nu og da hører du en dramatisk historie om en gruppe mennesker, der bestiller rigelige mængder mad på en restaurant og løber væk, før du afregner checken. Mens dine og dash kan virke som et made-for-TV-problem, er det gennemgribende i hele restaurantbranchen.

selvom det er de mest uhyrlige tilfælde af dine and dash, der gør nyhederne, er det de daglige, småskala forbrydelser, der chip væk på et steds økonomiske sundhed. Heldigvis er der enkle foranstaltninger, du kan tage for at forhindre spisning og dash på din restaurant.

i denne artikel lærer du:

• hvad dine and dash betyder
• hvad dine and dash kan koste din restaurant
• hvordan man forhindrer dine and dash på din restaurant
• Hvad skal man gøre (og ikke gøre) hvis din restaurant er offer for dine and dash

restauratører har allerede nok at tænke på uden at skulle være på vagt over for, at kunder bliver til kriminelle. Når du implementerer vores råd, vil dine and dash være det mindste af dine bekymringer!

Hvad er Dine og Dash?

Dine and dash er en type restauranttyveri, der normalt sker på restauranter med fuld service. Praksis med dine and dash er, når nogen bestiller og spiser mad eller drikkevarer på en restaurant eller bar, men forlader før de betaler, stjæler deres måltid.

hvor meget kunne spise og Dash koste din Restaurant?

som vi nævnte, dækker nyhederne de skøre spise-og dash-historier.

du hører om gruppen af 120 dine og dashers i Spanien, der bogstaveligt talt conga dansede væk fra en $2.000 restaurantcheck. Der er også manden, der blev viral og tog kvinder ud på datoer på dyre restauranter og forlod restauranten, før checken kom – han er nu ansigtet til dine and dash på Google-søgning!

mens disse historier er lige dele sjove og skræmmende, maler de ikke et præcist billede af, hvordan dine and dash påvirker restaurantbranchen.

disse sager gør nyhederne, fordi de er ekstraordinære. Hvad gør ikke nyheden er de små spise og parabol sager, der sker på en regelmæssig basis. En rapport siger, at en ud af 20 mennesker spise og dash-det er 5% af diners!

for at sætte det i perspektiv, lad os sige, at en restaurant genererer $50.000 i omsætning hver måned. Hvis en ud af 20 spisesteder eller fester forlader uden at betale, er det et tab på $2.500 hver måned eller $30.000 hvert år. Det er penge, der kan bruges på leje, personale, udstyr eller markedsføring for at nævne nogle få områder.

8 Tips til at forhindre spise og Dash på din Restaurant

heldigvis er der masser af ting, du kan gøre for at holde de $30.000 i lommen. Vælg kun en tabsforebyggelsesteknik, så ser du fordele, eller kombiner dem alle for maksimal beskyttelse.

fokus på reservationer

reservationer hjælper dig med at drive et organiseret hus, men vidste du, at de også kan være en form for tabsforebyggelse?

når en kunde opretter en reservation, får du deres kontaktoplysninger på filen. At vide, at de kan identificeres, afskrækker kunder med forbehold fra spisning og dashing. Selvom gæsten giver et falsk navn, kan du bruge det telefonnummer eller den e-mail-adresse, de har angivet, til at hjælpe retshåndhævelsen med at finde dem.

installer et sikkerhedssystem

et sikkerhedssystem kan hjælpe med at forhindre dine og dash og gøre det lettere at finde synderen, hvis nogen springer ud på regningen.

sæt overvågningskameraer foran huset på din restaurant, som indgangen, venteområdet, spisestuer eller gangen foran toiletterne. Du kan endda installere kameraer ved alle udgange og på hele din parkeringsplads.

Hvis du ikke har råd til et sikkerhedssystem, skal du lægge falske kameraer eller skilte, der fortæller gæsterne, at de bliver filmet. Gæster kender ikke forskellen mellem et ægte eller falsk kamera – det skal være nok til at hjælpe med at afskrække enhver, der prøver at trække en hurtig en du!

Implement tableside Payments

Hvad er den første grund til, at diners dash uden at betale? Fordi checken tager for lang tid at komme ud. Faktisk siger en ud af fire restaurantkunder, at de ville spise og dash, hvis de skulle vente en halv time på checken!

når du implementerer tableside-betalinger på din restaurant, er du i stand til at ringe kunder op med det samme i stedet for at gå tilbage til POS for at generere en check, vente i kø for andre servere at gøre det samme og derefter bringe kreditkortet tilbage til betalingsprocessoren. Du kan acceptere kontantbetalinger og stryge kreditkort ved bordet ved hjælp af en iPad i stedet for et kasseapparat eller en enkeltstående kreditkortlæser.

når betalinger kan behandles, så snart checken er anmodet om, reducerer du i høj grad din restaurants risiko for at spise og dash.

Skift til Counter Service

en anden metode til forebyggelse af restauranttyveri er at skifte din servicemodel til en, hvor kunderne betaler på forhånd i stedet for i slutningen af deres måltid. Med counter service modtager kunderne ikke deres mad før betaling.

de fleste kunder forventer dog ikke at tippe deres servere på counter service-Restauranter, så du bliver nødt til at undersøge, hvordan du betaler dine servere.

brug mere tid sammen med kunder

Spis og dash sker, når kunder er alene ved deres borde, ikke mens servere er til stede. Når servere bruger mere tid sammen med kunderne, vil oddsene for dine og dash falde!

med bordbestilling bliver det endnu nemmere for personalet at bruge mere tid sammen med gæsterne. Dette gør din gæsteoplevelse bedre, da servere ikke behøver at dash off for at indtaste flere ordrer og giver dine medarbejdere mulighed for at forbinde mere med gæster – Hej tips!

