i modsætning til palmitolsyre er oliesyre en naturligt forekommende fedtsyre, som du måske faktisk har hørt om.

men ligesom palmitolsyre har oliesyre også været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele.

så hvad er oliesyre, hvad gør det, og hvorfor er det godt for dig?

Du lærer alt dette og mere i denne artikel.

• hvad er oliesyre?
• de sundhedsmæssige fordele ved oliesyre
• Top oliesyre fødekilder
• Pak mere oliesyre i din diæt

Hvad er oliesyre?

oliesyre er en enumættet omega-9 fedtsyre, der findes i mange sunde fedtfattige fødevarer, herunder vegetabilske og animalske kilder. Nogle eksempler inkluderer olivenolie, avocadoolie og macadamianødder.

Omega-9 fedtsyrer er en familie af umættede fedtstoffer, der har en carbon-carbon dobbeltbinding i omega−9-positionen.

I modsætning til omega-6 og omega-3 fedtsyrer er omega−9 fedtstoffer ikke “essentielle fedtsyrer”, fordi de kan syntetiseres fra umættede fedtsyrer.

Bemærk, at dette ikke betyder, at de ikke er sunde eller afgørende for et godt helbred. Ikke-essentielle fedtsyrer er enhver fedtsyre, der kan produceres i kroppen, og behøver derfor ikke indtages via diætkilder.

oliesyre-rige kostvaner, såsom Middelhavet, ketogene og paleo kostvaner er

de sundhedsmæssige fordele ved oliesyre

oliesyre har mange gavnlige virkninger og er et sundt fedt, der fortjener et sted i din kost. Her er nogle af fordelene ved oliesyre, du bør vide.

#1: oliesyre understøtter cellulær sundhed

oliesyre har vist sig at have gavnlige virkninger i kræftforskning.

en undersøgelse foretaget af University of Edinburgh fandt, at den enumættede fedtsyre tilskynder til syntese af et cellemolekyle (miR-7), der understøtter en reduktion i kræftfremkaldende proteiner fra at udvikle sig.

oliesyre kan spille en rolle i intracellulære signalveje, der er involveret i kræftcelleudvikling.

en spansk undersøgelse viste, at denne enumættede fedtsyre hjælper med at inducere celledød i kræftceller.

#2: Oliesyre kan forbedre hjernens funktion

undersøgelser viser, at der er et omvendt forhold mellem kognitiv tilbagegang og indtagelse af sunde enumættede fedtstoffer.

en undersøgelse viste, at hos ældre mennesker med middelhavsdiæt tilbød højt forbrug af enumættede fedtstoffer beskyttelse mod kognitiv tilbagegang. forskere involveret i undersøgelsen konkluderede, at disse gode fedtstoffer kan hjælpe med at behandle sygdommen.

#3: oliesyre kan gavne dem med type 2-Diabetes

personer med type 2-diabetes kan have gavn af at tilføje oliesyre til deres kost.

ifølge forskning har oliesyre gavnlige virkninger på type 2-diabetes og insulinfølsomhed.

disse gavnlige virkninger skyldes de potentielle antiinflammatoriske egenskaber af oliesyre og dets evne til at hæmme dæmpningen af insulinsignalvejen. Dette kan potentielt tyde på, at indtagelse af oliesyre kan hjælpe med at kontrollere mængden af frigivet insulin for at øge glukoseoptagelsen fra blodet.

#4: Diæter rig på fedtsyrer understøtter vægtstyring

ifølge en pilotundersøgelse førte en diæt rig på olivenolie (en kilde til oliesyre) sammenlignet med en normal fedtfattig diæt til øget vægttab hos kvinder med brystkræft.

i undersøgelsen oplevede omkring 80% af kvinderne, der indtog en kost rig på olivenolie (ca.tre spiseskefulde olie hver dag) et vægttab på 5%. Kosten reducerede også triglycerider og øgede lipoproteinkolesterolniveauer med høj densitet.

Score for ketogene og paleo diæt entusiaster overalt!

#5: Oliesyre kan understøtte hjertesundhed

mange forskningsundersøgelser har fundet, at olivenolie (igen en kilde til oliesyre) kan understøtte reduktioner i blodtryk og forbedret kardiovaskulær sundhed hos forsøgspersoner. 80% oliesyre, og forskere har fundet ud af, at den monoumættede syre selv er ansvarlig for den hypotensive virkning af olivenolie.

forbrug af olivenolie og andre fødevarer rig på omega-9 fedtsyrer øger niveauerne af oliesyre i membraner. Fedtsyren ændrer membranets struktur og dens fysiske egenskaber og styrer cellesignalering, hvilket fører til et fald i blodtrykket.

forskningen konkluderer, at indtagelse af olivenolie nedsætter blodtrykket på grund af oliesyrens fysiske egenskaber.

