cremede nye kartofler med Møre og søde ærter er den perfekte sideskål til næsten alt. Sauteret løg, frisk dild og forårsløg giver et ekstra boost af smag og får denne skål til at smage som forår og sommer når som helst på året.

nye baby kartofler er min favorit. De er så søde, ømme og bare helt perfekte. Hvis du er heldig nok til at have en have eller er i stand til at finde nye kartofler med papirtynd hud, er der intet mere lækkert. Mine forældre siger, at de planter kartofler i deres have hvert år bare for glæden ved at nyde de nye kartofler, når de er små.

søde, ømme ærter om foråret er også utroligt lækre. Hvis du ikke har forårærter (de er virkelig svære at finde og kun tilgængelige i en virkelig kort periode), er frosne ærter den perfekte løsning. Ærter er frosne på deres højeste modenhed, så de er helt rigtige.

Jeg vidste at sætte nye kartofler med ømme ærter ville være en god kombination, og jeg havde ret. Det er farverigt, smager så frisk og ligesom foråret, selvom du laver dette på en anden tid af året. Med ømme løg, dild og grønne løg er dette den perfekte sideskål til servering med næsten alt. Jeg har været ved at have en skål af alt dette på egen hånd som min middag:).

hvilke kartofler skal bruges?

nye kartofler er baby kartofler, der høstes lige i begyndelsen af kartoffelhøsten. De har en papir tynd hud, er virkelig sød og øm, men holder deres form rigtig godt.

Hvis du har nye kartofler, behøver du bestemt ikke at skrælle dem.

Du kan bruge enten guld eller røde baby kartofler i denne opskrift. Du kan også bruge almindelige kartofler, skræl og skære dem i små stykker, og det fungerer også i denne opskrift.

tilberedning af de nye kartofler

skræl kartoflerne, hvis de har en tykkere hud (eller lad den være tændt, det er op til dig). Læg dem i en gryde, hæld nok vand i til bare næppe at dække kartoflerne. Krydre vandet rigeligt med salt.

bring vandet i kog, reducer det til en simmer og kog, dækket, indtil kartoflerne er kogt igennem og mørt i midten. Tøm kartoflerne.

friske eller frosne ærter?

Hvis du har friske ærter til rådighed, kan du bruge dem. Hvis ikke, er frosne ærter et godt valg. Frosne ærter er faktisk en af de bedste frosne grøntsager og smager lige så godt frosne som friske. Jeg har altid en pakke i min fryser til at tilføje til salater, supper, pasta og risretter.

der er ikke behov for at optø ærterne. De opvarmes så hurtigt, at du kan tage dem direkte fra fryseren og ind i stegepanden.

tilberedning af løg og ærter

i mellemtiden smelter smørret i en stor stegepande og tilsæt løg. Krydre med salt og malet sort peber efter smag. Kog i cirka 5 minutter, lige indtil løget er gennemskinneligt og mørt.

tilsæt de frosne ærter, kog i stegepanden i 1-2 minutter, lige indtil ærterne opvarmes igennem.

tilsæt dild og grønne løg sammen med de kogte og dræne kartofler. Bland forsigtigt for at kombinere. Serveres straks.

Print