den alsidige nubiske ged rangerer som et af de sværeste dyr at fotografere—medmindre du skyder efter en ekstrem nærbillede af dens søde næse. Gå ind i en godt socialiseret gedbesætnings græs, og du bliver straks mobbet af nysgerrige, venlige, floppy-eared skabninger, alle kæmper for at være den første til at Mund din kameralinse eller løsne dine snørebånd. Et dybt kig ind i disse øjne med deres vandrette elever, og du ved, at du har at gøre med et intelligent og nacn medlem af hobbygården.

Oprindelse af nubiske geder

selvom racen får sit navn fra en ørkenregion i Nordafrika, udviklede den nuværende nubiske ged sig i Storbritannien gennem krydsninger af engelske geder med eksotiske bukke, der kom fra britiske skibe, der vendte tilbage fra Afrika, Indien og Mellemøsten. Importeret til USA i begyndelsen af 1900 ‘ erne er den nubiske ged siden blevet den mest populære af mejeri-gederacerne. I 2002 havde American Dairy Goat Association, der registrerer omkring 40.000 geder årligt, allerede registreret næsten 16.000 nubiske geder gennem tredje kvartal. Det er ikke underligt … hvem kunne modstå et så smukt og kærligt dyr, et der kan fortære brombær, pryde en udstillingsring, blive trænet til at pakke eller trække en vogn og—sidst men ikke mindst—tjene som en kilde til friske mejeriprodukter?

med sin Roman-nosed profil og hængende, Bassett Hound ører, Nubian er let at skelne fra de andre fem mejeri-ged racer officielt anerkendt af American Dairy Goat Association. Dens korte, blanke pels kommer i en række solide farver og mønstre, fra næsten ren sort eller brun til hvidplettet. Selvom den er overskredet som den øverste mælkeproducent af Saanen—gederacen, producerer denne race en cremet mælk med et smørfedtindhold på mellem 4 og 5 procent-ideel til fremstilling af ost, yoghurt og sæbe.

“de er ofte omtalt som ‘Jersey’ af mejeri-ged verden,” siger Susy Carpenter, der rejser nuberne og producerer gedemælk sæbe på smalle måde gårde i Chehalis, vask. “Vi har prøvet mælk fra individuelle geder af andre racer, og vi finder ud af, at vi bedst kan lide den nubiske mælk. Det relativt høje smørfedtindhold bidrager til den lækre smag.”

almindelig gedelære maler racen som egenrådig, men Carpenter har fundet hendes Nubere at være venlige og lette at træne; deres mellemstore størrelse og hårdførhed gør dem til fremragende familiemælkedyr. Selv hendes børn, den yngste der er 9, kan håndtere og malke gederne. Som mange nubiske gedentusiaster nyder Carpenter deres sjove personligheder, de varierede farver, der tilføjer endnu mere spænding til en allerede begivenhedsrig sjovsæson og—selvfølgelig—de yndige ører.

et par advarsler at huske på: Selvom det ikke er ekstremt højt, kan nuberne være “snakkesalige”, især i ynglesæsonen og ved fravænningstid. Disse utvivlsomt søde ører kan være et ansvar under kølige vintre, når de hænger i vandtrug og fryser. Endelig, som de fleste geder, er Nubere naturlige flugtkunstnere.

“geder er smarte, nysgerrige og destruktive, så hegn skal være stærke,” siger Michelle Stone, en prisvindende osteproducent, der opdrætter malkegeder på Drinking sump Farm i Haynesville, Va. “En ged vil dog næsten altid finde en vej ud, uanset hvilken type hegn der bruges!”

mejeri-gedehold

givet ordentlig pleje, tilstrækkelig plads og en afbalanceret ration har nubiske geder tendens til at være sunde dyr. Malkegeder trives med kvalitetsfalfa eller kløverhø og koncentreret gedefoder med et relativt højt proteinindhold. (Tjek foder formuleret specielt til mælkegeder.) De skal også modtage en løs mineral / saltblanding og altid have frisk vand til rådighed. Kontakt din dyrlæge for at finde ud af, om dine geder har brug for et selentilskud i dele af landet, hvor dette mineral er mangelfuldt.

