Miso-glaserede kyllingebryst er den perfekte aftenmiddag-hurtig og nem at lave, børnevenlig og fuld smag og ernæring!

hvis du følger min menuplan mandagsserie, har du sikkert bemærket, at ugedagsmiddage har en tendens til at være en at være en masse vegetariske måltider som frittatas, alt-i-en pastaretter og måltider baseret på bønner og linser. Vi er på ingen måde en vegetarisk familie – faktisk elsker min mand sit kød – men kødløse måltider har tendens til at lave mad hurtigere, hvilket er en nødvendighed i den hektiske uge.

selvfølgelig har vi vores lejlighedsvise fiskeskål, som min 5-ingrediens Orange ahorn laks, som er så hurtig og nem som det bliver i mit hus, men vi har en tendens til at gemme bøfmiddage og ristet kylling til fredag aften, når vi fejrer den jødiske sabbat, og jeg laver et større, mere involveret måltid til familien.

som et resultat har jeg ikke delt for mange kyllingretter med dig gennem årene, men hver gang jeg gør – som mine Pistaciefyldte kyllingebryst og Sommerkyllingekebab med urtesauce-er de altid en menneskemængde.

så jeg troede, det var på tide for mig at dele en anden, og denne Miso-glaserede kyllingopskrift er et perfekt 30 minutters måltid til de travle ugedage, når du vil have noget kylling, men ikke har timer at tilbringe i køkkenet.

udbenet kylling til sejren

en af grundene til, at denne kyllingopskrift er så hurtig at lave fordi jeg bruger kyllingekoteletter uden knoglen og uden huden, hvilket betyder, at de koger meget hurtigere end udbenet kylling.

Jeg elsker tilfældigvis knoglet kylling (eller kylling på benet, som mine piger kalder det), men min mand har en underlig ting ved at se kyllingens ben og skulle håndtere det. Når jeg laver udbenet kylling, skal jeg skære brystet af benet for ham, så jeg kan lige så godt lave udbenet kylling alligevel (selvom jeg elsker at jeg får den ekstra knogle fra hans stykke!).

for at holde udbenet, hudløs kylling fugtig og saftig har du brug for en god sauce, og denne miso-baserede sauce passer helt til regningen. Det er så smagfuldt og lækkert, at du vil begynde at lægge det på alt, hvad du laver mad – fisk, tofu, oksekød, grøntsager. Jeg vedder på, at det endda ville være godt på pasta!

alt om Miso

Hvis du ikke er bekendt, er miso en japansk krydderi lavet til en pasta fra gærede sojabønner, hvilket gør det til en god kilde til probiotika. Der er en række sorter, hvoraf nogle er saltere eller sødere end andre. Jeg har en tendens til at bruge den bløde hvide miso, fordi den er lidt sød og ikke alt for salt.Miso tilføjer så meget umami-smag til det, du laver mad med, og lidt går helt sikkert langt. Jeg holder altid et karbad af det i køleskabet, da det varer lang tid, og jeg elsker at tilføje det til dressinger og saucer, som jeg gør for mine Miso-ristede rosenkål og rodgrøntsager og Buddha skål.

hvis du elsker miso, vil du også prøve mine Ginger Miso Turkey burgere! Klik her for at få opskriften!

for at fremstille denne miso-glaserede kylling marinerer jeg først kyllingebrysterne i en sauce lavet af miso, riseddike, sojasovs, sesamolie, revet ingefær, hvidløg og honning. Du kan marinere kyllingen natten over, hvis det er lettere for dig at forberede den på forhånd eller gøre den samme dag, bare sørg for at lade den marinere i mindst 30 minutter, så smagene gennemsyrer kyllingen.

når kyllingen er marineret, bager jeg den i ovnen i 25 minutter, basting den med saucen omkring halvvejs igennem, og kog det derefter i et par minutter for at få den smukke gyldne top.

mens kyllingen bager, bringer jeg den reserverede marinade i kog og reducerer den til en tykkere, mere sirupagtig glasur til servering oven på det færdige produkt med nogle hakkede forårsløg.

gør det til et afbalanceret måltid

alt hvad du behøver for at afrunde måltidet er nogle ristede grøntsager (som kan laves, mens kyllingen koger) og en side af brun ris eller kvinoa, hvis du er i humør til et mere fyldigt måltid.

jeg serverede denne miso-glaserede kylling med en side af ristet broccoli, som en af mine piger ikke er en stor fan af, men spiste heldigvis med noget af den ekstra miso-glasur på toppen – Jeg fortalte dig, at saucen er god!

Jeg er en stor fan af rester, hvorfor jeg laver to pund kylling i denne opskrift. Denne resterende miso-glaserede kylling er perfekt oven på en salat til frokost den næste dag, føjet til min Farro Buddha-skål i asiatisk stil, som fyld til kyllingetaco, eller simpelthen mellem to skiver fuldkornsbrød.

men du vælger at nyde det, er jeg sikker på, at din familie vil nyde denne opskrift. Hvis du gør det, så send mig en linje på kvidre, Facebook eller Instagram eller efterlad mig en kommentar nedenfor!

anbefalede produkter

som partner og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• 
  Pyrex Glass Mixing Bowl Set (3-Piece)
• 
  Pyrex 8×8 Baking Dish
• 
  Small Saucepan

laver du kylling i løbet af ugen?

har du nogensinde kogt med miso?