uanset hvilken type, størrelse eller placering – hver restaurant har et grundlæggende layout, der omfatter nogle generelle områder, herunder en indgang, køkkenet og toiletter. Imidlertid overses disse områder ofte i det generelle design af en restaurant, når nye ejere har tendens til at fokusere på spisestuen eller baren. At være opmærksom på de små detaljer i en ny restaurant vil hjælpe med at producere en positiv kundeoplevelse og opbygge forretning lige fra første dag.

Restaurantindgangen

indgangsområdet til en ny restaurant kan være lige så vigtigt som indersiden, når det kommer til at få nye kunder. Afhængigt af dit tema kan du bruge skilte, musik, belysning, markiser og blomster til at skabe en attraktiv restaurantindgang. Mens spisestuen, baren og køkkenet er vigtige dele af et nyt restaurantdesign, skal du ikke glemme det udvendige/ indgangsområde. Det er trods alt det første område, som kunderne ser. Skiltning, belysning, siddepladser, og dekorationer er blot et par områder at overveje, når du åbner en ny restaurant.

venteområdet

ikke alle restauranter har plads til at udpege som venteområde. De har plads kan vælge at holde det adskilt, mens andre indarbejde det i en bar område. Sammen med bænke eller stole, så kunderne kan vente behageligt, dit venteområde skal også have nogle menuer i nærheden, som kunderne kan læse, mens de venter. Dette er også et godt sted at vise et opslagstavle over andre begivenheder på din restaurant (vinsmagninger, ugentlige tilbud, happy hour osv.).

baren

Hvis du planlægger at have en bar med fuld service i din restaurant-en, som kunderne kan sidde ved for drinks og et måltid – skal det være lige så indbydende som din spisestue. Det skal også være funktionelt for restauranten, da det er her servere bestiller og henter drikkevarer til deres borde.

spisestuen

din spisestueopsætning skaber ikke stemning i restauranten – det påvirker også den måde, dine medarbejdere fungerer på, samt kundens komfort og samlede madoplevelse. Spisestuen er, hvor kunderne samles, og det skal være indbydende og behageligt. Spørg den lokale brandkodemarskal eller anden myndighed om siddekapaciteten i din spisestue. Når du ved, hvor mange mennesker du sikkert kan tjene ad gangen, kan du planlægge, hvor du skal placere borde og stole samt en ventestation. Før din åbningsdag skal du tage et øjeblik og sidde i hvert sæde i spisestuen for at vurdere udsigten og beslutte, om bordet skal placeres igen.

Restaurant Køkken

i midten af enhver restaurant er køkkenet. Selvom de fleste kommercielle køkkener ikke er i betragtning af offentligheden, er layoutet lige så vigtigt som spisestuen. Størrelsen på køkkenet og den type mad, du serverer, dikterer, hvilken type kommercielt udstyr du skal købe, og køkkenets layout. Størrelsen på dit restaurantkøkken vil også spille en vigtig rolle i oprettelsen af din menu. Læs mere om opsætning af restaurantkøkken.

Restaurant Toiletter

design og stemning Gennemfør restaurant Toiletter. Toiletter skal kontrolleres mindst en gang i starten af hvert skift (helst oftere, hvis det er optaget). En værtinde eller busperson kan få til opgave at genopfylde papirprodukter og tage affaldet ud.

restaurant Layout problemer hver restaurant har dem. Visse områder, der altid ser ud til at forstyrre strømmen af spisestuen eller køkkenet. Måske er det et bord, som kunderne aldrig vil sidde ved. Eller måske er køkkenet for lille under en travl middagshastighed. Og der synes aldrig at være nok penge til at løse disse restaurant layout problemer.