malkegeder kræver mindre plads end andre hovdyr, et andet plus for den lille landmand. Store vidder af frodige græsgange er ikke afgørende, da disse nomadiske dyr foretrækker at surfe på en række planter og træagtige buske, som brombær og salal, snarere end græsning. Husk dog, at visse planter, såsom tusindfryd og kamille, kan give deres mælk en dårlig smag; det betyder at styre gedekabinetter for at eliminere mælkefarvende planter sammen med giftige ukrudt, som rejnfan.

på trods af deres hårdhed er geder modtagelige for nedkøling og lungebetændelse og har brug for tilstrækkelig beskyttelse mod elementerne i form af rent, tørt, ventileret og godt senget hus-hvad enten det er et simpelt husly eller mere detaljeret staldstruktur. Mange gedeejere rengør deres dyrs indhegninger dagligt, mens andre vedtager et dybkuldssystem, der regelmæssigt lægger frisk halm over det gamle underlag og gødning, som derefter muckes ud om sommeren. Om vinteren skaber denne underliggende gødningspakke varme og kan hjælpe med at forhindre oversvømmelse af stald i regnfulde perioder.

i sammenligning med andre former for husdyr er geder relativt lette at pleje, opretholder Sue MacDougall, en nubisk gedeopdrætter, der driver Alchemy Acres i Clinton, Tenn.

” Jeg huser min i et tresidet skur, der ikke står over for de fremherskende vinde,” siger hun. “De har adgang til frisk frugtplantage græs, skygge og underskov. Hver ged får sine hove trimmet månedligt og her i den fugtige, varme syd, de er ormekur hver måned.”

Hvis du har hårde, stenede græsgange, eller dine akrobatiske geder har adgang til klatring af klipper, kan du trimme Hove sjældnere, selvom de stadig skal kontrolleres regelmæssigt. Aformningsfrekvensen afhænger også af, hvor du bor, sammen med hvor mange dyr der besætter indhegninger, om du praktiserer græsrotation og andre faktorer. Årlige vaccinationer, som mange gedeejere lærer at udføre selv, vil hjælpe med at forhindre sygdomme som stivkrampe og enterotoksæmi. For rådgivning om ormekur og vaccinationer, kontakt en dyrlæge med erfaring med geder i dit område.

endelig har du brug for robust, sikker hegn, såsom vævet tråd, chainlink eller elektrisk “nyt Sjælland”-stil hegn (mindst 4 fod højt). at indeholde disse onde dyr og hjælpe med at holde rovdyr og vandrende hunde ude. For sikkerheds skyld skal du undgå den farlige praksis med tethering, medmindre du nøje kan overvåge din ged.

avl og opfriskning af nubiske geder

en kvindelig mælkegede eller doe kommer generelt i sæson i sensommeren gennem den tidlige vinter, selvom Nubianernes sæson har tendens til at være længere. Avl er en kort affære, udført i løbet af dagen eller deromkring, når en doe er i stående varme og modtagelig for en buck opmærksomhed. Husk, at bukke kræver separate kvartaler og kan være hårdere på hegn end de mindre gør. De udsender også en kraftig lugt i ynglesæsonen, der tiltrækker kvindelige geder, men har tendens til at afvise mennesker, så du ikke ønsker at placere Bukkens kabinet tæt på dit hus eller malkeområde. Hvis du kun ejer en doe eller to, er det ikke nødvendigt at huse en buck på stedet: for et gebyr kan du ofte flytte din doe til en lokal opdrætter, der holder bukke. Kunstig insemination, som kræver specielt udstyr og træning, er en anden mulighed.

