Lær hvordan man laver en lækker rejer chupe. (Foto: iStock)

chupe de camarones er en udsøgt suppe, der hører til gastronomi, og som på grund af dens popularitet i øjeblikket betragtes som en af de emblematiske delikatesser i Den Hvide By.

det er en meget nærende, kraftfuld, hjertelig og lækker skål. Derfor deler vi nedenstående opskrift på rejer chupe.

liter ingredienser af chupe de camarones

• 1 kilo rejer ren
• 1/2 kop olivenolie
• 1 kop løg, hakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 hakket tomat uden skind eller frø
• 2 liter fiskebestand
• 1/2 kop ris
• 1/2 kg hvide kartofler, skrællet og skåret i halve
• 1 majs, skiver
• 1 kop bønner
• 1 kål, skåret i stykker
• 1 kop græskar i terninger på 2 cm
• 1/2 kop Huacatay hakket
• 5 æg
• 1 kop fordampet mælk
• 1/2 kilo ost frisk smuldret
• Salt og peber efter smag

liter Sådan tilberedes rejer chupe

liter Trin 1

Hvordan laver rejer chupe? Læg løg, hvidløg og tomat i en gryde med varm olie. Så sæson og lad det brune. Tøm bouillon og vent på, at den koger.

liter Trin 2

tilsæt ris og kog i fem minutter. Tilsæt derefter kartoffel, majs og vent fem minutter mere.

larit Step 3

Indarbejd derefter bønner, kål, græskar, huacatay og smag krydderierne. Bortset, slå et æg og tilsæt langsomt til det foregående præparat.

liter Trin 4

til sidst tilsættes de resterende æg og koges i to minutter. Hæld hele rejer, bring i kog, tilsæt mælk, tilsæt ost og klar, du færdig med din forberedelse af rejer chupe.

følg instruktionerne trin for trin og forberede rejer chupe derhjemme!

tip til Kurt Chef

• du kan også ledsage rejechupeopskriften med stykker fisk, helst corvina eller grouper (tilsæt den 5 minutter efter tilsætning af kartoflerne)

• rejechupen kan også ledsages af bønner, som du kan tilføje efter inkorporering af ærterne.

det vidste du…

• Der er ingen ideel dato for at forbruge det, men det siges, at det tidligere blev kogt i månederne December og januar, da det var at underholde de unge, der havde bestået testene for at være en del af Huarachicuy-festivalen eller ansvarsfesten.

• ordet chupe kommer fra ordet chupe misa, hvilket betyder “dyb skål”. Det har andre variationer såsom fisk chupe, tun chupe, blandt andre.

• rejer er en af de mest velsmagende og nærende skaldyr. Det er rig på protein, jod, vitamin B12, B9, B3, kolesterol, vitamin E, D, selen, natrium, kalium, sink, blandt andre.

• rejer er højt i kolesterol, så folk, der har højt kolesterol i deres blod, bør kontrollere deres Forbrug i frekvens og mængde.

liter andre marine retter du kan lave hjemme

stegt fisk

syltede fisk