at være allergivenlig betyder, at en restaurant er sikker for dem med en fødevarefølsomhed, og i nogle tilfælde kan en restaurant endda være veganvenlig, som solsikke Cafe. Solsikke Cafe er også certificeret af Allergy-Friendly.org.”Som vegansk restaurant er den store del af vores mad naturfri, så de store allergener som skaldyr, fisk, mejeri og æg er ikke til stede. Køkkenpersonalet skal desinficere deres arbejdsstationer, vaske hænderne og skifte handsker og bruge rene redskaber, når de tilbereder specialfødevarer,” sagde Regina Robbins, foran huschef på solsikke Cafe.”Vores menu er tydeligt mærket med ikoner og en nøgle, der identificerer fødevarer, der er fri for gluten og soja, så det er let for kunden at identificere og vælge deres måltid.”

en del af at tjene certificeringen er at træne alle vent og køkkenpersonale i de rette processer for at sikre, at noget er allergivenligt.”serverne gennemgår en masse træning og test for at have viden om menuen, ingredienser og allergier, og vi har et regneark, der kan føres til gæsterne, der viser, hvilke genstande der er allergisikre,” sagde Elkins.

Elkins sagde, at selvom træningen er mere tidskrævende og allergisikre ingredienser er dyrere, for at kunne tilbyde en bekymringsfri madoplevelse for kunder som hendes datter, er det ekstra arbejde det værd. Robbins aftalt.

“mange af personalet her på restauranten er veganer eller vegetar eller har madfølsomhed, så vi føler alle stærkt om vigtigheden af det, vi gør her. At gå ind på en restaurant med allergi kan være en stressende oplevelse, så det er meget trøstende at vide, at personalet er uddannet og tager passende forholdsregler ved tilberedning af måltider,” sagde Robbins.