efter en vellykket avl og en omtrentlig drægtighedsperiode på fem måneder vil en voksen doe normalt føde to eller tre (men nogle gange fire eller fem) hoppende børn og begynde at producere mælk eller “friske.”På Jim SCHOTTs høstak bjerg mejeri i Nivot, Colo., en typisk avl/opfriskning cyklus begynder som gør er avlet i efteråret eller tidlig vinter før deres mælkeforsyning tørrer op. Børnene ankommer i januar og trækkes fra deres dæmninger for at blive opdrættet separat på pasteuriseret gedemælk, en praksis, der hjælper med at forhindre spredning af en sygdom kaldet gedegigt encephalitis, eller CAE. 305 dage, før cyklussen gentager sig selv.

malkning af nubiske geder

ifølge profferne er malkning en ret simpel proces—det vil sige, når du får fat i det, og din ged lærer at samarbejde. Et sundt dyr og et hygiejnisk, støv – og lugtfrit miljø sammen med korrekt teknik og det rigtige udstyr vil gøre malketiden mere produktiv og føre til smagere mejeriprodukter.

“til personlig mælkeforbrug eller ostefremstilling er det mindste udstyr, du har brug for, en god yvervask, en spand, en stripkop og stærke hænder,” siger Stone, der indrømmer, at hendes eget udstyr er mere detaljeret. “Jeg har en mælkestue, der indeholder to malkestande, en mavepandevakuumpumpemælkemaskine, rindende vand og en varmelegeme til de kolde dage.”

Carpenter, der malker sine ni geder i hånden, har også en effektiv opsætning. Efter at have kørt hendes Nubian gør op en bedrift rampe, hun glider en port åben for at tillade tre eller fire dyr ad gangen ind i mælk malkestald, hvor de race for deres forhøjede stanchions og fyldte korn spande. Da dyrene lykkeligt gnaske deres foder, mens begrænset i hovedet porte, Carpenter flytter fra doe til doe, malkning hver i cirka 1 liter minutter. (Svære malkere tager hende tre til fem minutter.) Det ser let nok ud: en rytmisk klemning af patterne fra top til bund, der tvinger mælk ind i spanden. Ifølge Carpenter er malkning også sjovt og afslappende. Bagefter går gederne ud via en anden dør til deres græs.

“for optimal produktion skal du mælke gederne hver 12.time. Efter et par måneder kan du skifte til en gang om dagen, men det vil sænke mængden af mælk, som doe producerer,” forklarer Carpenter. “Det er vigtigt at holde mælken så ren som muligt og håndtere den omhyggeligt. Jeg vasker yveret inden malkning og mælker også i et filter for at holde mælken ren. Så går det lige ind i køleskabet.”

selvom det har tendens til at være et kontroversielt emne blandt gedeopdrættere, er de fleste amerikanske. sundhedsmyndighederne anbefaler pasteurisering af den rå mælk, en proces, der involverer opvarmning af den for at ødelægge potentielt sundhedsfarlige bakterier. MacDougall, der favoriserer pasteurisering, betragter en hjemmepasteurisator som et vigtigt stykke mejeriudstyr. Carpenter mener derimod, at rå mælk—når den håndteres korrekt-er sikker og sund. “Vi har aldrig haft nogen problemer,” siger hun. “Det eneste, jeg har bemærket, er, at vi aldrig bliver syge.”

mejeri lækkerier

Tamgeder har forsynet mennesker med mælk siden forhistorisk tid. De gamle grækere og romere drak gedemælk, og gedemælkost tjente som en vigtig bestanddel af de gamle egypters kost. I store dele af verden er gedemælk den valgte mælkedrik og med god grund: disse hårde dyr trives, hvor det hårde terræn og vegetationen ikke kan støtte kvæg. Gedemælkost nydes bredt i Europa og findes generelt i to typer: frisk, ofte omtalt af det franske ord for ged, Chevre, og alderen. i USA er gedemælkprodukter steget i popularitet, da forbrugerne opdager, at de ikke kun er velsmagende, men lettere på det menneskelige fordøjelsessystem end produkter fremstillet af komælk. Gedemælk har mindre fedtsyrekæder, der lettere nedbrydes end fedtkuglerne i komælk. Gedemælk og ost har også lidt lavere mængder fedt og kolesterol end sammenlignelige kvægmælkprodukter. Ligesom komælk er gedemælk en god kilde til calcium, protein og fosfor. Vær dog forsigtig, hvis du er laktoseintolerant—dette sukker forekommer også i gedemælk.

et stigende antal mejerier i vores land producerer karakteristiske gedeost for at imødekomme den stigende efterspørgsel.

