metode

jeg bruger 1 tommer tyk London broil til denne skål. Lad bøffen stå ved stuetemperatur 1 time før tilberedning for jævn madlavning. Trækulet skal være varmt med små flammer og let dækket med aske. Uden at dække låget, grill bøf i 10-12 minutter, 6 minutter på den ene side og 4 minutter mere på den anden side for medium sjældne. Tilføj 2 minutter mere på hver side for godt klaret. Jeg kan godt lide min medium sjældne. Lad bøf sidde på en tallerken, mens du forbereder grøntsagerne og krydderierne.

skræl og skær skalotteløg tyndt. Skær grønne løg og mynteblade.

skær bøf i tynde skiver, så oksekødet er mørt og absorberer krydderier godt. Tilsæt limesaft, skalotteløg, grøn løg, mynteblade, malet chilipeber, malet ristet ris og fiskesauce til bøf. Bland godt. Tag en smagsprøve.

oksekødet skal afbalanceres af salt og surt med den nøddeagtige smag af ristet ris og forfriskende myntesmag på hver bid. Jord chili peber på 2 teskefulde handler om et behageligt niveau af varme for mig. Hvis du elsker virkelig varm mad, kan du tilføje mere chili peber.

serveres med klistret ris og friske grøntsager. Populære grøntsager, der ledsager nam tohk, er kål, grønne bønner, dillblade, mynte, thailandsk basilikum og agurk.