i løbet af mange rå, grå Ny York vintre har jeg lavet utallige ture til den lokale juicebutik for potente, gyldne “velværeskud” lavet af naturlige koldkæmpere. Pilgrimsfærden markerer en første forsvarslinje mod en kildre i halsen eller en sidste grøft indsats for at afværge sygdom, når jeg bliver så overbelastet, at verden begynder at vippe sidelæns. Der er en grund til, at citron og ingefær er populære cure-alls for forkølelse—de er hoved-clearing, opvarmning, potent og trøstende. Og selvom afskalning ud seks dollars for en teeny, brændende en ounce gulp er bedre end at bruge den næste uge på at føle sig uklar og fyldt op, selv at tænke på at bruge så meget på en mundfuld juice gør mig kvalm. Sidste vinter, jeg besluttede, at jeg skulle bryde op med saftbutikken og selv lave darn-skuddene.

Jeg indlæste en blender med et par hakkede, tre tommer grene af ikke-skrællet frisk ingefær, et par nubs frisk gurkemeje og frugten af to citroner og to store navle appelsiner (det vil sige, Jeg skærer huden væk og pith, men kaster hele frugten ind, så jeg kan få den til at hver dråbe juice). Jeg tilføjede også en knivspids kosher salt (til smag), et par revner af sort peber (for at hjælpe med gurkemeje ‘ s antiinflammatoriske egenskaber) og en knivspids cayenne (til slag og for at fortælle bakterierne, hvem der er chef). Jeg hvirvlede alt sammen, indtil skummende og dybt gyldent, cirka et minut, pressede derefter saften gennem en finmasket sil og ind i en isterningsbakke til senere brug. (Bekvemt, de fleste standard bakker gøre 12 one-ounce terninger.) Den resulterende væske er krydret og lys, god smag, men intens nok til at få dig til at tro, at du tager din medicin.

ovenstående er en løs ramme—fiddle med det til din smag. Ingefær og citron føles ikke omsættelige, i det mindste for mig; de er så klassiske koldkæmpere, og ginger ‘ s vægopende varme er lige hvad jeg vil have, når jeg er under vejret. Men bytt en grapefrugt til appelsinerne, hvis du vil. Tilsæt en fed hvidløg, hvis du føler dig virkelig skør, eller dryp i nogle oreganoolie—begge ingredienser er hårde, men elskede for deres påståede immunforstærkende egenskaber. Dette er en gang, jeg virkelig vil anbefale at købe økologisk, frisk gurkemeje og ingefær—bare giv dem en skylning, og så kan du smide dem i din blender, skræl og alt. Hvis du ikke kan finde organisk, skal du vælge skrælning ved forsigtigt at skrabe huden væk med kanten af en ske. Og hvis du ikke kan finde frisk gurkemeje, skal du bruge en teskefuld pulveriseret gurkemeje.

for seks dollars eller mindre kan du lave mindst et dusin af disse brændende skud (mere hvis du er pro-pulp og vil springe over spændingen). Når de er frosne, pop dem ud af isterningsbakken og stash dem i en lufttæt beholder i fryseren i op til tre måneder. Jeg kan godt lide at tilføje en til et glas seltsator eller et krus med bare kogt vand, når jeg har brug for boostet. Selvfølgelig, hvis du føler dig dristig, kan du lade en terning smelte og derefter banke den tilbage på egen hånd, måske jage den med en lille skefuld honning som et incitament. Du kan bare finde dig selv at bryde op med juicebutikken også.