” vores forretning er steget med gennemsnitligt 15 procent om året og fortsætter med at vokse,” siger Schott, hvis besætning på 100 Nubere og Saanens leverer den mælk, han og hans familie har brugt til at fremstille prisvindende gårdsoste, inklusive aromatiseret chevres og feta, i de sidste 14 år. Det tager 15 pund mælk at lave et pund ost, som Schott markedsfører gennem landmændsmarkeder, naturlige fødevarebutikker, 80 forskellige restauranter og via postordre på hans hjemmeside.

Stone vendte sig også til ostefremstilling efter at have købt drikke sump gård i begyndelsen af 2002.

” dette har været en komplet livsstilsændring for mig. Jeg flyttede til Virginia fra Californien, flyttede fra virksomhedens opstartsverden til landbrug,” siger hun. “Jeg laver en række oste, fra bløde smørbare til traditionelle hårde oste, og selvfølgelig Feta. Ostene er tilgængelige for offentligheden såvel som tilgængelige engros.”

Carpenter erhvervede sine første nubiske geder for at give sine børn en sund, hormonfri gedemælk. Da hendes voksende besætning begyndte at producere mere mælk, end hendes familie kunne drikke, begyndte hun at kaste rundt for at bruge overskuddet. Ikke ønsker at beskæftige sig med fødevareinspektioner eller regler, hun endelig ramt på ideen om at gøre sæbe. ved at kombinere naturlige ingredienser som kokosolie og olivenolie med æteriske olier til duft fremstiller og sælger Carpenter omkring 1.500 til 2.000 barer cremet Serendipity gedemælkssæbe hvert år.

“Jeg plejede at producere mere, end jeg gør nu, men da det begyndte at overtage mit liv og berøve tid fra mine andre opgaver som hjemmeskolemor og hobbybonde, besluttede jeg at skære ned,” siger hun. “Jeg sælger primært sæber fra min hjemmeside og ud af mit hjem. Cirka to tredjedele af mit salg genereres fra GarlicFest, en lokal festival, der blev afholdt i August.”

MacDougall har fundet et andet marked for sin ekstra gedemælk: gennem årene har hun opbygget en kundekreds af hest, Lama, hund og vildtopdrættere, der køber gedemælk og colostrum for at fodre håndopdrættede unge. Overskydende mælk, bemærker hun, kan også fodres til kyllinger, svin, kalve og andre dyr omkring gården.

ikke overraskende slutter Nubianens anvendelighed ikke med mejeriprodukter og sæbe. Denne race har en tendens til at være stærkere muskuløs end de svenske mejeriracer, hvilket gør dem også nyttige til køddyr. Gedekød er slankere end oksekød og populært blandt folk med Spansk, Græsk, Arabisk og afrikansk arv.

MacDougall, der har opdrættet Nubere i 25 år, bruger sine dyr primært til avlsformål. Hun sender sine” babyer ” over hele landet, hvor folk holder dem som udstillingsdyr, malkedyr eller simpelthen til kæledyr. Efter Macdougalls mening er mælkegeder som Nubian en stor investering for hobbygården.

” det er muligt, at dyrene faktisk kan tjene penge og i det mindste betale for sig selv, ” roser hun. “Mælkegeder giver et meget nyttigt og sundt produkt i mælk og kød, og de passer godt sammen med andre husdyr. De er uovertruffen til at yde følelsesmæssig vederlag: de elsker målmanden, uanset om målmanden har en foderskål i hånden eller ej.”

denne artikel dukkede først op i April / maj 2003-udgaven af magasinet Hobby Farms.