskrift
Leder du efter flere nemme middelhavsopskrifter?
bortset fra denne vegetariske opskrift på fyldte peberfrugter, her er et par flere af vores foretrukne middelhavsopskrifter og paprika opskrifter:
- Mediterranean ris skål
- Mediterranean Bulgur salat (Tabbouleh)
- Mediterranean Loaded Veggie smørrebrød
- græske Nachos med koriander dryp
- let fyldte peberfrugter
- regnbue vegetabilsk smørrebrød
- bedste ristede grøntsager
- alle vores Kvinoa opskrifter!
denne vegetariske kvinoa fyldte peberfrugter opskrift er…
vegetarisk og glutenfri. For plantebaseret, vegansk og mælkefri skal du udelade fetaosten.
beskrivelse
denne vegetariske opskrift på fyldte peberfrugter er en farverig og lækker sund middag, fuld af Middelhavssmag som citron, persille og feta.
ingredienser
- 6 flerfarvede paprika
- 1 kop Simplynatur økologisk Kvinoa
- 4 hvidløgsfed
- 3 mellemstore skalotteløg (1 kop hakket)
- 1/4 kop plus 1 spiseskefuld hakket persille
- 3/4 kop hakket sydlige Lund afskallede pistacienødder
- 2 spsk Simplynature økologisk ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 tsk rød peber flager
- 1 tsk paprika
- 1 tsk tørret oregano
- 2 spsk citronsaft plus citronskal fra 1/2 citron
- 1/2 tsk havsalt
- 1/4 tsk sort peber
- 1/4 kop fetaost smuldrer (valgfrit)
instruktioner
- Forvarm ovnen til 425 liter F.
- vask peberfrugterne og skær dem halvt på langs; fjern stilkene og frøene. Line en bageplade med pergamentpapir, og placer derefter peberfrugterne ovenpå. Bages med den skårne side ned i 15 minutter, fjern den derefter fra ovnen, vend for at skære siden opad og drys med en knivspids salt og peber. Bages yderligere 15 minutter, indtil de er møre.i mellemtiden skal du koge kvinoaen (eller bruge vores Instant Pot-kvinoa-metode): skyl kvinoaen og tøm den helt, og læg den derefter i en gryde med 2 kopper vand. Kog op, reducer derefter varmen til lav, dæk, og lad det simre, hvor vandet bare bobler i 17 til 20 minutter, indtil vandet er helt absorberet. (Kontroller ved at trække kvinoaen tilbage med en gaffel for at se, om der er vand tilbage.) Sluk for varmen, og lad den sidde med låget på for at dampe i mindst 5 minutter.
- Hakk hvidløg, skalotteløg og persille. Hak pistacienødder. Opvarm 2 spsk olivenolie i en stor stegepande. Tilsæt hvidløg, skalotteløg og rød peber flager og sauter til 1 til 2 minutter, indtil skalotteløg er gennemskinnelig og hvidløg er duftende. Fjern fra varmen, rør derefter den kogte kvinoa, pistacienødder, 1/4 kop persille, paprika, oregano, citronsaft og skum, havsalt og sort peber. Smag og tilsæt endnu et par knivspidser salt efter smag. Sæt fyldet i de ristede peberhalvdeler. Pynt med en lille drys af resterende persille og fetaost smuldrer. Server yderligere påfyldning på siden.
- Kategori: hovedret
- Metode: Bagt
- Madlavning: Middelhavet
Søgeord: quinoa fyldte peberfrugter
Sonja overhiser
kogebog forfatter og forfatter
Sonja overhiser er forfatter til pretty simple cooking, der er udnævnt til en af de bedste sunde kogebøger i 2018. Hun er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af madbloggen a Couple Cooks. Udvalgt fra dagens udstilling til Bon Appetit, Sonja søger at inspirere eventyrlystne spise for at gøre verden til et bedre sted en bid ad gangen.
kogebog forfatter og fotograf
en anerkendt madfotograf og forfatter med base i Indianapolis. Han er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af opskriftens hjemmeside et par kokke. Han er forfatter til Pretty Simple Cooking, kåret som en af de bedste vegetariske kogebøger af Epicurious.