Top oliesyre fødekilder

de øverste oliesyre fødevarer findes normalt i kvalitetsfedtstoffer som olier. Mens hele versionen af fødevaren typisk også er en kilde til oliesyre, giver olierne en højere koncentration af omega-9 fedtsyren, så du får mest gavn af dem.

#1: macadamiaolie

macadamiaolie er en rig kilde til oliesyre og andre kvalitetsfedtstoffer. Dens fedtsyresammensætning gør den virkelig unik.

Macadamia olie indeholder ca.:

• 60% oliesyre
• 19% palmitoleinsyre
• 1-2% alfa-linolensyre (ALA)

mange undersøgelser viser, at macadamiaolie kan understøtte forbedret hududseende, vægttab, hjertesundhed og insulinfølsomhed. Og det skraber bare overfladen!

#2: Olivenolie

olivenolie er også en fremragende kilde til oliesyre og fås fra olivenfrugten.

nogle af fedtsyrerne i olivenolie inkluderer:

• linolensyre
• stearinsyre
• oliesyre
• palmitoleinsyre
• palmitinsyrer

indtagelse af en eller to spiseskefulde olivenolie dagligt er tilstrækkelig til at få tilstrækkelige mængder oliesyre. Heldigvis er olivenolie den perfekte type olie at lave mad med!

#3: Æg

æg er en kilde til enumættede fedtsyrer (MUFA), der betragtes som en af de højeste kvalitet animalske produkter, der almindeligvis findes i den amerikanske kost.

oliesyre er den største fedtsyre, der findes i æg (42-45% og findes i æggeblommen.

æg er også en fremragende kilde til protein, omega-3 fedtsyrer, vitaminer D og A og vitamin B-6.

en anden grund til at tilføje æg til din kost!

#4: Ost

ost er en kendt kilde til oliesyre, såvel som andre gavnlige fedtstoffer og proteiner, såsom linolsyre og andre. faktisk antyder forskning ,at ” græssende malkekøer producerer mælk med høje niveauer af umættede fedtsyrer og konjugeret linolsyre, som er i stand til at reducere hjerte-kar-sygdomme og har nogle kræftegenskaber.”

Vælg ost fra græsopdrættede, græsfodrede køer, der opdrættes etisk uden tilsatte hormoner eller antibiotika for at score den bedste kvalitetsprofil.

#5: solsikkeolie

højoliesyre solsikkeolie indeholder store mængder oliesyre (ca.80%).

denne olie med neutral smag har flere anvendelser, herunder spraybelægningsolier til tørrede frugter, kiks og korn.

Solsikkeolie er dog en vegetabilsk olie og tåler ikke varme meget godt. Dette er ikke din sundeste kilde til oliesyre.

andre fødekilder

fjerkræ og andet kød er også gode kilder til oliesyre.

Du kan finde denne enumættede fedtsyre i en bred vifte af fødevarer, såsom gærbrød, mejeri desserter, salatdressing, kartoffelchips, burgere, nødder og kornbaserede desserter.

det skyldes, at disse fødevarer ofte indeholder fødevarer med højt oliesyre, såsom ost (burgere), mælk og æg (desserter) og olier (chips, salatdressing).

I stedet for at bruge disse usunde fødevarer som din vigtigste kilde til oliesyre, gå direkte til kilden og tag bare noget macadamia eller olivenolie, ost, æg eller nødder. Dit blodsukker og din krop vil takke dig!

for at tilføje minimalt forarbejdet, hel mad eller naturlige kilder til oliesyre til din kost, her er nogle tips:

• indarbejde avocado, nødder og frø, olivenolie og macadamia møtrik olier og æg i din kost.
• Snack på ostchips eller stykker ost i stedet for kartoffelchips.
• Spis en håndfuld nødder som en snack, slip en FBOMB før en træning, eller tilsæt noget macadamia nøddesmør eller olie til dine protein shakes eller smoothies.
• tilsæt frø til dine fedtdrevne salater eller indarbejde dem i din trail blanding.
• dryp olivenolie på din middags proteinkilde, eller tilsæt macadamia nøddeolie til din morgenkaffe for at lave “skudsikker” kaffe.

Pak mere oliesyre i din kost

oliesyre er en omega-9 fedtsyre, der pakker nogle imponerende sundhedsmæssige fordele.