Let lækker bolle Rieu Cua (Vietnamesisk Krabbe nudelsuppe)
let lækker bolle Rieu Cua (Vietnamesisk Krabbe nudelsuppe)- ris vermicelli nudler serveret i salte rige bouillon med tomat og umami-pakket krabbe, tørret rejer og ægblanding og friske urter. Dette er en nem version, men stadig en utrolig velsmagende bolle rieu cua.
Easy Delicious Bun Rieu Cua (Vietnamesisk Krabbe nudelsuppe)
må jeg dele med dig en anden af mine foretrukne vietnamesiske nudelsuppe ved siden af pho bo, pho ga, bun bo hue og bun bo gio heo? Bun rieu cua min ven! bun rieu cua! Hvis du kan lide krabbekød, vil du kunne lide bun rieu cua.
BUN RIEU CUA
Bun rieu ses ikke almindeligt i restaurantmenuen. Næsten alle (Vietnamesisk eller ej) kender pho nudler i dag! De er unægtelig populære! Men vietnamesisk mad er ud over pho nudler. Jeg er sandsynligvis partisk, fordi jeg voksede op i Sydøstasien, men jeg elsker Seriøst sydøstasiatisk mad for dens utroligt komplekse smag. Vietnamesisk mad er en af mine favoritter.
krabbekød, tørret rejer, krabbepasta, æg
Bun rieu cua er dybest set en nudelsuppe toppet med krabbekød, æg, undertiden malet svinekød, blanding og serveret i salte rige bouillon, tomater og serveret med frisk urter som tia til (Vietnamesisk Perilla), vietnamesisk balsam (citron mynte), Split vand spinat stængler, størknet gris blod kage. Jeg inkluderede ikke de delte vandspinatstængler og blodkager i denne opskrift. Jeg elsker blod kager, men den asiatiske butik jeg gik til ikke har nogen på lager, da jeg var der (bummer!). Ikke desto mindre er det stadig velsmagende uden det. Der er også bolle rieu ca (lavet med fisk) og bolle rieu oc (lavet med skaldyr).
denne BUN RIEU Cua opskrift er enkel og nem
traditionelt er det meget arbejde at lave bun rieu. Gør bouillon fra bunden. Gør krabbepastaen fra bunden. Jeg mener…alt er fra bunden. Sådan laver bedstemødre mad tilbage i gamle dage karrus
Jeg forenklede denne bun rieu cua opskrift af:
1. Brug af købt bouillon
traditionelt bruges svineknogler til at forberede bouillon. Det er ikke alt for kompliceret at forberede knoglesuppe, men jeg finder ud af, at butikskøbt organisk knoglesuppe også er en acceptabel erstatning, og det er det, jeg brugte i denne opskrift
2. Ved hjælp af store-købte crabmeat pasta (gia vi cua nau bun rieu)
det er en masse arbejde forsøger at gøre crabmeat pasta fra bunden. De fleste mennesker vil bruge store-købte krabbekød pasta disse dage. Jeg bruger butikskøbt krabbekødpasta i denne opskrift
dette blogindlæg indeholder tilknyttede links. Jeg tjener en lille provision, når du har købt uden ekstra omkostninger for dig. Lær mere.
SÆRLIGE INGREDIENSER, der ANVENDES I DENNE BUN RIEU CUA OPSKRIFT
Crabmeat pasta (gia vi cua nau bun rieu)
Vietnamesisk kunshan (tiá tô)
Vietnamesisk balm (kinh-giới)
Annatto frø
rejepasta
Tiá Tô
Vietnamesisk Balm-kinh giới
HVORDAN du NEMT LAVER BUN RIEU CUA
1. Forbered annatto frø olie dagen før eller flere dage før
2. Brug butikskøbt knoglesuppe
3. Kog bouillon og krydre derefter med fiskesauce og sukker
4. Kog kort tomater og stegte tofu-puffer i bouillon
5. Sæt krabbeægblandingen i den simmende bouillon
6. Har en endelig smag og juster med at tilføje mere fiskesauce og/eller sukker om nødvendigt
denne dosis Bun Rieu Cua definitivt safisfied det trang!
opskrift blev oprindeligt offentliggjort i 2014 og nu opdateret med nye fotos.
Easy Delicious Bun Rieu Cua (Vietnamesisk Krabbe nudelsuppe)
ingredienser 1h2h3h
- 1 lb dried rice vermicelli noodle
- 8 cups chicken broth bone broth if it’s available
- 8 roma tomatoes cut in wedges
- 12 oz fried tofu puffs
Annatto Scallion oil:
- 1/3 cup cooking oil
- 4 Tbsp annatto seeds
- 2 stalks green onion
Crab meat mixture:
- 10 oz crabmeat lumps
- 5 oz crabmeat paste (gia vi nau bun rieu)
- 2 oz medium-size dried shrimp
- 4 eggs beaten
Seasonings:
- 4 Tbsp fish sauce
- 1/s tsp sugar
Accompaniments:
- 2 kopper friske bønnespirer
- 1 kop Vietnamesisk perilla (tia to)
- vietnamesisk balsam (kinh gioi)
- vietnamesisk balsam (kinh gioi)
- kalk kiler
- rejerpasta
- split vandspinatstængler ikke brugt i denne opskrift
instruktioner
lav annatto scallion olie (kan tilberedes få dage fremover)):
-
hæld olie og annattofrø i en mellemstor stegepande. Kog over medium varme, indtil farven på olien begynder at hente den orange nuance fra frøene, cirka 5 minutter. Sluk for varmen. Sil olien i en varmebestandig beholder, kasser frøene. Tilsæt de hakkede grønne løg (du vil høre syde). Lad det køle af og dæk derefter og opbevar det ved stuetemperatur i cirka 4 dage. Opbevares i køleskab i op til 1 måned
kog risnudler:
-
kog ris vermicelli nudler i henhold til instruktion og sæt til side
Forbered crabmeat blanding:
-
blødgør den tørrede rejer i varmt vand, indtil den er blødgjort, cirka 15 minutter. Kassere vand og placere rejer i mini foodprocessor og hak dem fint. Du kan også hugge dem med en kniv
-
i en stor blandeskål tilsættes hakket tørret rejer, krabbekød klumper, æg, krabbekød pasta. Rør for at blande alt
Forbered bouillon:
-
Bring bouillon til kog og tilsæt derefter krydderier. Har en smag til din smag. Tilsæt tomatkvarterer, og sænk varmen for at lade den forsigtigt simre i cirka 1 minut. Tilsæt den stegte tofu. Skær store stykker i mindre stykke med køkkensaks
sæt alt sammen:
-
brug en slev eller stor ske og sked krabbekødblandingen i bouillon ovenfor. Fortsæt med at gøre det, indtil du løber tør for krabbekødblandingen. De vil synke til bunden og flyde til toppen, når de er kogte. Få en smag og juster ved at tilføje mere fiskesauce og/eller sukker. Det skal være velsmagende med bare et strejf af sødme
servering:
-
del den kogte nudel i en individuel serveringsskål. Hæld krabbekød, tomater, stegte tofu-puffer og varm bouillon generøst over nudlerne. Drys lidt annatto scallion olie over nudlerne. Serveres med friske vietnamesiske balsam blade, tia til, bønnespirer, kalk kiler og rejer pasta på siden. Serveres straks