Bed om et kreditkort for at starte en fane

Bed bar-kunder om at give dine bartendere et kreditkort til at åbne en fane med. Hold kortene bag baren, indtil kunderne beder om at lukke deres regning. På det tidspunkt kan bartenderen stryge kreditkortene, så manglende betaling er ikke et problem.

Hvis kunder ikke ønsker at holde en fane åben, skal du straks præsentere dem for deres check. Hvis de begår spise og dash, er det i det mindste for en eller to drinks i stedet for flere, som det ville være tilfældet for en åben fane.

har en vært ved hoveddøren på alle tidspunkter

ligesom dine og dash kan forhindres, når servere svæver i nærheden af borde, kan det også forhindres, når en vært står ved restaurantens hovedindgang.

værter kan overvåge restaurantens bordstyringsværktøj for at kontrollere tabelstatus. De kan se, hvem der har bedt om checken … og hvem der forsøger at forlade uden at betale det.

reducer ind-og udgangspunkter

Spis og dash er mere almindeligt i udendørs rum, fordi forbrydelsen er lettere at begå, når du ikke behøver at gå forbi portvagter eller gå ud gennem en dør. Hvis du har et udendørs rum på din restaurant, skal du holde det lukket eller lægge det bag på din restaurant, så spisesteder stadig skal gå ud gennem hoveddøren.

at give diners en vej ind og en vej ud – herunder patio adgang – kan gøre det endnu vanskeligere for dine-and-dashers at snige sig ud. Hvis det ser ud til, at nogen forlader uden at betale, er det enklere at forhindre dem i at forlade, hvis der kun er en sti ud af bygningen. advarsel: Overhold lokale brandkoder ved at oprette nødudgange, hvor det er relevant for at holde dine kunder sikre!

Hvad skal man gøre – og hvad man ikke skal gøre – hvis du er offer for Dine og Dash

selv med alle de forholdsregler, der er truffet, kan kunderne stadig komme væk med dine og dash.

Her er nogle dos and don ‘ ts for, hvordan man håndterer det og minimerer dets indvirkning.

Hvad skal du gøre, hvis du er offer for Dine and Dash

Hvis din restaurant bliver offer for et tilfælde af dine and dash, er det første, du skal gøre, at kontakte politiet.

tyveri er en forbrydelse og bør tages alvorligt. Selvom værdien af de varer og tjenester, der blev stjålet fra din restaurant, var relativt ubetydelig, den samlede værdi af de varer, der blev stjålet fra restauranter i dit område af den samme gerningsmand, kunne tilføje meget. Du kan hjælpe politiet med at fange en seriel middag og dasher!

for at hjælpe politiet med deres efterforskning er det vigtigt at indsamle så mange oplysninger som muligt om gerningsmanden. Gennemgå kameraoptagelser, få kontaktoplysninger fra en reservation, eller bed dine medarbejdere om at beskrive den pågældende person.

næste, nå ud til restauratører i dit samfund. Beskriv gerningsmanden for dem og advar dem om at passe på denne person. Du ønsker ikke, at andre virksomheder skal blive offer for den samme person.

hvad man ikke skal gøre, hvis du er offer for Dine and Dash

Her er flere ting, du ikke bør gøre, hvis du har været offer for dine and dash.

først skal du ikke gøre offentligheden opmærksom på hændelsen. Hvis du annoncere, at folk slap væk med restaurant tyveri på din virksomhed, du lade andre kriminelle ved, at de kan være i stand til at slippe af sted med det samme. Når du fortæller offentligheden om dine-og dash-forekomster, øger du dine chancer for at blive et mål.

for det andet, mens du ikke bør fortælle offentligheden om tyveriet, der opstod på din restaurant, er det ikke en fejltagelse at fortælle dit team om, hvad der skete. Vær så gennemsigtig som muligt om hændelsen til dine medarbejdere. Forklar hvad der skete, og hvad der kunne have været gjort for at forhindre det.

dine medarbejdere skal arbejde som et team for at forhindre fremtidige tyverier. Personalets uagtsomhed kan være skylden for dine and dash ved en sjælden lejlighed, men det meste af tiden, dine and dash er ingen fejl på serveren.

for det tredje er det i de fleste steder ulovligt at få servere til at betale for de tab, der er forårsaget af en dine og dash-hændelse ved et bord, som de serverede. Tjek dine lokale love, før du tager nogen handling.

Spis og dash er et dyrt problem, der er udbredt i hele restaurantbranchen. Heldigvis er der foranstaltninger, du kan tage for at mindske chancerne for at blive offer for det. Når du kombinerer restaurantteknologi med sikkerhedsfokuseret træning, kan dit team maksimere tabsforebyggelse i din virksomhed.

af

Dana Krook

Dana er Content Marketing Manager hos TouchBistro og deler tip til og historier om restauratører, der gør deres lidenskab til succes. Hun elsker hjemmelavet varm sauce, dybstegte pickles og finde undskyldninger for at forbruge ægte ahornsirup.