Articles

Nankhatai Recipe

12.4Kshares
  • Share56
  • Tweet
  • Pin12.3K

Light and flaky Nankhatai recipe that is flavored with cardamom and vanilla. An egg-free Indian shortbread recipe that will just melt away in your mouth!

ringer denne opskrift en klokke? Nankhatai opskrift fra din favorit bageri butik. Da vi voksede op, havde vi en berømt bageributik i vores kvarter, og duften af deres friskbagte brød, varme tærter og kager ville fylde luften.

den himmelske duft af kanelruller, muffins og cookies ville lokke os ind i den butik.

synet af alle deres bagte lækkerier fik mig til at savle, og min far og jeg forlod aldrig bagerbutikken uden at købe nankhatais. Minder forsvinder aldrig…. følelse nostalgisk.

gad vide hvad betyder KHASTA?

Khasta er et udtryk, der bruges til ‘lette og flaky shortbread cookies’, og denne nankhatai/ shortbread eller kiks er –

  • buttery,
  • rich
  • crisp
  • crumbly og
  • utrolig lækker!

cookies er ikke for søde og er perfekte til enhver lejlighed!

hemmelighed til en sprød NANKHATAI opskrift!

dette er en ligetil shortbread opskrift, der bruger fem basale ingredienser, der let kan findes i dit spisekammer.

derudover bruger den ingen bagepulver og bagepulver. Overrasket, og får dette dig til at gå væk fra opskriften?

vent og lær hemmeligheden bag denne khasta Nankhatai opskrift.

hemmeligheden er, at der ikke tilsættes væske / fugt til denne Nankhati. Ingen fugt betyder intet vand eller mælk.

jo mindre væsken i kagerne er det lettere for væsken at fordampe under bagning og dermed producere sprødere Nankhatai.

Hvordan laver man Nankhatai opskrift?

dette er en super let og mislykket nankhatai-opskrift, der er blevet testet og prøvet mange gange i mit køkken. Det kræver ingen smarte ingredienser eller komplicerede trin.

det er en opskrift på en skål, hvor vi begynder med at creme smør og sukker, indtil det er let og fluffy. Kombiner de tørre ingredienser med sukker-smørblanding og ælt, indtil der dannes en blød, bøjelig dej.

form dejen som logfiler. Pakk det godt ind i et vokspapir, og afkøl dejen i køleskabet i 30 minutter til en time.

hvorfor CHILL COOKIE dejen?

svaret er simpelt –

afkøling af dejen størkner fedtet (smør) i kagerne. Så når vi bager disse kølede cookies, tager det størknede fedt / smør tid at smelte, og under bagning, uanset hvilken damp der frigives, puster det dejen op, og kagen spredes mindre ud og bliver flaky.

og hvis vi begynder at bage dejen uden afkøling, smelter fedtet (smør) med det samme, hvilket resulterer i spredte flade og fedtede cookies.

smør har en lav smeltetemperatur, der gør det muligt for den ukølede cookie at sprede sig meget mere under bagning, hvilket resulterer i falt cookies.

bagetid!

bag disse godbidder i 12-15 minutter. Afhængigt af ovnen kan tilberedningstiden variere.

I modsætning til andre cookies vil nankhatais ikke brune op, og når de tages ud af ovnen, vil de stadig være bløde og klæbrige.

ingen bekymringer, lad dem sidde i 5-10 minutter på tælleren, og de bliver faste. Når den er helt afkølet, skal du opbevare i en lufttæt beholder og nyde med din aftente!!

giv denne Nankhatai opskrift et forsøg, og hvis du tilfældigvis gør det, så skriv en kommentar nedenfor. Ville elske at høre fra dig. Hvis du har spørgsmål, svarer jeg gerne på dem.

har du prøvet denne opskrift?
Efterlad en stjerneklassificering ved at klikke på den nedenfor!

Nan Khatai opskrift

forfatter : Ruchi
lys og flaky shortbread, aromatiseret med kardemomme og vanille vil bare smelte væk i munden!
4.17 from 113 votes

Prep Time 10 mins
Cook Time 16 mins
Total Time 26 mins

Course Dessert, Sides
Cuisine Indian

Servings 18
Calories 131 kcal

EQUIPMENT

INGREDIENTS 1x2x3x

FOR NANKHATAI

  • ▢ 1¼ kop Alle formål mel
  • ▢ ¼ kop Sooji (Semolina)
  • ▢ ¾ kop flormelis
  • ▢ 1 tsk Vanilje
  • ▢ – – En knivspids salt
  • ▢ ½ cup Semi-solid Ghee eller du kan bruge usaltet smør, blødgjort

GARNISHES

  • ▢ 2 tsk Hakkede pistacienødder til at drysse på toppen
  • ▢ En knivspids Kardemomme Pulver to sprinkle on top

INSTRUCTIONS

  • Combine flour, sooji, salt, powdered sugar, and vanilla essence in a large mixing bowl.
  • Add ghee and mix until well blended.
  • Knead until it forms a soft pliable dough.
  • læg dejen i køleskabet i 30 minutter til en time.
  • rul dejen i en stor cirkel efter køletiden. Forvarm ovnen ved 350 grader F.
  • en måde er at bruge en cookie cutter og skære ud Nan khatais.
  • Nan khatais are ready.
  • Other way and the original way to shape nan khatais is to take a small dough ball in your hand.
  • Flatten and shape them.
  • Place them on a baking tray.
  • Using a knife, gently make a cross on all the nan khatais.
  • A closer look.
  • Sprinkle cardamom powder on all the khatais.
  • Place them in the preheated oven.
  • Bake for 14-16 minutes. See how the crosses will open up .
  • fjern fra ovnen og læg den på tælleren og lad dem køle af.
  • de vil stadig være bløde, når du fjerner bakken fra ovnen.
  • ingen bekymringer.. når de får lov til at sidde i 5-10 minutter, bliver de faste.
  • This is how it will look from the back.
  • Light and flaky nan khatais are ready.
  • As per one’s taste sprinkle chopped nuts on top of nan khatais.
  • når den er helt afkølet, opbevares den i en lufttæt beholder og nyd!!

OPSKRIFTSNOTATER

Tips til at overveje, hvad der muligvis kan gå galt!

  • skær ikke ned på smør til denne opskrift. Fedt er rygraden i denne opskrift.
  • efter at nankhatais er formet, sæt et kryds på dem som vist ovenfor. Why make a cut on cookies? It helps the cookies to expand during baking.

NUTRITION

Calories: 131kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 1g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 67mg | Potassium: 18mg | Sugar: 5g | Vitamin A: 235IU | Calcium: 4mg | Iron: 0.5mg

Disclaimer: Nutritional information provided above is approximate. Variationer kan eksistere på grund af de anvendte ingredienser/mærker. Der henvises til en registreret diætist eller ernæringseksperter, hvis du har nogen sundhedsmæssige problemer.
skal du lave denne opskrift? Tag et billede og nævne @ruchiskitchen! Jeg ville elske at se, hvordan det viste sig for dig!
12.4 Kshares
  • Share56
  • Kvit
  • Pin12. 3K

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *